Նոր բաղադրատոմսեր

Wine ամսագրերը ճանաչում են գինու համար լավագույն ռեստորանները

Wine ամսագրերը ճանաչում են գինու համար լավագույն ռեստորանները


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Wine Enthusiast- ը և Wine Spectator- ը թողարկում են նոր մրցանակակիր ռեստորանների ցուցակ, որոնք ճանաչված են իրենց գինու ծրագրերով

Ձեր սիրած գինու տեղը պատվի արժանացա՞վ:

Նրանք, ովքեր լավ գինու վինո են փնտրում, կարող են բախտ ունենալ, քանի որ գինու երկու ամսագրեր հրապարակել են մրցանակի արժանացած գինու որոշ բծերի անուններ:

Wine Spectator- ը հուլիսի 8 -ին հրապարակեց 2013 թվականի Restaurant Wine List Awards- ի մրցանակակիրներին: Ամսագիրն արժանացրեց աշխարհի 3,793 ռեստորանների `գինու ցուցակի համար և ճանաչեց չորս ռեստորան` La Ciau Del Tornavento- ն Իտալիայում, Per Se- ն Նյու Յորքում, Royal Mail Hotel- ը: Ավստրալիայում և Կալիֆորնիայի Վուդսայդ քաղաքում գտնվող Village Pub- ում `որպես դրա գլխավոր մրցանակի դափնեկիրներ: «Մեծ մրցանակ» կոչումը տարածվում է այն ռեստորանների վրա, որոնք «պարտադիր այցելություն» են գինու սիրահարների համար, ասվում է մրցանակների կայքում: Չորս ճաշասենյակները միանում են 69 այլ ռեստորանների, որոնք այս կոչումն ստացել են 1981 թվականից ի վեր:

«Այս հաղթողներն առաջարկում են 100 կամ ավելի գինիների հետաքրքիր և բազմազան ընտրություն, որոնք լավ ներկայացված են և թեմատիկորեն համընկնում են ռեստորանի խոհանոցի հետ»,-նշվում է ամսագրի կայքում: Հաղթողների ամբողջական ցանկը կարելի է գտնել ամսագրի օգոստոսի 31 -ի համարում և կարող եք գտնել նաև Wine Spectator- ի տվյալների բազայում:

Listանկը միանում է նաև Wine Enthusiast- ի ՝ Ամերիկայի 100 լավագույն ռեստորանների ցանկին: Ամսագրի ցանկը ներառում է բծեր երկրի բոլոր շրջաններից: Կետերն ընտրվել են ուղեցույցների խիստ փաթեթից, բայց ունեն մեկ ունիվերսալ հատկություն ՝ գինին: «[Այս ռեստորանները] ծառայում են իսկական կիրք գինու և սննդի զարմանալի զույգերի ներկայացման համար»,-ասվում է Wine Enthusiast- ի հաղորդագրության մեջ: Կարծես թե հաջորդ գիշերդ ընտրելն ավելի դյուրին դարձավ:


Տիրապետելով գինու և սննդի զույգերի արվեստին

Երբ խոսքը վերաբերում է սննդի և գինու համադրությանը, կան նրանք, ովքեր անզգուշորեն համադրում են ցանկացած ուտեստ ցանկացած ազատության հետ և նրանք, ովքեր ջանասիրաբար փորձում են հավասարակշռել սննդի համերն ու կատարյալ գինին: Անկախ նրանից, թե որտեղ եք ընկնում սպեկտրի վրա, կան որոշ ուտեստներ, որոնք մնում են դժվար (դժվարին, ո՞վ), այնպես որ գինին ձեր սննդի հետ ճիշտ համադրելու եղանակների մասին գիտելիքները կարող են իսկապես ուժեղացնել ուտելուց: Այն շատ ավելի լավ չի դառնում, քան ծովային բասը Սովինյոն Բլան, բադի կրծքի հետ Բուրգունդիա եւ դասական հյութալի սթեյք Cabernet SauvignonԱհա մի քանի խորհուրդներ, որոնք խոստանում են երգել ձեր հաջորդ ուտեստը.


Տեսողության միջոցով գնահատում

Երբ ձեր համտեսման պայմանները հնարավորինս մոտ են չեզոքին, ձեր հաջորդ քայլը ձեր բաժակի գինին ուսումնասիրելն է: Այն պետք է լցվի մոտ մեկ երրորդով: Թեթև հետևեք այս քայլերին ՝ գինին տեսողականորեն գնահատելու համար:

Ուղիղ անկյունային տեսք

Նախ, անմիջապես նայեք բաժակի մեջ, այնուհետև պահեք ապակին դեպի լույսը, և վերջապես, տվեք այն թեքություն, այնպես որ գինին գլորում է դեպի նրա եզրերը: Սա թույլ կտա տեսնել գինու ամբողջական գունային տեսականին, ոչ միայն մութ կենտրոնը:

Նայելով ներքև ՝ դուք զգում եք գույնի խորությունը, ինչը հուշում է գինու խտության և հագեցվածության մասին: Դուք նաև կսովորեք տարբերակել որոշ խաղողներ ըստ գույնի և բույրի: Խորը հագեցած, մանուշակագույն-սև գույնը կարող է լինել Սիրահ կամ Inինֆանդել, մինչդեռ ավելի բաց, գունատ աղյուսի երանգը կառաջարկեր Պինո Նուար կամ Սանգիովեզե.

Կողային տեսք

Լույսով պահվող բաժակի կողքով գինին դիտելը ցույց է տալիս, թե որքան պարզ է այն:

Մշուշոտ գինին կարող է լինել քիմիական կամ խմորման խնդիրներ ունեցող գինի: Մյուս կողմից, դա կարող է լինել գինին, որը չզտված է կամ ինչ -որ նստվածք ունի թափվելուց առաջ թափվելու պատճառով: Գինին, որը պարզ և փայլուն տեսք ունի և փայլ է հաղորդում, միշտ լավ նշան է:

Թեքված տեսք

Բաժակը թեքելով այնպես, որ գինին նոսրանա դեպի եզրը, կապահովի գինու տարիքի և քաշի հետքերը:

Եթե ​​գույնը բավականին գունատ և ջրալի տեսք ունի իր եզրին մոտ, ապա դա հուշում է բավականին բարակ, հնարավոր է ՝ անջնջելի գինի: Եթե ​​գույնը շագանակագույն կամ շագանակագույն է (սպիտակ գինու համար) կամ նարնջագույն կամ ժանգոտ աղյուս (կարմիր գինու համար), դա կամ ավելի հին գինի է, կամ օքսիդացված գինի, որը կարող է անցնել իր ծաղկման շրջանը:

Պտտվել

Վերջապես, բաժակին լավ պտույտ տվեք: Դուք կարող եք այն ամենից հեշտությամբ պտտել ՝ այն ամուր պահելով հարթ մակերևույթի վրա բաց երկնքի տակ: «Ազատ ոճի» պտույտը խորհուրդ չի տրվում սկսնակների համար:

Ուշադրություն դարձրեք, եթե գինին ձևավորի «ոտքեր» կամ «արցունքներ», որոնք հոսում են բաժակի կողքերով: Գինիները, որոնք ունեն լավ ոտքեր, գինիներ են ՝ ավելի շատ ալկոհոլ և գլիցերին պարունակող, ինչը ընդհանուր առմամբ ցույց է տալիս, որ դրանք ավելի մեծ, հասուն, բերանը լցնող և խիտ են, քան չունեցողները:


Գինու գնումներ կատարել

Այսքան տարբեր գինիների առկայությամբ և երբեմն շշերի պիտակներով, տարբեր լեզուներով և ժարգոնով լցված, գինի ընտրելը կարող է վախեցնել: Ահա թե ինչու ձեր գինու խմելու կյանքը բարելավելու միակ լավագույն միջոցը լավ գինու խանութ գտնելն է:

Սառա Կրուլվիչ/The New York Times

Ինչպես ասել, եթե խանութը գիտի իր գինին

• Խանութի ջերմաստիճանը պետք է լինի սառը, իսկ շշերը պետք է լինեն մաքուր և պահվեն արևի ուղիղ ճառագայթներից հեռու:

• Եթե շշերի նկարագրությունները տեղադրված են, դրանք պետք է գրվեն անձնակազմի կողմից, այլ ոչ թե տպվեն սպառողական ամսագրերից:

• Անձնակազմը ներգրավվա՞ծ է: Սիրու՞մ եք գինով: Agerանկանու՞մ եք օգնել ձեզ գտնել այն, ինչ ձեզ դուր կգա: Հյուրընկալությունը լավ է, ինչպես նաև պարզ լեզվով լսելու և արձագանքելու ունակությունը:

• Լավ խանութները խորհուրդ կտան գներ ունենալ տարբեր գների միջակայքերում, այլ ոչ թե փորձեն ձեզ վաճառել թանկարժեք շշի վրա:

• Լավ խանութները կարող են անպայման չունենալ ձեր փնտրած ապրանքանիշերը, բայց ընդհանուր առմամբ պետք է կարողանան այլընտրանքներ առաջարկել:

• Լավագույն խանութները ցանկանում են ձեր բիզնեսը և ցանկանում են ձեզ երջանիկ դարձնել, որպեսզի վերադառնաք:

Ագաթոն Սթրոմը The New York Times- ի համար

Ինչպես խոսել գինու վաճառողի հետ

Եթե ​​զգում եք, որ շեղված եք, բայց լավ խանութում եք, թույլ տվեք վաճառականին օգնել ձեզ շիշ ընտրել: Մի անհանգստացեք ժարգոնի համար: Առևտրականին օգնելու համար գտնել ճիշտ տեսակի շիշ, դուք պետք է իմանաք միայն երկու բան. Նախ, պետք է իմացեք ձեր բյուջեն, և երբեք չպետք է ամաչես վաճառողին ասելուց, որը երախտապարտ կլինի, որ դու օգնեցիր հնարավորությունները սահմանափակել: Երկրորդ, նշեք առիթը.

• «Ես փնտրում եմ գինի, որը կհամապատասխանի տապակած հավի և քաղցր կարտոֆիլի իմ ընթրիքին»:

• «Ես գնում եմ ճաշի և ուզում եմ նվեր բերել տանտերերին»:

• «Իմ շեֆը գալիս է ճաշելու, և մենք մատուցում ենք թխած վայրի սաղմոն»:

Սառա Կրուլվիչ/The New York Times

Հարցեր, որոնք պետք է ուղղեք գնվող շշի մասին

Անկախ առիթից, հաճելի է մի փոքր իմանալ, թե որտեղից է գալիս շիշը, այն պատրաստող մարդիկ և գուցե այն խաղողը, որը մտել է դրա մեջ: Մի երկմտեք տեղեկատվություն խնդրել:

• Որտեղի՞ց է գինին գալիս:

• Արդյո՞ք դա գալիս է մեծ ընկերությունից կամ փոքր գույքից:

• Արդյո՞ք այն օրգանական կերպով խաղող է մշակում, թե՞ դա նեգոկիանտ է, ով գինու պատրաստման համար խաղող է գնում, կամ նույնիսկ գնում և փաթեթավորում է արդեն արտադրված գինին:

Տսխալ է ֆրանսիական տերմին, որն օգտագործվում է նկարագրելու համար որտեղ աճեցվում է խաղողը (հողերը, միկրոկլիման, բարձրությունը և նույնիսկ արևի ազդեցությունը) և այն մարդիկ, ովքեր զբաղվում են որթատունկով, փոփոխականներ, որոնք ձևավորում են գինու բնավորությունը:

Հարցրեք տիպի հատկությունների մասին խաղողի բերքահավաք, խաղողի բերքահավաքի տարին, ինչը կարող է մեծապես ազդել գինու բնութագրերի վրա: Թեև խաղողի բերքահավաքը կարող է ձևավորել գինու բնավորությունը, կարևոր է չափազանց շատ բաժնետոմսեր չդնել այն քննադատների վրա, ովքեր գնահատում են խաղողի բերքը: Արտադրողի որակը միշտ ավելի կարևոր է, քան խաղողի բերքահավաքի կերպարը:

Երբ դժվար է գտնել լավ գինու վաճառող

Եթե ​​դուք մուտք չունեք լավ գինու խանութ, ապա մեծ շիշ գտնելը ավելի շատ դժվարություն կլինի: Թեև դուք բախտ կունենաք սուպերմարկետում կամ մեծ արկղերի խանութում գոհար հայտնաբերելիս, ավելի դժվար կլինի գտնել մի մարդու, ով կարող է ձեզ հետևողականորեն ուղղել այն, ինչ փնտրում եք, և դա այն է, ինչ անհրաժեշտ է յուրաքանչյուր գինու սկսնակին: Լավ խանութում առցանց գնումներ կատարելը հարմար է, բայց երբեմն դժվար է առանց խորհուրդների ընտրության գնալ: Այսպիսով, սկսեք կարդալ գինու մասին: Նշում կատարեք այն ոճերի մասին, որոնք կարող եք փորձել փորձել, և դա արեք ճանապարհորդելիս: Փնտրեք ձեր համայնքի այլ գինու սիրահարներ: Այցելեք գինու գործարաններ և զրուցեք արտադրողների հետ: Օգտվեք առցանց գործիքներից, ինչպիսիք են wine-searcher.com- ը և առցանց մանրածախ առևտրականները, ինչպիսիք են garagiste.com- ը: Տեղյակ եղեք, որ պետական ​​գիծերով գինիներ առաքելը կարգավորող հնագույն օրենքները կարող են խոչընդոտել շիշ տուն առաքելու ձեր կարողությանը: Ձեր վստահությունը կբարձրանա ձեր գիտելիքների աճին զուգընթաց:


Այս էլեգանտ, առանց ալկոհոլի խմիչքները կատարյալ են գինու սիրահարների համար

Երբ Մառնի Քլարկը որոշեց, որ խմելու է իր վերջին ալկոհոլը 16 տարի առաջ, նա չհասկացավ, որ բարերում և ռեստորաններում մեծահասակ, առանց ալկոհոլի խմիչք գտնելը այդքան դժվար կլինի: Նա ասում է, որ խոսքը ոչ միայն «իսկական» -ի փոխարեն ինչ -որ բան օգտագործելու մասին է (սառը թեյն ու ջուրը դարձել են իր հին ստենդին), այլ այն զգացողությունը, որ առանց ալկոհոլի, մի փոքր անտեսված ես զգում:

Քլարկը որոշեց ինքնուրույն պատրաստել ալկոհոլային խմիչքներ `փաթեթավորված թարմ բաղադրիչներով և բուրմունքներով` զերծ մնալով այն մտքից, որ պարզապես «կույս» իմիտացիան լինի դասական կոկտեյլի ճաշացանկում: Եվ այդ ջանքերի հետ մեկտեղ տեղի է ունենում հեռանկարային փոփոխություն, որը Քլարկը հույս ունի տեսնել, որ արմատավորվի ամենուր հաստատություններում ՝ սկսած իր հայրենի Վաշինգտոն նահանգից:

«Թվում է, թե ալիքը շրջվում է, քանի որ ես ավելի ու ավելի շատ ընտրացանկեր եմ տեսնում ՝ ոգելից խմիչքների հիանալի ցանկերով»,-ասում է Քլարկը: «Մեր ընկերները Պուլսբոյի Crabtree Kitchen- ում և Էդմոնդսում գտնվող Calypso- ում զարմանալի աշխատանք են կատարել` համոզվելով, որ իրենց բոլոր հյուրերի մասին հոգ են տանում `առաջարկելով լիարժեք ալկոհոլից ազատ ճաշացանկ, ի տարբերություն ընդամենը մեկ-երկու խմիչքի»:

Քլարկը վարում է Marnie Rae բիզնեսը, որը ստեղծում է ալկոհոլից զերծ բաղադրատոմսեր և աշխատում է հաճախորդների հետ `ընտրացանկեր և բովանդակություն ստեղծելու համար, բայց նրա ոգեշնչման հետևում կա նաև ավելի մեծ բան: Հունվարի երկրորդ լիարժեք շաբաթն այժմ Ազգային շոկոլադե շաբաթն է, խորհրդանիշ, որը ստեղծել է ինքը ՝ Քլարկը, ավելի շատ համախոհ մարդկանց համախմբելու համար: «Չնայած թվում է, որ սա կարող է վերաբերվել միայն կոկտեյլների փափուկ բաղադրատոմսերին, բայց ավելի մեծ պատկերն այն է, որ դա կապի, համայնքի, ներառման և մարդկանց լավ խնամելու մասին է», - ասում է Քլարկը:

Մառնի Քլարկը Marie Rae- ի հիմնադիրն է:

Ինչ վերաբերում է տերմինաբանությանը, Քլարկը խոստովանում է, որ մարդկանց մեծամասնությունը ճանաչում է «կոկտեյլ» տերմինը, բայց նա նաև օգտագործում է «փափուկ կոկտեյլ» կամ «ալկոհոլից ազատ խմիչք» տերմինները: Այսպիսի ըմպելիք պատվիրելու համար շատ բարերում Ռեյը խորհուրդ է տալիս արագ զրուցել. խառնաշփոթ մրգեր և խոտաբույսեր, կամ գուցե դա պարզապես կոճապղպեղի գարեջուր է ՝ պղտոր անանուխով »:

Մյուս կողմից, տանը առանց ալկոհոլի կոկտեյլներ պատրաստելը ավելի հեշտ է, քան երբևէ: Քլարկն առաջարկում է այս խորհուրդները ՝ տանը բաղադրիչներով և տեխնիկայով տեղավորվելու համար, և նրա կայքում կան բաղադրատոմսերի ընտրանի, որոնք հասանելի են յուրաքանչյուրին, ով ոգեշնչման կարիք ունի:

Առանց ալկոհոլի խմիչքներ `գրավիչ, թարմ բաղադրիչներով:

Թարմ հյութը տալիս է բոլոր տարբերությունները

Քլարկը օգտագործում է բնորոշ տարրեր, ինչպիսիք են կիտրոնի և կրաքարի հյութը, բայց նա ներառում է նաև անսպասելիները, ինչպիսիք են տանձի հյութը և կարմիր գրեյպֆրուտի հյութը:

Պարզ օշարակն ավելացնում է չափը

Այստեղ կան անվերջ ընտրություններ ՝ տանը պատրաստած տարբերակներով, ինչպես նաև արհեստական ​​նվերներով: «Իմ ամենասիրելի ապրանքանիշերից մեկը Simple Goodness Sisters» - ն է, - ասում է Քլարկը: «Դրանք ֆերմա-ապակուց գործողություն են ՝ յուրահատուկ արտադրանքներով, ինչպիսիք են Marionberry Mint, Huckleberry Spruce Tip և Rhubarb Vanilla»:

Ստացեք գիրքը

Շատ մոկտեյլային բաղադրատոմսեր շուկայում են, բայց Քլարկը ասում է, որ իր գաղտնի զենքը փորձերի մեջ է Բուրավետ Աստվածաշունչ (Little, Brown and Company) ՝ Կարեն Փեյջի և Էնդրյու Դորենբուրգի կողմից: «Դուք ցանկանում եք խմիչք կառուցել գրեյպֆրուտի շուրջը: Այն ձեզ կպատմի բոլոր համեմունքները, խոտաբույսերը, մրգերը և այլն, որոնք լավ համադրվում են գրեյպֆրուտի հետ», - խորհուրդ է տալիս Քլարկը:

Ինչ -որ բան գինու սիրահարների համար

Երբ ես Քլարկից առաջարկություն խնդրեցի գինու սիրահարների համար, նա ասաց, որ հաճախակի է ստանում «գինու նման մի բանի» խնդրանքները: Թեև նրա հասկացությունները չեն ձգտում ընդօրինակել որևէ այլ ըմպելիք, նա առաջարկում է Մարնի Ռեյի Spice Mulled «Wine»-ը որպես շարունակական տարբերակ:

Այն ժամանակ, երբ շատ սպառողներ չափավորության հնարավորություններ են փնտրում ՝ ցածր ալկոհոլային գինիների տեսքով, խմելու և նույնիսկ հունվարյան չոր ծեսերի հավասարակշռությունը, այս ընտրանքները նրբագեղ և գրավիչ են: Բայց Քլարկի հայեցակարգը հուշում է, որ խոսքը ոչ թե ինչ -որ բանի մասին է, որը լցնում է բաժակը `միաժամանակ զրկելով իրեն« իսկական »խմիչքից: «Լավ, պատրաստված, առանց ալկոհոլի խմիչքները չեն փորձում լինել ամեն ինչ, այլ դրանք ինքնուրույն խմիչք են»,-առաջարկում է Քլարկը:

«Սեղանի շուրջ եղած փորձառությունների և պահերի մասին ինչ -որ բան կարելի է ասել. Մենք հաց ենք կոտրում ընտանիքի և ընկերների հետ, կիսվում պատմություններով և հիշում հիանալի ըմպելիքի կամ ընթրիքի մասին», - ասում է Քլարկը: «Ես ուզում եմ բարձրացնել այդ փորձը մեր ընտանիքի և ընկերների համար, ովքեր չեն խմում: Ի Whatնչ հաճելի է մտածել և ողջունել սեղանի շուրջ»:

Rae- ն հյուրընկալում է Sans Bar Seattle- ին ՝ 2019 թվականի հունվարի 17-ին, միջոցառում, որը պարունակում է Marnie Rae առանց ալկոհոլի կոկտեյլներ, կենդանի երաժշտություն և նախուտեստներ: Տոմսերը հասանելի են այստեղ, իսկ հասույթի մի մասն աջակցում է Recovery Café- ին:


Խուսափելու բաներ

Գինին հարուստ է անօգուտ գործիքներով. Գովազդները ներկայացնում են օդափոխիչների առաքինությունները, որոնք ենթադրում են ձեր գինու հնացումը վայրկյանների ընթացքում և նման կախարդական փայտիկներ, որոնք ասում են, որ վերացնում են գլխացավի հավանականությունը: Խնայեք ձեր գումարը:

Դուք նաև կհանդիպեք պոմպերի, փակման և այլ գործիքների, որոնք ասվում են մասամբ սպառված շիշ գինին փչանալուց պաշտպանելու համար: Խուսափեք նաև նրանցից:

Լավ գինին, որը նկատի ունեմ խնամքով պատրաստված, ոչ թանկ, շատ ավելի կարծր է, քան կարծում են մարդիկ: Երկու -երեք օր կարող եք ապահով թողնել անավարտ գինին շշի մեջ: Պարզապես դրեք շիշը զով և արևի լույսից հեռու:


Ամերիկայի լավագույն նոր ռեստորանների 2019 թվականի մեր 50 հավակնորդները

Մտածեք, որ դա դժվար է Յուլիա Կրամեր, BA- ի փոխխմբագիր, Ամերիկայի տասնյակ քաղաքներում հարյուրավոր ուտեստները սահմանափակե՞լ 10 -ի ցանկում: Նույնը այստեղ. Ահա թե ինչու մենք սկսում ենք նշել մեր 50 հավակնորդների անունները, որոնք բոլորն էլ արժանի են իրենց իսկ տոնի: Նորից ստուգեք սեպտեմբերի 17 -ին ՝ պարզելու համար, թե այս կետերից որն է հայտնվել Hot 10- ի վերջնական ցուցակում: (Եվ մինչ դուք մտածում եք դրա մասին, պահեք հոկտեմբերի 19 -ին Նյու Յորքում կայանալիք մեր չափազանց էպիկական Hot 10 երեկույթի ամսաթիվը: Գնեք տոմսեր հիմա):

Ադդա
Լոնգ Այլենդ Սիթի, Նյու Յորք
Հզոր, նպատակասլաց, կրակող բոլոր բալոնների հնդկական հիթեր

Հալեպի քաղցրավենիք
Նախախնամություն
Լավագույն կարգի փախլավա սիրիական սիրելի սրճարանում


Wine ամսագրերը ճանաչում են գինու լավագույն ռեստորանները `բաղադրատոմսեր

Խնդրում ենք տեսնել գինու աճուրդների ինդեքսի աղյուսակը (Fine Wine Auction Index կամ FWAI50) ստորև: Խնդրում ենք օգտագործել գծապատկերի ներքևի սլայդերը `համապատասխան ժամանակաշրջան տեսնելու համար: Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ այս գծապատկերը պահանջում է «Flash» iOS համակարգերում, և միակ դիտարկիչը, որի հետ այն, կարծես, համատեղելի է, Puffin բրաուզերի ամբողջական տարբերակն է iPad/iPhone- ում:

FWAI50 գինու աճուրդները հաշվարկվում են Zachys, Acker Merrall & amp Condit, Sotheby's, Christie's և Hart Davis Hart ընկերությունների տրամադրած աճուրդի տվյալներից: Այն հիմնված է աճուրդում վաճառված անխառն, ոչ ուղղահայաց, 75cl լոտերի վրա: Theուցանիշը գների կշռված միջինը է ՝ հիմնված որոշակի ամսվա աճուրդում վաճառված քանակությունների վրա: Givenանկացած ժամանակահատվածում FWAI50- ը հիմնված է ավելի քան 30,000 առանձին աճուրդի լոտերի վրա, որոնք ներկայացնում են ավելի քան 270 հազար շիշ գինի և ավելի քան 300 միլիոն դոլար վաճառք: Fine Wine Auction Index 50 -ը կազմելու համար օգտագործվող գինիների ցանկը տե՛ս ծանոթագրությունը: Exուցանիշը կազմված է ամբողջ աշխարհում ԱՄՆ դոլարով հաշվարկված ինդեքսներից և, հետևաբար, ներառում է արտարժույթի տատանումներ, մասնավորապես, կապված GB in մեջբերված վաճառքների հետ:

. կարդալ այս հոդվածի ավելին

Այծի պանիր մի բաժակ սպիտակ Burgundy- ի համար

Պիստակով և ձիթապտղի յուղով տորթ և նեկտարիններ ՝ մեկ բաժակ քաղցր շամպայնի համար

Տապակած աղավնին պրասով մի բաժակ Շիրազին

Oysters մի բաժակ շամպայն

Մեղմ համեմված օմար ՝ վանիլային սոուսով և մի բաժակ Château d ’Yquem

Հարուստ հավի լյարդ `մեկ բաժակ Manzanilla- ի համար

Շոգեխաշած թունա, ավոկադո, կոճապղպեղ և կրաքարի մի բաժակ Շիրազ

Վագրային ծովախեցգետին ավոկադոյով, քինոայով, ռեհանով, լոլիկով մինչև մեկ բաժակ Պուիլի-Ֆուիսե


Ահա ռեստորանային արդյունաբերության լավագույն 14 ամսագրերը և բլոգերը ՝ ձեր ընթերցման ցուցակին ավելացնելու համար:

Լավագույն մասը? Նրանցից շատերն ունեն տպագիր և թվային տարբերակներ `ձեր ընթերցանության ոճին համապատասխան:

Nation’s Restaurant News

NRN- ն ռեստորանային լավագույն ամսագրերի շարքում ունի ամենամեծ խմբագրական կազմը և ստեղծում է բացառիկ բովանդակություն սննդի ծառայությունների արդյունաբերության համար: Նրանց հոդվածները կենտրոնանում են հաջող ռեստորան վարելու բիզնեսի վրա և ներառում են արժեքավոր տեղեկություններ արդյունաբերության նոր տեխնոլոգիաների միտումների մասին:

Ռեստորանային բիզնես

Թեև այս ամսագիրն ավելի շատ նախատեսված է ավելի մեծ ռեստորանների և ցանցերի համար, այն լավ ռեսուրս է ռեստորանային միտումների և նոր տեխնոլոգիաների արդի լինելու համար: Restaurant Business- ն ասում է, որ իր ուշադրության կենտրոնում է «ձեռներեցությունը, նորարարությունը և աճը»: Նրանց աշխատակիցները հաճախ գրում են նոր հասկացությունների, սպառողների ճաշակի և արդյունաբերության լավագույն փորձի մասին:

Modernամանակակից ռեստորանների կառավարում

@ModRestManage

Restauraամանակակից Ռեստորանների Կառավարման առաքելությունը, ինչպես նշված է նրանց Twitter- ում, պետք է լինի ռեսուրս ռեստորանային արդյունաբերության ոլորտի մշտական ​​ռեսուրսը: Բացի այդ, նրանք իրենց սեփական խմբագրականը խառնում են արդյունաբերության հյուրերի բազմաթիվ հնարավորությունների հետ, այնպես որ կարող եք լավ տեղեկացված մնալ:

Cherry Bombe

Երկամյա անկախ ամսագիր, Cherry Bombe- ը նշում է կանանց և սննդի բոլոր իրերը: Յուրաքանչյուր թողարկում ներկայացնում է սննդի արդյունաբերության վրա ազդեցություն ունեցող կանանց ՝ պրոֆիլների, խոհարարների, սննդի ոճաբանների և լուսանկարիչների միջոցով հարցազրույցների միջոցով: Այս ամսագիրը տոն է աչքերի համար և ներշնչման առողջ չափաբաժին է հաղորդում:

Food Network ամսագիր

Թերևս սա արդյունաբերական ամսագիր չի թվում, բայց դա օգտակար է ՝ արդի լինելու համար այն ամենի մասին, ինչ ձեր հյուրերն ամեն օր տեսնում են իրենց տներում հեռուստատեսությամբ: Մարդիկ, ովքեր հեռուստացույց են դիտում սննդի մասին, հաճախ ավելի շատ են ճաշում և անհամբերությամբ փորձում են այն, ինչ տեսնում են: Ակնհայտ է, որ այս ամսագիրը ոչ թե գաղափարներ կամ բաղադրատոմսեր են, այլ ավելի շատ ձեր հյուրի մասին տեղեկացված լինելու մասին: Օրինակ, եթե նրանք հանկարծ տեսնեն ութոտնուկի շատ համեղ տեսք ունեցող բաղադրատոմսեր, նրանք կարող են պատրաստ լինել վերջապես ինչ -որ ութոտնուկ փորձելու:

Սննդի և գինու ամսագիր

Նման Food Network ամսագիր, այս ամսագիրը հնարավորություն է տալիս պատկերացում կազմել այն բովանդակության մասին, որին ենթարկվում են ձեր հյուրերը և դուրս է գալիս միայն սննդից: Այս ամսագիրը գրում է սննդի, բայց նաև գինու և ռեստորանների մասին, որոնք նորություն են պատրաստում: Որքան շատ իմանաք, թե ինչ բովանդակություն են օգտագործում ձեր հյուրերը, այնքան ավելի շատ կարող եք գերազանցել նրանց սպասելիքները:

Մտածու՞մ եք նոր ռեստորան բացելու մասին: Շնորհավորում եմ:

Ներբեռնեք մեր «Ինչպես սկսել ռեստորանի ուղեցույցը» ՝ սովորելու այն ամենը, ինչ ձեզ հարկավոր է գործի անցնելու համար ՝ ձեր բիզնես պլանը գրելուց մինչև հաջողության հասնելու ձեր անձնակազմը պատրաստելը:

Պրովիդենս ամսական

Լավ, սա իսկապես միայն մեզ համար է Ռոդ Այլենդում, բայց դուք պետք է գտնեք համարժեքը, որտեղ դուք ապրում եք: Ո՞ր տեղական ամսագիրն եք գտնում ձեր քաղաքի շուրջը գտնվող դռների մոտ ? Վերցրեք այն և տեղեկացեք ձեր տարածաշրջանի այլ ռեստորանների, ինչպես նաև տեղական փառատոնների և իրադարձությունների մասին, որոնք կարող են ազդել ձեր հարևանության վրա: Քանի որ այս տեսակի տեղական ամսագրերը միայն սննդի մասին չեն, դուք նաև կլսեք այն մասին, թե ինչ է տեղի ունենում տեղական քաղաքականության, մշակույթի և զբոսաշրջության առումով, ինչը կարող է ազդել ձեր բիզնեսի վրա: Այս հիպեր-տեղական ամսագրերը նույնպես օգտակար են ՝ տեսնելու համար, թե ձեր մրցակիցներից ով կարող է գովազդել կամ խմբագրական լուսաբանում ստանալ:


Առնչվող տեսանյութ

Այս երեկո այն պատրաստել է իմ ընտանիքի համար: Իմ երկու երեխաները ՝ 11 և 14, հիանալի ուտողներ են, այնպես որ ես մտահոգված չէի, որ նրանք կցանկանային ուտել սա: Համեղ էր! Կարծում եմ, որ ես վերջում մի փոքր չափազանցեցի ձուկը, բայց մնացած ամեն ինչ շատ քնքուշ էր: Բուրմունքը հիանալի էր. Սիրում եմ պղպեղի փաթիլների հարվածը: Ես որոշ ծովախեցգետնի տնական պաշար ունեի սառած, ուստի այն օգտագործեցի կակղամորթի հյութի փոխարեն: Անպայման նորից կստացվի:

Մատուցելուց առաջ արգանակը եփ գալ 10-12 ժամ կամ ամբողջ գիշեր: Կարգավորեք շաքարավազի ավելացրած արգանակի հետ անհրաժեշտ է մի քիչ քաղցրություն: Մտածեք միդիա և մորեխ ավելացնելու մասին (մեծ կտորներ, որպեսզի նրանք չկորչեն արգանակի մեջ):

Ես սիրում եմ այս բաղադրատոմսը, ինչպես որ կա, մեծ մասամբ: Ես մի փոքր կրճատեցի սոխը և ավելացրեցի սամիթի լամպ: Ես նաև ավելացնում եմ սխտորի լրացուցիչ մեխակ և մի փոքր ավելի չիլի փաթիլներ, քանի որ մենք սիրում ենք ջերմություն: Այն լավ է ցանկացած ձկների կամ ծովամթերքների հետ, որոնք կարող եք գտնել: Չնայած խուսափեք շատ ծովամթերք դնելու գայթակղությունից: Արգանակը համեղ է հացով: Ես խորովում եմ ձիթապտղի յուղով քսած թթխմորը ՝ կողքին մատուցելու համար: Միշտ սիրված:

Համեղ! Օգտագործել եք 1/2 թեյի գդալ կարմիր պղպեղի փաթիլներ, 1,5 սոխ և մի ձիթապտուղ, հավի արգանակ, կակղամորթի հյութ և կրկնապատկել սխտորը: Համաձայնեք այն մեկնաբանի հետ, ով նշել է, որ դժվար է ստուգել կակղամորթի բացումը, երբ նրանք ընկղմվել են տոմատի հիմքի մեջ: Հաջորդ անգամ ես հիմքի մի քանի շերեփ կավելացնեմ ավելի փոքր թավայի վրա և կողքից կակղամորթներ կանեմ: Նաև կարող եմ փորձել ծովախեցգետնի առաջ ավելացնել կալիբուտ և ձկնկիթ, այլ ոչ թե ամեն ինչ միանգամից դնել: Ես կարդացել եմ, որ ձագուկի և ձկնկիթների օպտիմալ ջերմաստիճանը 130 F է, իսկ ծովախեցգետինները լավագույնն են 120 F- ում: Ես ստացել եմ սարսափելի ջերմաստիճանի զոնդ, որը կարող է օգնել ինձ հստակեցնել ծովի ժամանակը տարբեր տեսակի ծովամթերքների համար:

Սա արվել է երեկ երեկոյան: Փոփոխություններ. Կրկնապատկեցի բաղադրատոմսը, ես սոխի փոխարեն օգտագործեցի սամիթ: Ավելացված Dungeness ծովախեցգետնի կլաստերներ: Մեկնաբանություններ/նշում. Բոլորը վայելում էին ուտեստը, բայց բոլորը կարծում էին, որ նույնիսկ ավելի լավ կլիներ, եթե մի փոքր ավելի քիչ & quotwiney & quot: Cioppino- ն ավանդաբար ձեռքի ուտեստ է: Likeիշտ ինչպես օմար/շոգենավեր/ոստրեներ ուտելը և այլն: Այո: դա խառնաշփոթ սնունդ է, բայց դա ուրախություններից մեկն է: Մի վախեցեք մի փոքր նախնական դառնալուց և ձեռքերը ձեր սննդի մեջ մտնելուց: Ես մաքրում եմ ծովախեցգետինները ՝ թողնելով «quhandle» - ը, որովհետև այն տալիս է ինչ -որ բան բռնելու և պահելու համար, ինչը հնարավորություն է տալիս ձեզ կծել ջամբո ծովախեցգետիններից, գումարած ՝ ես ուզում եմ այդ կճեպները պաշարների համար: Հաջորդ անգամ կփորձի նաև սպիտակ գինու տարբերակը:

Ինչ վերաբերում է Cioppino- ին, սա մեկն է, որտեղ ես գնում եմ, ես ընդհանրապես միշտ փոփոխում եմ բաղադրատոմսերը, բայց այս մեկը հակված է շարունակել իր ուղին: Այս վերջին կերակուրը ես ավելացրեցի 1/4 բաժակ ավելի շատ գինի, ինչպես նաև պատրաստեցի արագ ծովախեցգետնի կեղև և բանջարեղենի պաշար, հավի արգանակ օգտագործելու փոխարեն, և ես ավելացրեցի ևս մեկ բաժակ արգանակ, քանի որ այն դուրս չէի գցելու: Ես ավելացրեցի նաև սորենտո պղպեղի կեսը (միշտ ճաշակել տաք պղպեղի տաքությունը ՝ նախքան ձեր ուտեստին ավելացնելը): Կարծում եմ, որ այս խմբաքանակը դեռ լավագույնն էր:

Գերազանց Ինչպես ուրիշներն են ասել, օգտագործեք այն, ինչ ունեք: Ես օգտագործել եմ լեզուներ, ձողաձուկ և կեռիկներ: Ապուրը/սոուսը տեղում էր: Նույնիսկ խմեց Panera- ի թթխմորը: Երկինք ամանի մեջ:

Մի քանի անգամ այս ուտեստը բաց թողնելով ՝ կինս հարցրեց, թե կարո՞ղ ենք այն տանը ունենալ: Ես ուրախ եմ, որ նա հարցրեց: Այս ուտեստը գերազանց է: Թանկ է, եթե դուք ավելացնեք ծովախեցգետին, ինչպես ես, բայց դա արժեր, չնայած ես կարող եմ սպասել, որ հաջորդ անգամ ծովախեցգետինը վաճառքի հանվի: Այնուամենայնիվ, սա հիանալի բաղադրատոմս է: Ես վստահ չեմ, թե ինչու ինչ -որ մեկը սպիտակ գինին փոխարինեց կարմիրով, բայց թվում է, որ դա վատ փոխանակում չէ նրանցից, ովքեր դա արել են: Չնայած ես մի քանի փոփոխություն կատարեցի: Կանաչի փոխարեն ընտրեցի կարմիր բուլղարական պղպեղ, և քանի որ սառցարանում սաղմոն ունեի, ես դա օգտագործեցի սպիտակ մսի ձկան փոխարեն: Մենք բոլորս կարծում էինք, որ այս ուտեստը ամեն ինչից լավ էր (եթե ոչ ավելի լավ), քան այն, ինչ ունեինք ռեստորաններում:

Սա լավագույնն էր: Հետևեց բաղադրատոմսին, բայց բաց թողեց ծովախեցգետինը: Համաձայն եմ, որ կարմիր գինին ամեն ինչ փոխում է: Սկզբում ես անհանգստանում էի, որ դա շատ կծու է, բայց ձկները այն ընտելացրին կատարելության: Հյուրերը ցնցվեցին: Բոլորն ուզում էին բաղադրատոմսը: Անշուշտ շուտով նորից կպատրաստվի:

Բացարձակապես հրաշալի: Ես, հավանաբար, ինչ -որ չափով ավելի շատ սխտոր եմ օգտագործել, քան պահանջվող բաղադրատոմսը, բայց դա լավ է: Անպայման օգտագործեք կարմիր գինի, և անպայման նվազեցրեք այն: Դա իսկապես հիմքն է, թե ինչու է սա այդքան լավ: Բացի այդ, միակ բանը, որ ես շեղվեցի բաղադրատոմսից, այն էր, որ ես վերցրեցի ծովախեցգետնի բոլոր կեղևները, որոշ ժամանակ եփեցի դրանք, քամեցի դրանք և հեղուկը ավելացրեցի կիոպինոյին: Կարծում եմ, որ դա իսկապես օգնեց: Օ,, և ես հենց նոր փոխանցեցի ծովախեցգետինը, քանի որ ուտելը չափազանց բարդ էր: Մեկ բարդ ուտելի մեկ խեցեմորթ մեկ ճաշատեսակի համար ինձ առատ է թվում, և կակղամորթները լցնում են այդ խորշը: Ես օգտագործում էի նաև ծովախեցգետին, թան ձուկ (այն վաճառվում էր իմ տեղական ձկների խանութում), ձկնկիթներ և մուրճ: Ինչպես այլ ակնարկներ են նշել, դուք կարող եք մի փոքր ավելի քիչ ձուկ ստանալ: Օ,, և ծովախեցգետնի մասին: Ես երբեք չեմ հասկացել այս մոլուցքը, որովհետև դրանք ամբողջովին կլպված չեն: Եթե ​​դուք թողնում եք պոչերը և պատյանների ներքևի հատվածը, ինչպես ասվում է այս բաղադրատոմսում, ապա դուք ունեք հարմար բռնակ ՝ դրանք մատներով վերցնելու համար ՝ դրանք ուտելու համար, բայց եթե դրանք ամբողջովին պատռում եք, ապա չեք անում: ՊԵՏՔ է դրանք վերցնել, կարող եք օգտագործել պատառաքաղ կամ գդալ, ինչպես հավանաբար անում եք շատ այլ մթերքների դեպքում: Ռեստորաններն անփոփոխ թողնում են պատյանների ներքևի հատվածը, և ես չեմ տեսնում, թե ինչ է դա անում, բացի նրանց դժվար ուտելը: Այսպիսով, ես ամբողջովին գնդակոծեցի ծովախեցգետինները: Դուք նույնպես պետք է:

Սա հիանալի Cioppino է, առաջին հերթին ՝ խորը համով, համեղ հիմքի պատճառով: Դա նաև բավականին հեշտ է, մանավանդ որ հիմքը կարող եք ժամանակից շուտ պատրաստել: Ես համաձայն չեմ սպիտակ գինին կարմիրով փոխարինելու հետ. Հնարքն է հետևել հրահանգներին և այդ խառնուրդը կիսով չափ կրճատել: Ես սիրում եմ շոգը, բայց կարմիր պղպեղի փաթիլները մի փոքր շատ էին: Ես կնվազեցնեի մինչև 1/2 թեյի գդալ: Ես ավելացրեցի մոտ 1/2 թեյի գդալ շաքար, որը լավ կլորացրեց համերը: Հիմքը այնքան լավն է, որ գրեթե 3 կգ թանկարժեք ծովամթերքն իրականում անհրաժեշտ չէ: Ես կնվազեցնեի մինչև 2 ֆունտ ՝ համապատասխան իմ պատրաստած Cioppino բաղադրատոմսերին: Ի վերջո, թագավորական ծովախեցգետինը ծանրաբեռնված էր հիմքով, այնպես որ ես այլևս չէի ընդգրկի: Հիանալի կերակուր աղցանով և թթխմորով:

Իսկապես համեղ-այն ուներ այն համը, որին ես հույս ունեի: Ես օգտագործեցի հալեցրած սառեցված ծովամթերք (2/3 տոպրակ սառեցված ձողիկի կտորներ կտրված և Trader Joe 's ծովամթերքի խառնուրդի տոպրակ `ձկնկիթ, ծովախեցգետին և կալամարի մատանիներ): Ես ձեռքին կակղամորթի հյութ չունեի, այնպես որ սոխի փուլում խորանարդի մեջ դրեցի մի կտոր բեկոն, որպեսզի ումամին (և աղը) խփեմ և հավի արգանակը մի բաժակով ավելացրեցի ՝ հեղուկի նվազումը փոխհատուցելու համար ( և umami. և աղ): Այս ամբողջ աղի պատճառով ես վերջացրեցի ընդամենը մի պտղունց սոխով, մի պտղունց ծովամթերքը համեմելու համար, և գուցե 1/2 տ վերջում `լոլիկից թթու հավասարակշռելու համար: . Հավանաբար, առանց որևէ հարցի կարող էի բաց թողնել ծովամթերքի և սոխի համեմունքը:

աներևակայելի հեշտ, աներևակայելի լավ: թանկ, բայց արժե այն: Սպիտակ գինին, որը ես օգտագործում եմ, Christian Bros Dry Sherry է, չարտերից դուրս: Իմ հետ ավելացնում եմ կծու իտալական երշիկ:

Առնվազն մեկ տասնամյակ փնտրում եմ cioppino- ի կատարյալ բաղադրատոմս: Սա այն է (փոփոխություններով): Հիմնականը սոխի փուլում ավելացնել 1 սամիթ լամպ: Դա այնպիսի զարմանալի տարբերություն է ստեղծում: Շնորհակալություն հայտնեք Պորտ Թաունսենդ քաղաքի Key City Fish Market- ի զարմանահրաշ տղային:

Ես արդեն մի քանի տարի հետևում եմ cioppino- ի այս բաղադրատոմսին, և դա իսկապես իմ փորձած լավագույն բաղադրատոմսն է: Այն հիանալի է սխտորով, ֆոկաչիայով կամ մակարոնեղենով լցված: Իսկապես համեղ!

Ես փորձել եմ Cioppino- ի բազմաթիվ բաղադրատոմսեր, և կարող եմ վստահեցնել ձեզ, որ սա մեկն է հաղթողը: Բաղադրատոմսը շատ հեշտ է հետևել, խելագար բաղադրիչներ չկան, և սոուսը համեղ է: Ես պատրաստել եմ նաև սխտորի կենացներ `ուտեստը լրացնելու համար (ֆրանսիական հաց սխտորի կարագ - 10/15 րոպե ջեռոցում): Ես կարող եմ նաև խորհուրդ տալ ավելացնել ծովախեցգետնի միս, որն էլ ավելի հարուստ է դարձնում համը և որոշ հաստություն է հաղորդում սոուսին/արգանակին: Ընդհանուր առմամբ, լավագույն Cioppino բաղադրատոմսը երբևէ:

Իհարկե, ես դա մի փոքր շտկեցի, բայց վստահ եմ, որ եթե դուք նույնպես հետևեիք բաղադրատոմսին, այն նույնպես հիանալի կլիներ: Ես ավելացրեցի սամիթ, ծովախեցգետին, լանգոստինոս, ձկան ձավար, կարմիր ձագար, կաղամար, ծովախեցգետին և թակած կակղամորթեր: Ես նաև օգտագործում էի հավի արգանակի օրգանական մածուկ `ռիթչեր պատրաստելու համար և եփում էի ձկան գլուխներ և ոսկորներ` իմ պաշարը սկսելու համար: Իսկական բազմություն հաճույք պատճառող:

Հիասքանչ! Ես օգտագործել եմ Costco 's ձուկ/միդիա/կալամարի խառնուրդ, --- ավելացրել է 1 1/2 ֆունտ սմ: կակղամորթեր և մեկ ֆունտ (ոչ) սառեցված ձկան 1/4 & quot կտորներ և Trader Joe- ի (չ) սառեցված ծովամթերքի/ցիոպինոյի մի տոպրակ, բայց օգտագործել եք այս բաղադրատոմսի հիմքը: Ես օգտագործեցի այն, ինչ ունեի սառցարանում և ավելացրեցի կակղամորթներն ու costco գնումը: Երբեք ավելի լավ cioppino չեմ ունեցել:

Ես համաձայն եմ մյուսների հետ .. ինչ հիանալի համեր: Ես սա հարուցեցի ՝ օգտագործելով որոշ այլ առաջարկություններ ՝ կարմիր պղպեղ, շալվար: Ես նաև օգտագործում էի միայն այն ծովամթերքը, որ ունեի տանը ՝ ծովախեցգետին, ձավար և լոքո: Ես շատ կուզենայի այն փորձել ծովամթերքի ավելի լայն սպեկտրով: Այս ուտեստը բավական հեշտ էր ամենօրյա ճաշի համար, բայց նաև բավական բարդ ՝ ճաշկերույթին մատուցելու համար: Շատ հարուստ խորը համեր - Կարծում էի, որ կարմիր գինին կատարյալ էր: Մնացած մնացորդներն ավելի լավն էին հաջորդ օրը. Ես ծառայում էի սպագետտի դդումով:

Ես սա արել եմ այնպես, ինչպես գրված է, և դա ֆանտաստիկ է: Ես վստահ չէի կարմիր գինու մասին, բայց այն ուտեստին ավելի շատ մարմին տվեց և գեղեցիկ աշխատեց: Հաջորդ անգամ ես բաց կթողնեմ ծովախեցգետինը (ավելի շատ դժվարություններ, քան արժեր, իսկապես) և պարզապես ավելացնելու եմ ավելի շատ ձուկ, կակղամորթեր, ձկնկիթ կամ ծովախեցգետին:

Ես պատրաստեցի այն, ինչպես նկարագրված էր ճշգրիտ (թեև կիսով չափ): Դիտարժան էր:

Այս բաղադրատոմսը զարմանալի էր, ինչպես որ կա: Հրաշալի և սուպեր հեշտ պատրաստվող:

Այս երեկո ես պատրաստել եմ այս ուտեստը իմ ընտանիքի համար: Մենք այն կերել էինք ռեստորանում մի քանի ամիս առաջ, և ես շատ ոգևորված էի, որ գտա այդպիսի լավ բաղադրատոմս: Մինչև պատրաստելը ես իսկապես կարդացի ակնարկները: Դա ինձ իսկապես օգնեց, քանի որ ես այդքան էլ ծանոթ չէի այս ուտեստի մեջ մտնող բազմաթիվ ծովամթերքների պատրաստմանը: Անկեղծ ասած, ես մի փոքր վախեցա, բայց ստացվեց կատարյալ: Սա այն է, ինչ ես արեցի: Ես պատրաստեցի ուժեղ ձկան պաշարը (բաղադրատոմսը այս կայքից) նախորդ գիշեր `օգտագործելով ծովախեցգետնի կեղևները և օմար պոչը: Cովախեցգետնի ոտքերի փոխարեն ես օգտագործել եմ 1 1 բ: ծովախեցգետնի միս, ինչպես մեկ ուրիշը նշեց: Այնուհետև հաջորդեց ծովամթերքի մնացած մասը, որը պահանջում էր այս բաղադրատոմսը: Երկու սոխի փոխարեն ես օգտագործեցի 1 և 1 հատիկ: Ես նաև համոզվեցի, որ քրտնել եմ սոխը, սխտորը և շամպինը նախքան համեմունքներն ու տոմատի մածուկը ավելացնելը: Ես կխոչընդոտեի դարձյալ սա արեք: Այն բացարձակ համեղ է:

WOW! Սա դիտարժան էր: Ամուսինս 50 կգ քաշով ձագ բռնել էր, ուստի դրա ցուցադրման համար հատուկ բան էր պետք, և այս բաղադրատոմսը հեշտ էր կիսով չափ կիսել մեզանից երկուսի համար: Շատ գրախոսների պես, ես կարմիր գինի փոխարեն օգտագործում էի սպիտակ գինի, կանաչի փոխարեն ՝ կարմիր պղպեղ, սոխի փոխարեն օգտագործում էի մուրաբա, և ես պատրաստում էի իմ պաշարները ՝ եփելով օմար և ծովախեցգետնի կեղևները: Մենք օգտագործում էինք խեցգետին, ծովախեցգետին, 2 օմար պոչ և կալիբուտ և ծառայում էինք տաք ֆրանսիական հացով `այս հրաշալի շոգեխաշածը մաքրելու համար: Հաջորդ անգամ ես մի քանի սաղմոն կավելացնեմ խառնուրդին և կհրավիրեմ ընկերներին կիսվել:


Դիտեք տեսանյութը: Հայկական գինին հանրահայտ սոմելյեի քիմքին (Հուլիսի 2022).


Մեկնաբանություններ:

  1. Yomuro

    Ես լիովին կիսում եմ ձեր կարծիքը։ Սրա մեջ ինչ-որ բան կա և լավ միտք, համաձայն եմ քեզ հետ։

  2. Ruadhan

    Ես գտնում եմ, որ դուք ճիշտ չեք: Ես համոզված եմ. Write in PM, we will talk.

  3. Aeker

    Մենք կխոսենք այս հարցի համար։

  4. Reaves

    Հեղինակ, Որ քաղաքում եք ապրում, եթե ոչ գաղտնիք:

  5. Knud

    In my opinion, it is the wrong way to go.



Գրեք հաղորդագրություն