Ավանդական բաղադրատոմսեր

Տոմատի և մանգոյի աղցան Aguachile- ում

Տոմատի և մանգոյի աղցան Aguachile- ում


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Aguachile- ն կծու կծու հարազատն է, որը մեծապես հենվում է չիլի վրա ջերմության և կրաքարի հյութի համար թթվայնության համար: Այստեղ արմավենի, մանգոյի և լոլիկի սրտերը փոխարինում են ավանդական հում ծովախեցգետիններին:

Բաղադրությունը

Ագուաճիլ

  • 12 ունց: տոմատիլոս (10–12), կեղևները հանվել, ողողվել են
  • 6 serrano չիլի, կիսով չափ կիսով չափ, սերմերը հանված են

Ժողով

  • 1 մեծ կամ 2 փոքր մանգո, կեղևավորված, կտրված խայթոցի չափսի կտորներով
  • Սպիտակ սոխ, բարակ կտրատված
  • 1 լոլիկ լոլիկ (մոտ 2 մեծ), կտրեց կծվածքի չափսի կտորներով
  • 1 14-ունց: կարո՞ղ են արմավենու, չորացած, սրտի սրտերը կտրել 1 «կտորների»
  • Թարմ cilantro sprigs (ծառայելու համար)

Բաղադրատոմսերի պատրաստում

Ագուաճիլ

  • Պատրաստեք գրիլ միջին բարձր ջերմության համար: Միավորել տոմատիլոներն ու չիլերը խիտ թխման թերթիկի վրա: Մի փոքր յուղով քամեք, եփեք աղով և լցրեք վերարկուով: Գրիլը, երբեմն շրջվելով, մինչև թեթևակի շագանակագույն լինելով, տոմատիլների համար 8-10 րոպե և չիլիի մոտ 4 րոպե: Վերադառնալ թխում թերթիկի վրա; թող սառչի:

  • Purée tomatillos- ը և 2 chile- ը կիսով չափ խառնվում են բլենդերի մեջ, մինչև հարթ: Ավելացնել կրաքարի հյութ; համտեսել և համեմել աղով: Մնացած մատները մի կողմ թողեք ծառայելու համար:

  • Անել առաջ. Aguachile- ը կարելի է կատարել 2 օր առաջ: Ծածկեք և սառչեք: Օգտագործելուց առաջ բերեք սենյակային ջերմաստիճանում և խառնել ջրի մեջ մի շաղ տալ:

Ժողով

  • Սալոնի վրա դասավորեք մանգոններ, սոխ, լոլիկ և արմավենու սրտեր: Կաթիլային ջրամբարով վերևից և վերևից ՝ cilantro և զուսպ չիլերով:

Բաղադրատոմսը ՝ Թոմ Քունանանի, Բադ Սենտ, Վաշինգտոն, DCReviews բաժնում