Նոր բաղադրատոմսեր

Սարմալ դդումի մեջ

Սարմալ դդումի մեջ


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Դդումի վրա աշխատելու բան ունեք, և ձեզ անհրաժեշտ է մկան ՝ հաշվի առնելով, որ դդումը բավականին ծանր է ... ուստի ես խնդրեցի ամուսնուս օգնությունը, ով պատրաստել էր այն իմ հրահանգների համաձայն :)) Դդումը լավ լվացեք դրսում ջրով, ապա չորացրեք մաքուր խոհանոցային սրբիչով: Կափարիչը կտրեք և հանեք դդմի սերմերը: Իմ դդումի հաստությունը 7 սմ էր ... ինձ չափազանց հաստ թվաց, ուստի այն «մաքրեցի» գդալով կամ այլ թեթևակի սուր գործիքով ՝ դդմի պատերից մինչև հասա 5 սմ հաստության: Carefulգույշ եղեք, որ դդումը չխոցեք, իսկ դդումից մնացորդները մի շպրտեք, դրանք կարող են օգտագործվել, օրինակ, կարկանդակի համար կամ ցանկացած այլ բանի համար, որը ցանկանում եք:

Միջուկի համար. Ես մաքրեցի սոխը և կտրեցի փոքր կտորների: Թեթև տապակեցի սոխը տաք յուղի մեջ: Ես ավելացրեցի մի քանի ջրով լվացված բրինձը, չորացրած ուրցը, տոմատի մածուկը, աղը և պղպեղը: Կոմպոզիցիան կրակի վրա թողեցի ևս 2-3 րոպե:

Միսը նախապատրաստվել էր նախորդ օրը, այսինքն ՝ մի փոքր ճարպով խոզի միսը (կարող եք ավելացնել ավելին ՝ կախված այն բանից, թե ինչպես է դա ձեզ դուր գալիս) անցնում է մանրացնողի միջով, իսկ հորթի միսը մաքրվում է կողերից և կտրատվում, և սա: Տեղադրեք միսը առանձին ամանների մեջ:

Պատրաստի տապակի կեսից մի փոքր ավելին դրեք խոզի մսի վրա, իսկ մնացածը դրեք հորթի մեջ: Կոմպոզիցիաները լավ խառնել և ավելացնել մի փոքր տաք ջուր (մոտ 1 բաժակ), որպեսզի սարմալները չդառնան կոշտ: Խոզի բաղադրությամբ լցրեք կաղամբի տերևները և պատրաստեք սարմալե, իսկ հորթի տերևները լցված են հորթի միսով և սարմալաները փաթեթավորված են: Քանի որ ես այնքան մեծ կաթսա չունեի, որ տեղավորեր իմ ամբողջ լցոնած կաղամբը, ես դրանք առանձին եփեցի: Ո ATՇԱԴՐՈԹՅՈՆ, ես միայն նրանց կեսի համար եփեցի սարմալաները, դրանք սկսելուց եռալուց հետո թողեցի, որ նրանք եփվեն ևս 20-30 րոպե: Թողեցի, որ դրանք այնքան սառչեն, որ ձեռքերս չայրեն, հետո լցոնված կաղամբը փոխանցեցի դդումի «կաթսայի» մեջ: Դդումի հատակին ես դնում եմ չորացրած ուրցի և սամիթի ճյուղեր, իսկ լցոնվածները `կաղամբով և խաղողով: Ես գինին լցրի սարմալեի վրա և դրեցի դդումի կափարիչը: Կաղամբի գլանափաթեթներով դդումը դնում եմ վառարանից մեծ սկուտեղի մեջ, դդումի սկուտեղը դնում եմ 160 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 2,5-3 ժամ:

Մատուցելու համար ես պատրաստեցի մի պոլենտա, որը լցրեցի մի փոքր յուղով յուղած սկուտեղի մեջ: Երբ պոլենտան սառեց և կարծրացավ, ես կտրեցի կլոր ձևով պոլենտայից կտորներ, որոնք տապակեցի մի փոքր յուղով քսած տապակի մեջ: Serառայել թթվասերով, կծու պղպեղով և անպայման առատաձեռն կտոր թխած դդումով: Կրկին համեցեք!!


Այն բանից հետո, երբ մեզ հաջողվեց հավաքել բոլոր բաղադրիչները, մենք սկսեցինք աշխատել.

Սոխը մանր կտրատել և դնել, որ պնդանա

Մենք մաքրում ենք գազարը, քսում ենք դրանք և դնում սոխի վրա

Եթե ​​դուք նույնպես սարմալուտ եք պատրաստում սնկով ու չամիչով, նույն կերպ պատրաստեք թավա, մաքրեք ու կտրեք սնկերը և ավելացրեք որակին:

Առաջին թավայի մեջ ավելացնել միսը

Այս տապակի մեջ ջուր կավելացնենք և թույլ կտանք բաղադրիչները եփել մոտ 30 րոպե:

Այդ ընթացքում կտրատեք կանաչիները

Կտրեք դդումի կափարիչը և լավ մաքրեք այն ներսից, փորելով այն և պահելով մի բաժակ անուշահոտ միջուկ `միսը ավելացնելու համար:

Միսը փափկացնելուց հետո ավելացրեք բրինձը և թողեք, որ մի փոքր ծաղկի:

Մենք բրինձը դրեցինք սնկի վրա, որպեսզի նա նույնպես երջանկությունից ծաղկի, որ հանդիպեց նրանց:
Երբ բրինձը կիսով չափ ավարտվի, անջատեք կրակը և լցրեք լցոնումները հետևյալ կերպ.
սնկով բրինձը ստանում է չամիչ, մաղադանոս, սամիթ, ուրց, պղպեղ և աղ

Աղացած միսը ստանում է մակարոնից եւ, իհարկե, մաղադանոսից, սամիթից, ուրցից, աղից եւ պղպեղից պատրաստված դդումը:

Ուշադրություն, ուշադրություն! Ինչ վերաբերում է աղին, ապա պետք է մեծ ուշադրություն դարձնել, քանի որ թթու կաղամբը նաև աղ է պարունակում: Այսպիսով, հիշեք, թե որքան աղի է կաղամբը և նվազեցրեք լցոնում ավելացված աղը:

Հաջորդ քայլը `կտրեք լոլիկը և դրեք դրանք կարծրացնելու համար:

Մենք գործարկում ենք կաղամբը. Մենք ուշադիր բացում ենք յուրաքանչյուր տերև և հեռացնում կողը: Որովհետեւ այս ռ

Մնացած կաղամբը մանրացված է, և ամեն ինչ մասամբ եփվում է, մենք կաղամբը եփում ենք մոտ 20 րոպե: Հետո սկսում ենք փաթեթավորել սարմալուտները: Այնուհետև սկսվում է դդումի լցոնման փուլը ՝ ըստ կանոնի ՝ թակած կաղամբ լոլիկով, թթու կաղամբով, թակած կաղամբ լոլիկով, ապխտած, թթու կաղամբ:

Coածկեք ուրցի և թարմ լոլիկի ճյուղերով:

Պատրաստել բորշի, գինու և տոմատի մածուկի խառնուրդ (հնարավոր է ՝ մի քիչ աղ: Տես ըստ ճաշակի) և լցնել սարմալեի վրա: Beգույշ եղեք, թե որքան հյութ եք լցնում, դդումը նույնպես թողնում է հյութը, և եթե մի փոքր տեղ չթողնեք, այն դուրս կգա: Ի վերջո ավելացրեք ավելի շատ թխելիս, եթե ընդհանրապես չեք տեսնում:

Իմ դդումը ջեռոցում էր 2 ժամ 210 աստիճան ջերմաստիճանում: Եթե ​​նա ավելի մեծ լիներ, ես նրան ավելի երկար կպահեի: Pressամանակ առ ժամանակ սեղմեք կեղևը `համոզվելու համար, որ այն շատ չի փափկվել:

Մսով և դդումի սնկով սարմալեի բաղադրատոմսը IriA- ն առաջարկել է խոհարարական ֆորումում:

Սարմալներին մատուցեք մսով և սնկով ՝ պոլենտայով, կծու պղպեղով և թթվասերով:


Սոխը մաքրել, կտրատել և տապակել յուղի մեջ, կտրել պրասը և դնել սոխի վրա և, երբ այն մի փոքր փոխվի, անջատեք կրակը: Լվացեք բրինձը և եռացրեք այն մի փոքր ջրով, այնպես, որ բրնձը գերազանցի 1 սմ -ը և, երբ ջուրն անհետանա, բրնձը դրեք ամանի մեջ: Բրնձի վրա ավելացնել սոխը և տապակած պրասը, ավելացնել ձվերը, աղացած միսը, օրեգանոն, թարխուն, բլիթի արգանակը, աղը և խառնել կազմը:

Bowlուրը լցրեք ամանի մեջ և, երբ եռա, դրեք խաղողի տերևները, խառնեք և անջատեք կրակը: Տերևները անմիջապես փոխում են գույնը և հեշտությամբ կարող են գլորվել: Կտրեք դդումի կափարիչները, միջուկը հանեք դդումի կարկանդակից, միջուկը օգտագործեք համեղ կարկանդակ պատրաստելու և սարմալուտով լցնելու համար: Լցնել սարմալուտ տոմատի հյութը, հյութը, որը ստացվել է եգիպտացորենի ալյուրի մաղով մի քանի լոլիկ սեղմելով: Կափարիչները դրեք դդումների վրա և դրեք դրանք ջեռոցում, և երբ դագամը հեշտությամբ մտնի դդմի մեջ, դա նշան է, որ սարմալուտները եփում են:


Տեսանյութ: Easy Stuffed Cabbage Romanian Sarmale, Traditional u0026 Vegetarian (Հունիսի 2022).


Մեկնաբանություններ:

  1. Parsa

    Granted, a useful thing

  2. Keanu

    Ներողություն եմ խնդրում, բայց առաջարկում եմ մեկ ուրիշին գնալ:

  3. Ter

    Just what you need! :)

  4. Asopus

    Դուք ճիշտ չեք: Ես համոզված եմ. Մենք կքննարկենք այն: Գրել վարչապետի մեջ:

  5. Kegor

    հիանալի, շատ օգտակար տեղեկատվություն

  6. Zaden

    Ինչ անհրաժեշտ արտահայտություն ... ֆենոմենալ, փայլուն գաղափար



Գրեք հաղորդագրություն