Բեկոն և Լեկ Ռիսոտտոն ՝ Poached Egg– ի հետ

We are searching data for your request:

Forums and discussions:

Manuals and reference books:

Data from registers:

Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ծխած խոզապուխտով և գարնանային բլիթներով եփած ռիսոտտոն վերևում է դանդաղ որսացած ձվով

Բաղադրությունը

5 բաժակ ցածր աղ աղի արգանակ
6 կտոր հաստությամբ խոզապուխտով կտրել խաչաձև կտրվածքով 1/2 դյույմ կտորներով
2 բաժակ բարակ կտոր բզեզներ (միայն սպիտակ և գունատ կանաչ մասեր ՝ մոտ 2 մեծ)
1 1/2 բաժակ arborio բրինձ կամ միջին հացահատիկի սպիտակ բրինձ (մոտ 10 ունցիա)
3 ճաշի գդալ նուրբ թակած թարմ իտալական մաղադանոս
2 ճաշի գդալ նուրբ քերած պարմեզան պանիր
Թարմ իտալական մաղադանոս տերևներ (խավարտի համար)
Լրացուցիչ մանր կտրատած պարմեզան պանիր (խավարտի համար)

Բաղադրատոմսերի պատրաստում

Ingրի մեծ հաց բերեք պարզապես միջին ցածր ջերմության վրա ցնցելու համար: Sprուրը շաղ տալ աղով: Միանգամից աշխատելով 1 ձվի հետ, ճեղքեք փոքր ամանի մեջ և ձվերը սառեցրեք եռացող ջրի մեջ: Ձվերը եփեք մինչև սպիտակները եփվեն, բայց դեղնուցները դեռ մռայլ են ՝ 3-ից 4 րոպե: Օգտագործելով թակած գդալ, ուշադիր տեղափոխեք պատրաստված ձվերը սառցե ջրով լցված միջին ամանի մեջ: ՁԵՐ ՁԵՎ-ը կարող եք պատրաստել մինչև 1 օր առաջ: Ծածկեք և սառեցրեք սառցե ջրի նույն ամանի մեջ:
Արգանակ բերեք եփ գալ միջին կաթսայում: ծածկել տաքանալու համար: Heերմային յուղը ծանր խոշոր կաթսայում միջին ջերմության վրա: Ավելացնել խոզապուխտ և եփել մինչև փխրուն, երբեմն խառնելով: Օգտագործելով թակած գդալ, խոզապուխտը թղթի սրբիչներին փոխանցեք `չորացնելու համար: Տապակի մեջ կաթիլներ լցնել պրասին; եփել մինչեւ փափուկ, բայց ոչ շագանակագույն, հաճախ խառնելով, 4-ից 5 րոպե: 2 առատաձեռն ճաշի գդալ բեկը փոքրիկ ամանի մեջ փոխանցեք; պահուստ զարդարի համար: Ավելացնել բրինձ տապակի մեջ; խառնել 1-ից 2 րոպե: Ավելացնել գինի; խառնել մինչև ներծծվելը, մոտ 2 րոպե: Կաթսայի մեջ ավելացնել 1⁄2 բաժակ տաք արգանակ; խառնել, մինչև արգանակը կլանվի: Կրկնեք արգանակ ավելացնելը և խառնել, մինչև բրինձը նուրբ լինի, բայց դեռ ամուր է կծելու համար, և սոուսը յուղալի է, խառնելով գրեթե անընդհատ ՝ ընդհանուր 23 րոպե: Ավելացնել բեկոն, թակած մաղադանոս, կարագ և 2 ճաշի գդալ պանիր: Սեզոնը համտեսել աղով և թարմ աղացած սև պղպեղով:
Միևնույն ժամանակ, տաքացրած ձվերը տաքացրած ջրի միջին հյութով տաքացնում են մինչև ջեռուցելը ՝ 1-ից 2 րոպե:
Բաժանեք ռիզոտտոն 6 ամանի մեջ: Յուրաքանչյուր ամանի մեջ վերևի ռիզոտտո ՝ մանրացված ձվով: Ձուն ցանել աղով և պղպեղով: Շաղ տալ մաղադանոսի տերևներով, լրացուցիչ պանիրով և զուսպ արտահոսքերով:

Սննդային բովանդակություն

Մեկ ծառայությունը պարունակում է ՝ կալորիաներ (կկալ) 397,2% կալորիա ճարպից 32,6 ճարպ (գ) 14.4 հագեցած ճարպ (գ) 5.1 խոլեստերին (մգ) 231.6 ածխաջրեր (գ) 46.1 դիետիկ մանրաթել (գ) 1.2 Ընդհանուր շաքար (գ) 2.6 զուտ ածխաջրեր ( է) 44.9 Սպիտակուց (գ) 17.9 Նատրիում (մգ) 413.5 Վերանայում Բաժին Սա համեղ է, և իմ բրնձով զբաղվող ամուսինը լավ խոսեց դրա մասին ԱՌԱՆ ՔԱՂԱՔԱՈՒՄ: Նաև բավականին ներողամիտ է բրնձը ավելացնելուց առաջ կետերում կանգ առնելուց առաջ: Ես աշխատում եմ տնից, ուստի ես հակված եմ երկարատև բաղադրատոմսերի փոքրիկ կտորներ անել ճաշի կես ժամ կամ արագ ընդմիջման ժամանակ:

Դիտեք տեսանյութը: How to Make Sous Vide Seared Steaks and Soft-Poached Eggs (Հունիսի 2022).

Մեկնաբանություններ:

Shermon
2022-05-15, 05:56:51

Կներեք, բայց, իմ կարծիքով, սխալներ են թույլ տալիս։ Գրեք ինձ PM-ով, դա ձեզ հետ է խոսում:
Onur
2022-05-26, 07:48:30

Առավելագույն թվով միավորներ են ձեռք բերվել: Կարծում եմ, որ սա լավ գաղափար է: Լիովին համաձայն եմ նրա հետ:
Blaeey
2022-06-17, 22:22:34

Շնորհակալ եմ, ինձ դուր եկավ հոդվածը
Yogor
2022-06-24, 22:33:39

What a graceful message