Նոր բաղադրատոմսեր

Ինչպես ձևավորել կոլոլակ

Ինչպես ձևավորել կոլոլակ


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Cooking Light- ը Allrecipes սննդի խմբի մի մասն է: © Հեղինակային իրավունք 2020 Meredith Corporation. Բոլոր իրավունքները պաշտպանված են. Cooking Light- ը կարող է փոխհատուցում ստանալ այս կայքում ապրանքների և ծառայությունների որոշ հղումների համար: Առաջարկները կարող են փոփոխվել առանց նախազգուշացման: Գաղտնիության քաղաքականություն այս հղումը բացվում է նոր ներդիրում Servicethis հղումը բացվում է նոր ներդիրում Ընտրեք այս հղումը բացվում է նոր ներդիրում California Do Not Sellths այս հղումը բացում է մոդալ պատուհան


Ինչպես պատրաստել լավագույն կոլոլակները

Կոլոլակները կարող են գուրման չլինել, բայց դրանք արժե պատրաստել, և արժե իմանալ, թե ինչպես պատրաստել դրանք, քանի որ կոլոլակ պատրաստելը ավելի շատ բան ունի, քան պարզապես միսը գլորելը:

Կարդացեք այն խորհուրդների մասին, թե ինչպես պատրաստել համով կոլոլակներ ՝ նախուտեստների համար և հաճելի ուտեստների համար:

Ահա և պարզեք, թե ինչու կոլոլակները պետք է լինեն յուրաքանչյուր խոհարարի և պատրաստման զինանոցում.

  • Կոլոլակ պատրաստելը հեշտ է. Կոլոլակ պատրաստելը չի ​​պահանջում խոհանոցային բարդ հմտություններ և պարզապես խառնում եք իրար և եփում: Բացի այդ, կարող եք կրկնապատկել բաղադրատոմսը և կեսը սառեցնել բանկում ՝ արագ ուտելու համար: (Տես ստորև ՝ սառեցնող կոլոլակներ):
  • Կոլոլակները բազմակողմանի են. Գրեթե յուրաքանչյուր գլոբալ խոհանոց ներառում է մի տեսակ կոլոլակ: Որը տալիս է համի աշխարհ `ուսումնասիրելու համար:
  • Կոլոլակները տնտեսական են. Դուք և առաքյալը պետք է մեծ գումարներ ծախսեք մսի հիմնական կտորների վրա `կոլոլակ պատրաստելու համար: (Դուք նույնիսկ կարող եք պատրաստել անմիս կոլոլակներ): Եվ բոլոր հավելումներով և ամրացնող միջոցներով, որոնք անհրաժեշտ են համապատասխան կոլոլակի պատրաստման համար, կարող եք մի փոքր մսով առաջ գնալ:

Կոլոլակի բաղադրատոմսեր

Օգտագործեք աղացած միսը `համեղ կոլոլակ պատրաստելու համար: Մենք ունենք խոզի, հնդկահավի, գառան և այլ բաղադրատոմսեր: Նրանք հիանալի են կարիի, սենդվիչների կամ սպագետտիի վրա տիկնիկագործության մեջ:

Պիստակի գառան կոֆտաս ծիրանի համով

Այս բյուջեի համար հարմար, Մերձավոր Արևելքից ներշնչված գառան կոլոլակները պատրաստում են պարզ, բայց համեղ ընթրիք, որը մատուցվում է մրգային չաթնիով և փխրուն ամբողջական պիտաներով:

Գառան կոլոլակներ `ծիրանի սոուսով

Այս թարմ և գունագեղ կուսկուս ուտեստի մեջ գառան աղացած միսը փոխվում է ֆետայով, անանուխով և նուռով

Քնջութի խոզի կոլոլակ չիլի արիշտայի արգանակով

Այս հեշտ բաղադրատոմսով խոզի աղացած միսը վերածեք ասիական ոգեշնչման ընթրիքի ընդամենը 40 րոպեում

Գառան և#038 խնկունի կոֆտաս

Ձևավորեք գառան աղացած միսը խնկունու ճյուղերի շուրջ ՝ առանց աղմուկի, միջշաբաթյա ճաշի, որը սեղանին դրված է ընդամենը 20 րոպեում

Խորոված կոլոլակի մարինարա պիցցա

Ոգեշնչվեք Ամերիկայի խորոված պիցաներից և պատրաստեք մեր կոլոլակի մարինարայի տարբերակը `շուրթերը բուրող սոուսով: Այն պահանջում է մի փոքր ջանք, բայց դա արժե այն

Ամառային կուրգետի և#038 կոլոլակ

Օգտագործեք սպիրալիզատոր կամ ջուլիեն մաքրող սարք ՝ սպագետտիի նման «արիշտա» պատրաստելու համար, այնուհետև լցրեք խոզի կոլոլակ և գորշ, յուղալի սոուս

Բուսական կոլոլակ լոլիկի կուրգետիով

Պարուրեք պղպեղը ՝ այս ավելի առողջ, առանց սնձան «մակարոնեղեն» ուտեստ պատրաստելու համար: Բուսական կոլոլակները սպիտակուցը մեծացնելու համար հացի փշրանքների փոխարեն օգտագործում են աղացած նուշ


Առնչվող տեսանյութ

Ricotta- ն այս կոլոլակները 100% ավելի հյութալի է դարձնում, քան ավանդական Pecorino Romano մեթոդը: Երբ գնում եք դրանք ուտելու, կարող եք փոշին մաքրել այնքան Pecorino Romano- ից, որքան ցանկանում եք, սակայն հնդած պանիրներով այս կոլոլակները տապակելը միայն դրանք կչորացնեն: Ես նախընտրում եմ այս բաղադրատոմսը `չորացրած բաղադրիչներով, այլ ոչ թե թարմ: Ես հակված եմ կրկնապատկել գրեթե ամեն ինչ: Աղի փոխարեն ես օգտագործում եմ նաև լավ սթեյք համեմունքներ և փոշոտում եմ կոլոլակները տապակելուց առաջ: Մի փոքր չորացրած մանրացված սոխ և մի փոքր սխտորի փոշի կարող են ավելացվել նաև խառնուրդին, եթե ցանկանում եք այն մի փոքր հարվածել: Կարող եք նաև մի փոքր քանակությամբ Worchester սոուս լցնել և մի փոքր չորացրած ուրց ավելացնել: Սամիթը տպավորիչ է այս կոլոլակներում, և ես հաստատ երբեք չէի բաց թողնի այս հիմնական բաղադրիչը: Նշում թարմ բաղադրիչների վերաբերյալ: Ես գտնում եմ, որ թարմ մաղադանոսը և օրեգանոն թրջում են կոլոլակները: Այս կոլոլակներն այնքան լավ լինելու պատճառն այն է, որ դրանք խոնավ են: Հետևաբար, չորացրած բաղադրիչներն ավելի լավ են զուգվում տապակման մեթոդի հետ: Ինձ դուր է գալիս նաև մի փոքր ավելի ձիթապտղի յուղ և մի փոքր ավելի մանրացված կարմիր պղպեղ և հացի փշրանքներ: Ես այլևս երբեք չեմ թրջի մի քանի օրական իտալական հաց և կաթ ՝ որպես հիմք իմ կոլոլակների խոնավ լինելու համար: Ricotta- ն հիանալի գաղափար է և կոլոլակի այս բաղադրատոմսը, ինչպես գրված է, կարելի է բացատրել բազմաթիվ ստեղծագործական եղանակներով: Այն հիմք է հանդիսանում համաշխարհային կարգի կոլոլակի համար `կախված այն բանից, թե ինչ եք ուզում անել ձեր հատուկ երևակայությունների հետ: Նեխուրի սերմերը նաև յուրահատուկ շերտ են բերում այս կոլոլակներին,

Համեղ է նուրբ հյուսվածքով: Նրանք իսկապես լավ են սառչում իրենց սոուսի մեջ: Որակի բաղադրիչներն առանցքային են: Եթե ​​կարող եք, օգտագործեք խոտով կերակրվող տավարի միս, անպայման ինքներդ մանրացրեք սամիթի սերմը և օգտագործեք երիտասարդ մաղադանոս: Կարծում եմ, որ արդար չէ նվազեցնել բաղադրատոմսը, երբ դուք չեք հետևել բաղադրատոմսին: Դարձրեք այն այնպես, ինչպես գրված է և վայելեք (կամ ոչ) թարմ համերը, այնուհետև տեղադրեք ակնարկ:

լավ հիմնական բաղադրատոմս, բայց անհրաժեշտ է համը բարձրացնելու համար: Համաձայնեք նախորդ գրախոսների հետ, որ տապակած սոխ և սխտոր ավելացնելը հսկայական տարբերություն է ստեղծում: Նաև օգտագործվում է 1/2 ֆունտ աղացած խոզի միս մինչև 1,5 ֆունտ շատ նիհար տավարի միս: և օգտագործել պանկո (ավելի լավ, քան հացի փշրանքները): Մաղադանոսը փոխարինեց ռեհանով ՝ ավելի շատ համ ունենալու համար, և ավելացրեց ընդամենը մի փոքր հարիսայի մածուկ և կիտրոնի համ ՝ նույնպես համը բարձրացնելու համար: Այն, ինչ ես կարոտել էի թխում ուտեստի մեջ կոլոլակները տապակելիս, այն գեղեցիկ կեղևն է, որը դուք ստանում եք, երբ այն ուղիղ թխում եք թխում: Երկուսն էլ հավասարապես հեշտ են:

Ես ուզում էի այս գիշերվա ընթրիքի համար պատրաստել լավ կոլոլակի բաղադրատոմս: Եթե ​​ամեն ինչ անհրաժեշտ լիներ բաղադրատոմսի համար և կիսով չափ կրճատեցինք, մենք ընդամենը 2 հոգի ենք: Ես նույնպես բաց թողեցի սամիթը, որը սամիթի սիրահար չէր, օգտագործեցի չորացրած իտալական համեմունք, նաև չորացրած մաղադանոս և բաց թողեցի Կարմիր պղպեղի փաթիլները: Իսկապես թեթև հաճելի համով հաճելի կոլոլակ: Ես միշտ լսել եմ, որ ձեր մսի խառնուրդը շատ չխառնվի, քանի որ դա կոշտ արդյունքների է բերում, ուստի ես ընդհանրապես ձեռքերս չեմ օգտագործել մեկ թեյի գդալը խառնելու համար, իսկապես կարծում եմ, որ դա օգնեց:

Սամիթը դուրս թողեց, օրիգանոն փոխարինեց իտալական համեմունքով և վերջին 5 րոպեներին գագաթին ավելացրեց մանրացված մոցարելլա: Ամբողջ ընտանիքը սիրում էր նրանց: Անպայման նորից կպատրաստվի, և, հավանաբար, հաջորդ անգամ ընդունելու է կտրատած սոխի և սխտորի վերաբերյալ որոշ առաջարկություններ:

Արագ և հեշտ: Մեղմ համեմունքը այնքան լավ է այն մարդկանց համար, ովքեր ցանկանում են այն առանց չափազանց մեծ ջերմության:

Դուք պետք է ավելացնեք 1/2 կտրատած սոխ և 4 խոշոր սխտորի մեխակ, ինչպես նաև 1/4 բաժակ քերած պարմեզան պանիր: Կոլոլակները կհալվեն ձեր բերանում:

Իմ փոփոխություններով ես տալիս եմ այս 4 պատառաքաղը: Ես կարող եմ ասել, որ սա բացակայում էր համային բաժնում, ուստի այս փոփոխություններով դա չի հիասթափեցնի: 1 ֆունտ իտալական երշիկը փոխարինեք 1 ֆունտ աղացած տավարի մսով: Ավելացնել 1/2 սոխ շատ բարակ կտրատած և կտրատած (կամ քերած, ինչպես խորհուրդ է տրվում), ավելացնել 3-4 ճ/գ թակած սխտոր, 1/4 բաժակ պարմեզան և ծանրացնել մաղադանոսը: Ես սա մատուցեցի ricotta gnocchi- ով: Համեղ: Այս շաբաթ կրկին պատրաստելը:

Այս կոլոլակները չափազանց մեղմ էին և անճաշակ (չնայած խոնավ): Բարեբախտաբար, ես փորձեցի մի փոքր մասը (տապակելով որոշ ձիթապտղի յուղի մեջ) թխելուց առաջ: Այն անհրաժեշտ էր սոխ և սխտոր, բացի պեկորինոյից և պարմեզանից, նախքան գնդակների անուշահոտ համը: Ես բաց կթողնեի այս բաղադրատոմսը և այլ տեղ կփնտրեի:

Համեղ և հեշտ: Կոլոլակները խոնավ էին: Ես վերցրեցի մի դյուրանցում և օգտագործեցի պատված մարինարա:

Ես դրա համար օգտագործեցի կես խոզի/կես անյուղ աղացած տավարի միքս, որը հետևեց բաղադրատոմսի մնացած տեսքին: Ես սիրում էի ռիկոտայի հավելումը. Նրանք կոլոլակները դարձրեցին թեթև և խոնավ: Ես անպայման նորից կպատրաստեմ, իսկ հաջորդ անգամ կհամոզվեմ, որ լրացուցիչ սոուս կունենամ: Այսօր կոլոլակի մառանում մնացորդներ ուտելը:

Սրանք զարմանալիորեն անճաշակ էին: Շատ անլուրջ: Ինչո՞ւ: Կարծում եմ, որ որոշ եփած սոխ և սխտոր ինչ -որ բան կավելացնեն: Ես սա այլևս չէի անի:

Գեղեցիկ, հեշտ բաղադրատոմս: Ես իսկապես օգտագործում եմ դուր եկած հյուսվածքը: Հաջորդ անգամ ես մի փոքր կնվազեցնեմ աղը. Ես շատ չեմ վայելում աղի ուտելիքները, բայց ամուսնուս դուր եկավ դրանք այնպիսին, ինչպիսին կա: Ես նաև կվերացնեմ կամ կնվազեցնեմ ճնշման պղպեղի փաթիլները. Աղջիկս դրանք չէր ուտի, քանի որ կծու ոչինչ չի սիրում: Ինձ դուր եկավ, թե որքան արագ, պարզ և «խառնաշփոթ» էին պատրաստում դրանք:

Այս բաղադրատոմսը անկրկնելի էր: Ես ավելացրել եմ քերած սոխ և մի քիչ սխտոր: Ես հետևեցի բաղադրատոմսին, բացի սոխի և սխտորի ավելացումից, և դա պարզապես կատարյալ է, աղի քանակը լավ էր: Ամուսինս կոլոլակի մեծ երկրպագու է, և նա տպավորված չէր: Նա ինձ մեղադրեց իրական իտալական LOL լինելու մեջ: Դա այնքան հեշտ էր, և իմ նոր գնալը

Ես պատրաստեցի կես բաղադրատոմս և ռիկոտայի փոխարեն փոխարինեցի այծի մեղմ պանիր: Սամիթի սերմ չկա, այնպես որ ես փոխարինեցի չորացրած մարջորամը: Սա մեծ հարված էր իմ դստեր և ամուսնու համար: Նա 2 1/2 տարեկան է և դժվար է նրան գոհացնել:

Ես դրանք հաճախ եմ պատրաստում, օգտագործել եմ կես խոզի միս և 80/20 տավարի կես, և ինձ դուր է գալիս այդ համադրությունը ավելի լավ, քան ամբողջ տավարի միսը (որը լավ էր, բայց ոչ * * * լավ): Ես օգտագործում եմ թարմ օրեգանո և պատրաստված հացի փշրանքներ: Ես դրանք տապակում եմ օրիգինալ 20 րոպե, բայց չեմ պատրաստում դրանք կրկին սոուսով, որովհետև ինձ դուր է գալիս մնացորդներն անթափանց պահել: Ես տաքացնում եմ սոուսը վառարանի վրա (սովորաբար պատրաստված սոուս, եթե այն շաբաթական մեկ անգամ ' ) և այնուհետև կոլոլակ ավելացնել ըստ այն բանի, թե քանի հոգու եմ ես մատուցում: Գնդերն իրենք այնքան համեղ են: Նրանք ինքնուրույն հիանալի խորտիկներ են պատրաստում, և ես չեմ կարող չսխալ, մինչ սպագետտիի և ամպերի սոուսը եփում են :)

Շատ խոնավ, թեթև և համեղ: Մաղադանոսը փոխարինեցի թարմ թակած ռեհանով և բաղադրատոմսի մեջ ավելացրեցի 4 մեխակ սխտոր և մեկ մեծ, մանր կտրատած սոխ: Ես դրանք շատ աղի չգտա: Իմ պատրաստած լավագույն 26 կոլոլակները:

Եթե ​​դուք փնտրում եք լավ և ուժեղ թեթև կոլոլակ, դրանք հենց նրանք են: Ես մի փոքր բարձրացրեցի այն ՝ օգտագործելով կես երշիկ և կես տավարի միս և մի հնարք գործադրեցի ՝ միսը ուղղանկյուն ձևով խփելով, այնուհետև կտրելով միսը, ձողաձև ոճով, որպեսզի նրանք բոլորը լինեն նույն չափի: Այս բաղադրատոմսը պատրաստում է մոտ 24 թեթև և փափուկ, միջին չափի կոլոլակ: YUM!

Ես պատրաստել եմ այս կոլոլակները մոտ 5 անգամ և ամբողջովին տարված եմ: Վա ,յ, այսպիսի հիանալի բաղադրատոմս, որը ՊԱՐP Է: Ես սիրում եմ սամիթը, ուստի կրկնապատկեցի գումարը: Ես նաև սիրում եմ ավելացնել կտրատած սոխ հյուսվածքի համար և փաթեթավորել դրանք ԲԵԿՈՆՈՎ: Այն օգնում է ռիկոտան միասին պահել, քանի որ պանիրը հակված է մի փոքր դուրս գալու: Theերմաստիճանի պարամետրերը կատարյալ են, և կոլոլակը այնքան խոնավ և անուշաբույր:

Amazարմանալի է: Խոնավ ու համեղ: Ես օգտագործել եմ 1/2 աղացած խոզի և 1/2 աղացած տավարի միս, և դրանք, հավանաբար, իմ պատրաստած լավագույն կոլոլակներն էին: Բաղադրատոմսը ավելի շատ նման է 48 -ի, քան 24 -ի: զգուշացեք:


Ինչպես պատրաստել ծիրանի կոլոլակ

Խոզի կոլոլակ պատրաստելը նույնն է, ինչ սովորական կոլոլակ պատրաստելը: Գործընթացը նույնն է, դուք պարզապես մի քանի բրինձ եք ավելացնում խառնուրդին: Այսպիսով, վերցրեք տապակ և բանկա ձեր նախընտրած տոմատի սոուսով և թողեք, որ այն հասնի:

Ձևավորեք կոլոլակներ. Մի մեծ ամանի մեջ միացրեք բրինձը, կտրատած սոխը, նեխուրի աղը, սև պղպեղը, սխտորի փոշին և տավարի միսը: Խառնուրդը ձևավորեք 1 դյույմ կոլոլակ:

Սկսեք սոուսը. Մեկ այլ միջին ամանի մեջ միացրեք տոմատի սոուսը, արգանակը, շագանակագույն շաքարը և Worcestershire սոուսը: Խառնել, որ միաձուլվի և մի կողմ դրվի:

Եփել կոլոլակները. Մեծ (10 դյույմ) տապակի մեջ տաքացրեք ձիթապտղի յուղը միջին բարձր կրակի վրա: Կարմիր կոլոլակները յուրաքանչյուր կողմում: Թափել ավելորդ ճարպը թավայից: Կրակը նվազեցրեք և տոմատի սոուսի խառնուրդը լցրեք կոլոլակների վրա: Coածկեք տապակը և եփեք 30 րոպե#4011 րոպե: Serառայել տաք վիճակում:


Որոշ խորհուրդներ

  1. Ես այստեղ օգտագործում էի Պանկո հացի փշրանքները, քանի որ ես դրանք նախընտրում եմ հատկապես այն ժամանակ, երբ փորձում էի իսկապես փխրուն բան ստանալ, բայց ես դրանք նախ դնում էի սննդի պրոցեսորի մեջ և մի քանի անգամ բաբախում էի `ավելի նուրբ դարձնելու համար:
  2. Եթե ​​գտնում եք, որ ձեր խառնուրդն էլ է կպչուն Համոզված եղեք, որ թույլ եք տալիս, որ այն բավական երկար մնա ձեր սառնարանում: Ես գտնում եմ, որ թողնում եմ այն մեկ գիշերվա ընթացքում շատ ավելի հեշտ է դարձնում դրա հետ աշխատելը:
  3. Բուսական տարբերակի համար, օգտագործվում է մանր կտրատած սնկով.
  4. Ես խստորեն խորհուրդ կտամ այս բաղադրատոմսը խփել հաջորդ անգամ, երբ փորձեք տպավորություն թողնել ամբոխի վրա, հավանականությունը այն է, որ նրանք նախկինում երբեք նման բան չէին ունեցել:

Բաղադրատոմսի ամփոփում

  • 1 (29 ունցիա) կարող է ամբողջական կեղևավորված լոլիկ
  • 19 հեղուկ ունցիա տոմատի հյութ
  • 1 (5,5 ունցիա) տոմատի մածուկ
  • 1 մեծ սոխ, թակած
  • 2 ճաշի գդալ չոր մաղադանոս
  • 1 թեյի գդալ աղ
  • ½ թեյի գդալ մանրացված կարմիր պղպեղի փաթիլներ կամ համտեսել
  • ½ թեյի գդալ աղացած սև պղպեղ
  • ¼ թեյի գդալ չորացրած ուրց
  • ¼ թեյի գդալ աղացած մեխակ
  • 1 ½ ֆունտ նիհար աղացած տավարի միս
  • 16 սոդա կոտրիչ, մանրացված
  • 2 ձու, հարած
  • 3 ճաշի գդալ քերած պարմեզան պանիր
  • 1 խոշոր մեխակ սխտոր, մանրացված
  • 1 ճաշի գդալ չոր մաղադանոս
  • ⅛ թեյի գդալ չորացրած ուրց
  • 1 (16 ունցիա) փաթեթ սպագետտի

Preեռոցը տաքացրեք մինչեւ 350 աստիճան F (175 աստիճան C):

Մի մեծ կաթսայի մեջ միացրեք լոլիկը, տոմատի հյութը, տոմատի մածուկը, սոխը, մաղադանոսը, աղը, կարմիր պղպեղի փաթիլները, սև պղպեղը, ուրցը և մեխակը: Բարձր կրակի վրա հասցնել եռման աստիճանի նվազեցնել կրակը և թողնել եփվի 1 -ից 1 1/2 ժամ:

Միևնույն ժամանակ, ամանի մեջ միացրեք տավարի միսը, կոտրիչները, ձվերը, Պարմեզան պանիրը, սխտորը, մաղադանոսը և ուրցը: Ձևավորեք մեծ կոլոլակ և դրեք թռչնի մեջ:

Թխել նախապես տաքացրած ջեռոցում մինչև դարչնագույնը և կենտրոններում այլևս վարդագույն չլինելը, մոտ 30 րոպե:

Կոլոլակները տեղափոխեք սոուսի մեջ և շարունակեք եփ գալ, ևս 2 -ից 2 1/2 ժամ:

Թեթև աղած ջրի մի մեծ կաթսա եռացրեք: Եփած սպագետտիը եփեք եռացրած ջրի մեջ ՝ երբեմն խառնելով, մինչև որ մինչև փափուկ, բայց մինչև պնդանալը, մոտ 12 րոպե: Ցամաքեցնել:


6 խորհուրդ լավագույն կոլոլակ պատրաստելու համար

Կոլոլակները էժան դատարկ կտավ են. Վերցրեք աղացած միսը, ավելացրեք որոշ համեմունքներ, ձևավորեք գեղեցիկ փոքրիկ գնդակներ և եփեք: Ձեզ դուր են գալիս դրանք փխրուն, ջնարակած կամ սոուսով եփած, դրանք չափազանց բազմակողմանի և համեղ են: Ահա մի քանի խորհուրդ ՝ դրանք միասին հավաքելու և եփելու համար ՝ ամեն անգամ պատրաստելիս համեղ կոլոլակ երաշխավորելու համար:

Եթե ​​նախկինում երբեք կոլոլակ չեք պատրաստել, մի՛ վախեցեք. Դրանք պարզապես հիմնականում համեմված աղացած միս են կամ մսաթթվի խառնուրդ, որը ձևավորվել է կծվածքի չափ կտորներով: Սկսելու համար դիտեք հիմնական կոլոլակների մեր քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը.

Նույնիսկ լավ բաղադրատոմսով, կան մի քանի խորհուրդներ և տեխնիկա, որոնք պետք է հաշվի առնել, որպեսզի վերջում լավ համեմված, հյութալի և քնքուշ կոլոլակ պատրաստեք.

1. Ընտրեք ճիշտ միսը:

Թեև ցանկացած աղացած մսից կարող եք կոլոլակ պատրաստել, տավարի, գառան և խոզի մսի ավելի ճարպոտ միսն ավելի քնքուշ կոլոլակ կտա: Եթե ​​օգտագործում եք ավելի նիհար միս, ինչպիսին է հավի կամ հնդկահավը, զգույշ եղեք, որ դրանք շատ չեփեք, հակառակ դեպքում դրանք կարող են դառնալ կոշտ: Հիանալի համի համար օգտագործեք տարբեր տեսակի աղացած մսի խառնուրդ:

2. Իրերը սառը պահեք:

Wantանկանում եք կանխել ճարպի հալվելը և քայքայվելը, նախքան կոլոլակները եփելը, այնպես որ ձեր միսը և բաղադրիչները հնարավորինս սառը պահեք: Պատրաստեք խառնուրդը սառեցված ամանի մեջ, և եթե ավելացնում եք նախապես եփած բաղադրիչներ, ինչպես սոխը, թողեք դրանք ամբողջովին սառչել նախքան դրանք ավելացնելը:

3. Ավելացնել խոնավություն:

Քանի որ մսի սպիտակուցը եփվելիս այն նվազում է և կարող է առաջացնել կոշտ կոլոլակ, դուք դրա դիմաց ապահովագրություն եք ուզում: Ձուն և կապիչները, ինչպիսիք են հացի փշրանքները, խառնված կաթի հետ, օգնում են կոլոլակները քնքուշ և խոնավ պահել, ուստի մի՛ բաց թողեք դրանցից որևէ մեկը:

4. Համտեսել խառնուրդը:

Այն բանից հետո, երբ ձեր կոլոլակի խառնուրդը պատրաստ կլինի, միշտ պետք է համտեսել այն համեմունքների համար, նախքան կոլոլակները ձևավորելը: Ոչ, սա չի նշանակում հում միս ուտել: Մնում է միայն պատրաստել մի փոքր փորձնական կարկանդակ և տապակի մեջ այն յուղով եփել:

Խորովածը համտեսելուց հետո, անհրաժեշտության դեպքում, համեմեք համեմունքը. Արդյո՞ք այն ավելի շատ աղի, համեմունքների, խոտաբույսերի կարիք ունի: Այժմ դա շտկելը նշանակում է, որ ձեր եփած կոլոլակները կունենան այն համը, ինչպիսին դուք եք ցանկանում, որ նրանք համտեսեն: Հրաժեշտ տվեք մեղմ կոլոլակներին:


Խորը տապակի մեջ ջուրը եռացրեք եռացրած բարձր կրակի վրա:

Այդ ընթացքում միացրեք աղացած միսը, սոխը, բրինձը, աղը և պղպեղը: Լավ խառնել, ապա ձևավորել 1 դյույմանոց կոլոլակ:

Երբ ջուրը եռում է, ավելացնում ենք կոլոլակները: Թող ջուրը նորից եռա: Կրակը նվազեցրեք և եփեք չբացահայտված վիճակում 30 րոպե: Կոլոլակները միշտ պետք է ծածկված լինեն ջրով, ըստ անհրաժեշտության ավելացնել լրացուցիչ ջուր:

Հեռացրեք կոլոլակները ջրից և մի կողմ դրեք: Թափել տապակը և չորացնել: Ավելացնել յուղը տապակի մեջ և տաքացնել միջին բարձր կրակի վրա:

Ավելացրեք ձվերը մի փոքր ամանի մեջ: Կոլոլակները թաթախել ձվի մեջ ՝ ամբողջությամբ ծածկելով և թողնելով, որ ավելորդ մասը կաթի:

Ավելացնել կոլոլակները տաք յուղի մեջ և եփել 5-8 րոպե, անհրաժեշտության դեպքում պտտելով, մինչև բոլոր կողմերից դարչնագույն դառնա:

Կոտլետները ձեթից հանեք ճեղքված գդալով և թողեք թրջվեն թղթե սրբիչի վրա:


Կոլոլակները կարելի է պատրաստել տարբեր եղանակներով, ինչպես օրինակ ՝ սոուսով կաթսա, դանդաղ կաթսայում, տապակել կամ թխել ջեռոցում: Theեռոցում դրանք թխելը արագ և հեշտ միջոց է մեծ խմբաքանակ պատրաստելու համար:

Պարզապես ավելացրեք ձեր գնդակները մագաղաթով պատված թխման թերթիկի վրա: Այս բաղադրատոմսով պատրաստվում է մոտ 12 կոլոլակ: Դուք, իհարկե, կարող եք ավելին վաստակել, եթե դրանք փոքրացնեք:

Ինչպես իմանալ, թե երբ են դրանք թխում

Կոլոլակները պատրաստվում են թխելիս, երբ դրանք հասնում են ավելի քան 160 աստիճանի և + FF- ի ջերմաստիճանի: Ամենահեշտ ձևն այն է, որ սննդամթերքի ջերմաչափը կպցնել մեկի կենտրոնին և ստուգել:

Մեկ այլ միջոց ՝ ասելու, թե արդյոք ձեր կոլոլակները թխում են, դա արտաքին շագանակագույն կեղև փնտրելն է, և որ եփելիս դրանցից վարդագույն հյութեր չեն հոսում: Նրանք պետք է ունենան միայն մաքուր հյութեր, որոնք հոսում են դրանցից և կիսամուր լինեն դիպչելիս:

Լավ է, եթե դրանք ներսից մի փոքր վարդագույն են: Պարզապես համոզվեք, որ դրանք ներսից զով և/կամ փափուկ չեն: Իրականում, ուտելն ընդունելի չէ, դա ջերմաստիճանը չափելն է ՝ ճաշ պատրաստելու ժամանակ 160 աստիճանից բարձր ջերմաստիճան ապահովելու համար:


Դիտեք տեսանյութը: Պանրեղենի Սկուտեղի Ձևավորում - Cheese Board - Հեղինե - Heghineh Cooking Show in Armenian (Հուլիսի 2022).


Մեկնաբանություններ:

  1. Haraford

    Ես հազվադեպ եմ թողնում մեկնաբանությունները, բայց իսկապես հետաքրքիր բլոգ, հաջողություն:

  2. Mezisida

    Smart things, he says)

  3. Nira

    Շուտով

  4. Guivret

    Հիանալի !!! Ամեն ինչ սուպեր է:

  5. Irvine

    I completely agree. Bullshit. But opinions, I see, are divided.

  6. Lloyd

    Համաձայնեք, դա ուշագրավ արտահայտությունն է

  7. Kagajind

    Այո, դա այնքան էլ վատ չէ: չնայած........



Գրեք հաղորդագրություն