Նոր բաղադրատոմսեր

Սպանախով և պանրով կարկանդակ

Սպանախով և պանրով կարկանդակ


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Սպանախը քամել և մանրացնել, պանիրը քերել և ձվերը հարել: Սոխը տապակել -2-3 րոպե, այնուհետ ավելացնել սպանախ, պանիր, աղ և պղպեղ: Դրանք նույնպես մի փոքր տաքացրեք, թողեք մի քանի րոպե սառչեն և ավելացրեք ձու:

Կարկանդակի խմորի համար մենք խմոր ենք պատրաստում ճիշտ այնպես, ինչպես հացի համար: Թողնել այն բարձրանա 15-20 րոպե, աշխատանքային սեղանին պատել ալյուրով և սփռել այն սկուտեղի չափ թերթիկով, որում պատրաստվում ենք թխել կարկանդակը: Թերթի համար մենք օգտագործում ենք խմորի 2/3 մասը: Թիթեղը դրեք սկուտեղի մեջ և միջուկը հավասար տարածեք դրա վրա:

Մնացած խմորով մենք կարկանդակի վերևում պատրաստելու ենք «գրիլ» ՝ ձևավորելով մատի հաստությամբ խմորի շերտեր:

Պահեք կարկանդակը ջեռոցում 30 րոպե 175 աստիճան ջերմաստիճանում, այնուհետև այն քսեք հարած ձվի դեղնուցով և թողեք ջեռոցում ևս տասը րոպե:


Սպանախով կարկանդակ աղած պանրով & # 8211 Սպանակոպիտա & # 8211 հունական բաղադրատոմս

Սպանախով կարկանդակ աղած պանրով & # 8211 Սպանակոպիտա & # 8211 հունական բաղադրատոմս: Spanakopita բաղադրատոմսը ֆետայի կամ տելեմայի, սպանախի և բարակ կարկանդակի թերթերով: Ինչպե՞ս պատրաստել սպանախով կարկանդակ: Կարկանդակի բաղադրատոմսեր. Սպանախի բաղադրատոմսեր. Առևտրային բաղադրատոմսեր բարակ կարկանդակ թերթերով:

Սպանախով և պանրով այս կարկանդակը պատրաստվում է շատ հեշտ և արագ: Դուք կարող եք օգտագործել ինչպես թարմ, այնպես էլ սառեցված սպանախը (ցանկալի է ՝ տերևներ, ոչ թե կտրատած): Այս հունական մասնագիտության գարնանային բուրմունքները տալիս են սպանախի տերևները և կանաչ սոխը բաղադրության մեջ:

Սպանակոպիտայի մասին կարող ենք ասել, որ դա ավանդական հունական ուտեստ է. Կարկանդակ ՝ պատրաստված բարակ թերթերից (ֆիլո կամ հունական թիթեղներ), հալած կարագով կամ ձիթապտղի յուղով քսած և լցված կանաչ սոխով սպանախի հաստ շերտով, այնուհետև խառնելով ֆետա պանրի հետ: և ձու: Այս հրաշալի կարկանդակի այլ տարբերակներ են պասկալ տորթ Լիգուրիայից (Իտալիա) կամ pita zeljanica Սերբիայից և Բոսնիայից: (աղբյուր)

Այս հրաշալի սպանախով և պանրով կարկանդակը ես պատրաստել եմ մոտ 3 անգամ մինչ այժմ, և իմ ընտանիքը շատ գոհ էր դրանից: Ինչպե՞ս կարող է չլինել: Բացի այն, որ այն չափազանց լավ տեսք ունի, այն նաև շատ համեղ է: Մեզ դուր եկավ այն տաք և սառը, հաջորդ օրը:

Թարմ սպանախը կարելի է հում ուտել նաև աղցանների մեջ: Դա շատ առողջ բանջարեղեն է, որը պարունակում է բազմաթիվ վիտամիններ և հանքանյութեր: Երբ մենք այն եփում ենք, լավ է այն շատ չեփել, քանի որ այն կորցնում է այս հատկությունները և դառնում է շատ անհրապույր (կանաչը դառնում է դարչնագույն): Շատ երեխաներ հրաժարվում են սպանախի ուտեստներից այս պատճառով. Նրանք անճաշակ են:

Իմը սպանախի մեծ սիրահարներ են, և ամենից հաճախ ես այն պատրաստում եմ տեսքով խյուս սպիտակ սոուսով և սխտորով (բաղադրատոմսը ՝ այստեղ) կամ տարբերակ ավելի թեթև (բաղադրատոմսը ՝ այստեղ) ուղեկցվում է ցանցի ձվերով, շամփուր (տես այստեղ) կամ կոլոլակ (տես այստեղ):

Այս սպանախով և աղած պանրով (սպանակոպիտա) այս կարկանդակի համար ես օգտագործել եմ շուկայից գնված թարմ սպանախը: Ավանդական պանիրը ֆետա է (հունական պանիր), բայց կարող եք նաև բաղադրատոմսը հարմարեցնել ավելի մեղմ և կրեմային ռումինական տելեամայի հետ: Օգտագործված թերթերը կարկանդակի համար նախատեսված բարակներից են (ՉԻ շերտավոր խմոր): Ինձ պետք էր նաև լավ ձիթապտղի յուղ և մի փոքր կարագ: Քանի որ ինձ շատ է դուր գալիս սպանախ-սխտոր համադրությունը, որոշեցի միջուկի մեջ դնել 3-4 լակոտ: Ոչ բոլոր սպանակոպիտայի բաղադրատոմսերը ներառում են սխտոր կամ կանաչի, այլ միայն կանաչ սոխ, ֆետա պանիր և մի փոքր քերած մշկընկույզ: Ինձ ոգեշնչեց այստեղ:

Կարող եք նաև բարակ սավաններ պատրաստել տանը, եթե ունեք համապատասխան տարածք և գիտեք, թե ինչպես - բաղադրատոմսը գտեք այստեղ:

Ստորև բերված մեծություններից ստացվում է մոտ. 6-8 բաժին կարկանդակ սպանախով և աղած պանրով կամ սպանակոպիտայով:


  • 1 կգ թարմ սպանախ կամ սառեցված
  • 3 մեխակ սխտոր
  • 1 մեծ սոխ
  • կանաչ սոխի փողկապ
  • 2 ձու
  • 350 գ պանիր
  • կարկանդակի թերթեր
  • ձիթապտղի ձեթ
  • մաղադանոս

Լավ լվացեք բանջարեղենը և զգույշ եղեք, որ զգուշորեն հեռացնեք դրա հետ եղած ամբողջ ավազը թարմ սպանախ.

Մի քանի ճաշի գդալ դրեք մեծ թավայի մեջ ձիթապտղի ձեթ, սոխ եւ սխտոր մանր կտրատած: Եփել մինչև սոխ ստանալը:

Ավելացնել կտրատած սպանախը և եփել 2-3 րոպե, մինչև փափկվի: Անջատեք կրակը և ավելացրեք մանր կտրատած մաղադանոսը:

Մի ամանի մեջ խառնել 2 ձուն հունցած պանիր ապա ավելի վաղ պատրաստված բովանդակությամբ:

Կարկանդակի թերթիկները տեղադրեք աշխատանքային սեղանի վրա: Քսեք թերթիկը յուղով և դրեք մեկ կամ երկուսը վերևում: Պետք է հավասարակշռություն լինի յուրաքանչյուր գլանի համար օգտագործվող թերթերի հաստության և լցոնման միջև: Եթե ​​ցանկանում եք ավելի փոքր գլան, օգտագործեք երկու թերթ, հակառակ դեպքում օգտագործեք 3 կամ նույնիսկ 4 թերթ յուրաքանչյուր գլանի համար: Carefulգույշ եղեք, որ չափազանցություն չանեք նրանց միջև եղած յուղի հետ:

Միջուկը տեղադրեք պատրաստված թերթերի վրա և զգուշորեն գլորեք: Այսպես ստացված գլանափաթեթները դրեք ջեռոցի սկուտեղի մեջ և յուրաքանչյուր գլորում վերև քսեք սպանախով և պանրով կարկանդակ.

Եվ քանի որ աղանդերը ճաշացանկի կարևոր բաղադրիչն է, ես առաջարկում եմ կոմերցիոն տերևներով խնձորի կարկանդակի արագ բաղադրատոմս (Բելլա)


Հունական կարկանդակ սպանախով և պանրով - Սպանակոպիտա

Խոհարարության ժամանակը `30 րոպե

Բաղադրիչները

  • 3 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
  • 1 մեծ սոխ
  • 2 կանաչ սոխի թելեր
  • 2 մեխակ սխտոր
  • 400 գ չորացրած սպանախ (600-700 գ թարմ սպանախ)
  • 1 փունջ մաղադանոս
  • 3 ձու
  • 150 գ ոչ աղի պանիր (կամ չորացրած / չորացրած կովի պանիր)
  • 200 գ telemea (ֆետա պանիրն օրիգինալ է)

Ավելին ՝


ՊԱՏՐԱՍՏՈՄ Հունական կարկանդակ սպանախով և պանրով & # 8211 Spanakotiropita
Սկուտեղը (30 x 30 սմ) վերջում ավելի հեշտ մաքրելու համար կարող եք այն պաշտպանել ալյումինե փայլաթիթեղով: Ոմանք դեմ են, որ այս փայլաթիթեղը անմիջական շփման մեջ մտնի արտադրանքի հետ, ես նույնպես չեմ օգտագործել: Ես պարզապես տապակը մի փոքր յուղով քսեցի:

1. Բարձր եզրերով չկպչող թավայի մեջ ես յուղը դնում եմ միջին կրակի վրա: Ես կտրեցի սոխը փոքր խորանարդի մեջ, իսկ կանաչ սոխը ՝ թակած սխտորի հետ միասին: Ես դրանք եփում էի 3-4 րոպե, մինչև սոխը ապակեպատ դառնա:
2. Եթե սպանախը թարմ է, ապա այն լավ լվացեք հողով, դրեք թավայի մեջ սոխի վրա և եփեք այնքան, մինչև այն այլևս եփվի: Եթե ​​սառեցված է, սառեցրեք այն և քամեք մաղի մեջ պարունակվող ջուրը ՝ թեթևակի սեղմելով (ամենևին) և դրեք սոխի վրա ՝ մոտ 3 րոպե խառնելով: Վերջում ավելացնել մանրացված մաղադանոսը:

3. Պանիրը քերել եւ խառնել ամբողջական ձվերի հետ: Այնուհետեւ խառնել սպանախի հետ:

4. Turnեռոցը միացրեք 175 աստիճանի: Կարկանդակի առաջին թերթիկը դնել թավայի մեջ: Theայրերը հավասարաչափ դուրս կգան սկուտեղի պարագծով: Թեթև քսեք յուղով, առանց ջրափոսերի: Երկրորդ թերթիկը տեղադրեք խաչի մեջ, քսեք յուղով և այլն փաթեթի 1/2 -ի վրա, ութերորդ թերթը յուղով մի դրեք: Տապակի մեջ հավասարեցրեք պանրի և սպանախի խառնուրդը: Այժմ կախովի եզրերը կծալվեն սպանախի վրա, ինչպես ստորև բերված նկար 1 -ում: Բոլոր եզրերը: Վերին թերթերը նույնպես քսում են յուրաքանչյուրը (7 թերթ), իսկ եզրերը ծալվում են յուրաքանչյուրին: Վերջինը կնճռոտեցի գեղագիտության համար:

5. Թխել 175 աստիճանով 30-40 րոպե, մինչև ոսկեգույն դառնա.

Այն մատուցվում է տաք վիճակում, բայց հաջորդ օրը մենք այն ուտում էինք ավելի մեծ սառը հաճույքով: Կարող էինք տաքացնել, բայց դա մեզ դուր եկավ այդպես:
Liv (e) it!

Այլ համեղ կարկանդակներ են.
Ֆիննական կարկանդակ մսով և սնկով և gt & gt & gt բաղադրատոմսը ՝ այստեղ

Կամ Բուրեկ- մսով կարկանդակ, պղպեղ և թթվասեր & gt & gt & gt բաղադրատոմս

Իսկ համեղ Cheeseburger փաթեթները կարկանդակով և gt & gt & gt բաղադրատոմսով


Սպանախով և պանրով կարկանդակ

Մեզ շատ դուր եկավ սպանախով և պանրով կարկանդակը մեր համտեսած առաջին կտորից: Այն այնքան լավ և հագեցած էր, որ որոշեցի դա անել նորից ու նորից: Ես այն մատուցեցի որպես խորտիկ կամ որպես նախաճաշ:

Այս սպանախով և պանիրով ​​կարկանդակի գաղափարը ծագեց այն բանից հետո, երբ ես պատրաստեցի նարինջներով համեղ պորտոկալոպիտա-հունական կարկանդակ: Ես կարծում էի, որ աղի կարկանդակը նույնքան լավ կաշխատի, առանց վերջում այդ օշարակի, ակնհայտորեն: :): Եվ ես ճիշտ էի: Պարզվեց առասպելական! Հիմա արդեն մտածում եմ այն ​​պատրաստել այլ բանջարեղենով: Եթե ​​տանը ունեք ոչ սպանախի սիրահարներ, ասում եմ ՝ սկսեք այս կարկանդակից, գուցե նրանք նույնպես սկսեն սիրել սպանախը): Այն նման չէ սպանախ կարկանդակին Հունաստանից, այն տարբեր է և հիանալի հյուսվածքով: Ձեզ դուր կգա:

Բլոգում կարող եք գտնել սպանախով մի քանի հետաքրքիր բաղադրատոմսեր, որոնցից ես այստեղ ամենից շատ ինձ դուր եկած բաղադրատոմսերն են ՝ թթու սպանախով և սաղմոնով, սիսեռով սպանախով և թխած ձվերով, կարկանդակ սնկով և սպանախով: Եվ չմոռանանք սիսեռով, սպանախով և լոլիկով հիասքանչ բրուշետան:

Ես այսօր կվերադառնամ իմ սպանախով և պանրով կարկանդակին: Ինչպես նարնջագույն կարկանդակի դեպքում, ես նույնպես օգտագործեցի կարկանդակի բարակ թերթեր, որոնք ես նախընտրեցի կտրել շերտերի մեջ և չորացնել ջեռոցում: Եվ այստեղ ձեզ հարկավոր է հնարավորինս չոր սավաններ `կաթի և ձվի խառնուրդը ներծծելու համար: Այս կարկանդակի համար ես օգտագործեցի ավելի փոքր ուղղանկյուն սկուտեղ ՝ 32 x 19 սմ կողմերով, հետևաբար, ես փաթեթավորման մեջ դրեցի կարկանդակի թերթերի միայն կեսը: Եթե ​​ցանկանում եք ավելի մեծ կարկանդակ պատրաստել և օգտագործել բոլոր թերթերը, կրկնապատկեք բաղադրիչների քանակը: Եթե ​​ունեք մի փոքր սկուտեղ և ցանկանում եք ավելի փոքր կարկանդակ, մի՛ շպրտեք մնացած թերթերը: Դուք կարող եք դրանք սառեցնել հաջորդ անգամ կամ կարող եք պատրաստել պորտոկալոպիտա, ուստի կունենաք աղի կարկանդակ և քաղցր :):

Ես օգտագործեցի թարմ սպանախ, որը մի փոքր լվացա և եփեցի: Եթե ​​դուք չունեք թարմ սպանախ, կարող եք նաև օգտագործել սառեցված սպանախը ՝ լավ հալեցնելու և ջրահեռացման համար:

  • Բաղադրություն:
  • 250 գ բարակ թերթեր կարկանդակի համար
  • 4 ձու
  • 300 մլ կաթ
  • 150 գ յոգուրտ
  • 500 գ թարմ սպանախ (կամ 200 գ սառեցված սպանախ)
  • 50 մլ յուղ
  • 2 թեյի գդալ փխրեցուցիչ
  • 250 գ տելեմա
  • 1/2 թեյի գդալ աղ

Եթե ​​դուք օգտագործում եք թարմ սպանախ, նախ պատրաստեք սպանախը. Լավ լվացեք այն ավելի շատ ջրի մեջ:

Տաքացրեք մեծ տապակ կամ վոկ: Լվացված և կարճ սպանախը դնել և եփ գալ մինչև փափուկ: Հեռացրեք սպանախը և դրեք մաղի մեջ, որպեսզի շատ լավ չորանա: Սառչելուց հետո այն շատ լավ քամեք ջրով և մի կողմ դրեք:

Preեռոցը տաքացրեք մինչեւ 180 աստիճան Celsius: Փաթեթավորեք թերթերը փաթեթից: Սերտորեն գլորեք դրանք գլորում, ինչպես սկզբում էին:

Կարկանդակի այս թերթիկներից դանակով կտրեք 1 սմ հաստությամբ բարակ շերտ: Ինչպես ասացի, ես օգտագործեցի միայն կարկանդակի թերթերի կեսը:

Սավանները փաթաթեք շերտերի մեջ և դրանք շատ լավ տարածեք:

Դուք կարող եք դրանք թողնել աշխատասեղանին մոտ 2-3 ժամ կամ նույնիսկ մեկ գիշեր: Ձեզ անհրաժեշտ են շերտերն ամբողջությամբ չորանալու և փխրուն լինելու համար:

Եթե ​​դուք շտապում եք, ապա կարող եք օգտագործել վառարանի 2 մեծ սկուտեղ, որոնց մեջ շերտերը դնել և դնել տաք ջեռոցում, տաքացնել մինչև 100 աստիճան Celsius, մինչև դրանք ամբողջովին չորանան: Carefulգույշ եղեք, որ դրանք շատ երկար չթողնեք կամ չգերազանցեք նշված ջերմաստիճանը, հակառակ դեպքում այրվելու վտանգ ունեք: Fromամանակ առ ժամանակ թղթի շերտերը շրջեք բոլոր կողմերից, որպեսզի դրանք ամբողջությամբ չորանան: Երբ դրանք ամբողջովին չորանան, կարող եք դրանք օգտագործել: Մինչ դրանք չոր են, խմորի շերտերը շատ ու ծավալուն են թվում, բայց դրանք հետագայում կներառվեն կազմի մեջ:

Մեծ ամանի մեջ ձվերը լավ հարում ենք, ավելացնում կաթը, յոգուրտը, յուղը, աղը և փխրեցուցիչը: Ամեն ինչ շատ լավ խառնել:

Այս կազմով ամանի մեջ սկսեք և չոր շերտերի շերտերը դրեք: Չնայած սկզբում դա շատ բան կթվա և կարծում եք, որ դրանք բոլորը չեն կարողանա ներառել կոմպոզիցիայի մեջ, կտեսնեք, որ մի փոքր համբերությամբ հաջողության կհասնեք:

Ամեն ինչ շատ լավ խառնել, որպեսզի թերթերի բոլոր շերտերը ներծծվեն կազմի մեջ:

Այնուհետեւ ավելացրեք 200 գ Telemea պանիր: Պահպանեք 50 գ, որը դրեց վերևում:

Դանակով սպանախը մանրացրեք: Կազմին ավելացրեք մանրացված սպանախը

Սկուտեղը յուղել յուղով: Ամբողջ կազմը լցնել տապակի մեջ և լավ խառնել: Վերևում շաղ տալ Telemea պանրի մնացած մասը:

Կաթսան դնել 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 40 րոպե, մինչև կարկանդակը դարչնանա մակերեսին:


Հունական կարկանդակ սպանախով և պանրով - Սպանակոպիտա

Խոհարարության ժամանակը `30 րոպե

Բաղադրիչները

  • 3 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
  • 1 մեծ սոխ
  • 2 կանաչ սոխի թելեր
  • 2 մեխակ սխտոր
  • 400 գ չորացրած սպանախ (600-700 գ թարմ սպանախ)
  • 1 փունջ մաղադանոս
  • 3 ձու
  • 150 գ ոչ աղի պանիր (կամ չորացրած / չորացրած կովի պանիր)
  • 200 գ telemea (ֆետա պանիրն օրիգինալ է)

Ավելին ՝


ՊԱՏՐԱՍՏՈՄ Հունական կարկանդակ սպանախով և պանրով & # 8211 Spanakotiropita
Սկուտեղը (30 x 30 սմ) վերջում ավելի հեշտ մաքրելու համար կարող եք այն պաշտպանել ալյումինե փայլաթիթեղով: Ոմանք դեմ են, որ այս փայլաթիթեղը անմիջական շփման մեջ մտնի արտադրանքի հետ, ես նույնպես չեմ օգտագործել: Ես պարզապես թավան յուղեցի մի փոքր յուղով:

1. Բարձր եզրերով չկպչող թավայի մեջ ես յուղը դնում եմ միջին կրակի վրա: Ես կտրեցի սոխը փոքր խորանարդի մեջ, իսկ կանաչ սոխը ՝ թակած սխտորի հետ միասին: Ես դրանք եփում էի 3-4 րոպե, մինչև սոխը ապակեպատ դառնա:
2. Եթե սպանախը թարմ է, ապա այն լավ լվացեք հողով, դրեք թավայի մեջ սոխի վրա և եփեք այնքան, մինչև այն այլևս եփվի: Եթե ​​սառեցված է, սառեցրեք այն և քամեք մաղի մեջ պարունակվող ջուրը ՝ թեթևակի սեղմելով (ամենևին) և դրեք սոխի վրա ՝ մոտ 3 րոպե խառնելով: Վերջում ավելացնել մանրացված մաղադանոսը:

3. Պանիրը քերել եւ խառնել ամբողջական ձվերի հետ: Այնուհետեւ խառնել սպանախի հետ:

4. Turnեռոցը միացրեք 175 աստիճանի: Կարկանդակի առաջին թերթիկը դնել թավայի մեջ: Theայրերը հավասարաչափ դուրս կգան սկուտեղի պարագծով: Թեթև քսեք յուղով, առանց ջրափոսերի: Երկրորդ թերթիկը տեղադրեք խաչի մեջ, քսեք յուղով և այլն փաթեթի 1/2 -ի վրա, ութերորդ թերթը յուղով մի դրեք: Տապակի մեջ հավասարեցրեք պանրի և սպանախի խառնուրդը: Այժմ կախովի եզրերը կծալվեն սպանախի վրա, ինչպես ստորև բերված նկար 1 -ում: Բոլոր եզրերը: Վերին թերթերը նույնպես քսում են յուրաքանչյուրը (7 թերթ), իսկ եզրերը ծալվում են յուրաքանչյուրին: Վերջինը կնճռոտեցի գեղագիտության համար:

5. Թխել 175 աստիճանով 30-40 րոպե, մինչև ոսկեգույն դառնա.

Այն մատուցվում է տաք վիճակում, բայց հաջորդ օրը մենք այն ավելի մեծ սառը հաճույքով կերանք: Մենք կարող էինք այն տաքացնել, բայց դա մեզ դուր եկավ այդպես:
Liv (e) it!

Այլ համեղ կարկանդակներ են.
Ֆիննական կարկանդակ մսով և սնկով և gt & gt & gt բաղադրատոմսը ՝ այստեղ

Կամ Բուրեկ- մսով կարկանդակ, պղպեղ և թթվասեր & gt & gt & gt բաղադրատոմս

Իսկ համեղ Cheeseburger փաթեթները կարկանդակով և gt & gt & gt բաղադրատոմսով


Սպանախով և պանրով կարկանդակ

Մեզ շատ դուր եկավ սպանախով և պանրով կարկանդակը մեր համտեսած առաջին կտորից: Այն այնքան լավ և հագեցած էր, որ որոշեցի դա անել նորից ու նորից: Ես այն մատուցեցի որպես խորտիկ կամ որպես նախաճաշ:

Այս սպանախով և պանիրով ​​կարկանդակի գաղափարը ծագեց այն բանից հետո, երբ ես պատրաստեցի նարինջներով համեղ պորտոկալոպիտա-հունական կարկանդակ: Ես կարծում էի, որ աղի կարկանդակը նույնքան լավ կաշխատի, առանց վերջում այդ օշարակի, ակնհայտորեն: :): Եվ ես ճիշտ էի: Առասպելական ստացվեց: Հիմա արդեն մտածում եմ այն ​​պատրաստել այլ բանջարեղենով: Եթե ​​տանն ունեք ոչ սպանախի սիրահարներ, ասում եմ ՝ սկսեք այս կարկանդակից, գուցե նրանք նույնպես սկսեն սպանախը սիրել): Այն նման չէ սպանախ կարկանդակին Հունաստանից, այն տարբեր է և հիանալի հյուսվածքով: Ձեզ դուր կգա:

Բլոգում կարող եք գտնել սպանախով մի քանի հետաքրքիր բաղադրատոմսեր, որոնցից ես այստեղ ամենից շատ ինձ դուր եկած բաղադրատոմսերն են `թթու սպանախով և սաղմոնով, սիսեռով սպանախով և թխած ձվերով, կարկանդակ սնկով և սպանախով: Եվ չմոռանանք սիսեռով, սպանախով և լոլիկով հիասքանչ բրուշետան:

Ես այսօր կվերադառնամ իմ սպանախով և պանրով կարկանդակին: Ինչպես նարնջագույն կարկանդակի դեպքում, ես նույնպես օգտագործեցի կարկանդակի բարակ թերթեր, որոնք ես նախընտրեցի կտրել շերտերի մեջ և չորացնել ջեռոցում: Եվ այստեղ ձեզ հարկավոր է հնարավորինս չոր սավաններ `կաթի և ձվի խառնուրդը ներծծելու համար: Այս կարկանդակի համար ես օգտագործեցի ավելի փոքր ուղղանկյուն սկուտեղ ՝ 32 x 19 սմ կողմերով, հետևաբար, ես փաթեթավորման մեջ դրեցի կարկանդակի թերթերի միայն կեսը: Եթե ​​ցանկանում եք ավելի մեծ կարկանդակ պատրաստել և օգտագործել բոլոր թերթերը, կրկնապատկեք բաղադրիչների քանակը: Եթե ​​ունեք մի փոքր սկուտեղ և ցանկանում եք ավելի փոքր կարկանդակ, մի՛ շպրտեք մնացած թերթերը: Դուք կարող եք դրանք սառեցնել հաջորդ անգամ կամ կարող եք պատրաստել պորտոկալոպիտա, ուստի կունենաք աղի կարկանդակ և քաղցր :):

Ես օգտագործեցի թարմ սպանախ, որը մի փոքր լվացա և եփեցի: Եթե ​​դուք չունեք թարմ սպանախ, կարող եք նաև օգտագործել սառեցված սպանախը ՝ լավ հալեցնելու և ջրահեռացման համար:

  • Բաղադրություն:
  • 250 գ բարակ թերթեր կարկանդակի համար
  • 4 ձու
  • 300 մլ կաթ
  • 150 գ յոգուրտ
  • 500 գ թարմ սպանախ (կամ 200 գ սառեցված սպանախ)
  • 50 մլ յուղ
  • 2 թեյի գդալ փխրեցուցիչ
  • 250 գ տելեմա
  • 1/2 թեյի գդալ աղ

Եթե ​​դուք օգտագործում եք թարմ սպանախ, նախ պատրաստեք սպանախը. Լավ լվացեք այն ավելի շատ ջրի մեջ:

Տաքացրեք մեծ տապակ կամ վոկ: Լվացված և կարճ սպանախը դնել և եփ գալ մինչև փափուկ: Հեռացրեք սպանախը և դրեք մաղի մեջ, որպեսզի շատ լավ չորանա: Սառչելուց հետո այն շատ լավ քամեք ջրով և մի կողմ դրեք:

Preեռոցը տաքացրեք մինչեւ 180 աստիճան Celsius: Փաթեթավորեք թերթերը փաթեթից: Պտտեք դրանք գլորում, ինչպես սկզբում էին:

Կարկանդակի այս թերթիկներից դանակով կտրեք 1 սմ հաստությամբ բարակ շերտ: Ինչպես ասացի, ես օգտագործեցի միայն կարկանդակի թերթերի կեսը:

Սավանները փաթաթեք շերտերի մեջ և դրանք շատ լավ տարածեք:

Դուք կարող եք դրանք թողնել աշխատասեղանին մոտ 2-3 ժամ կամ նույնիսկ մեկ գիշեր: Ձեզ անհրաժեշտ են շերտերն ամբողջությամբ չորանալու և փխրուն լինելու համար:

Եթե ​​դուք շտապում եք, ապա կարող եք օգտագործել վառարանի 2 մեծ սկուտեղ, որոնց մեջ շերտերը դնել և դնել տաք ջեռոցում, տաքացնելով մինչև 100 աստիճան Celsius, մինչև դրանք ամբողջովին չորանան: Carefulգույշ եղեք, որ դրանք շատ երկար չթողնեք կամ չգերազանցեք նշված ջերմաստիճանը, հակառակ դեպքում այրվելու վտանգ ունեք: Fromամանակ առ ժամանակ թղթի շերտերը շրջեք բոլոր կողմերից, որպեսզի դրանք ամբողջությամբ չորանան: Երբ դրանք ամբողջովին չորանան, կարող եք դրանք օգտագործել: Մինչ դրանք չոր են, խմորի շերտերը շատ ու ծավալուն են թվում, բայց դրանք հետագայում կներառվեն կազմի մեջ:

Մեծ ամանի մեջ ձվերը լավ հարում ենք, ավելացնում կաթը, յոգուրտը, յուղը, աղը և փխրեցուցիչը: Ամեն ինչ շատ լավ խառնել:

Այս կազմով ամանի մեջ սկսեք և չոր թերթերի շերտերը դրեք: Չնայած սկզբում դա շատ բան կթվա և կարծում եք, որ դրանք բոլորը չեն կարողանա ներառել կոմպոզիցիայի մեջ, կտեսնեք, որ մի փոքր համբերությամբ հաջողության կհասնեք:

Ամեն ինչ շատ լավ խառնել, որպեսզի թերթերի բոլոր շերտերը ներծծվեն կազմի մեջ:

Այնուհետեւ ավելացրեք 200 գ Telemea պանիր: Պահպանեք 50 գ, որը դրեց վերևում:

Դանակով սպանախը մանրացրեք: Կազմին ավելացրեք մանրացված սպանախը

Սկուտեղը յուղել յուղով: Ամբողջ կազմը լցնել տապակի մեջ և լավ խառնել: Վերևում շաղ տալ Telemea պանրի մնացած մասը:

Տապակը դնել ջեռոցում 180 աստիճան ջերմաստիճանում 40 րոպե, մինչև կարկանդակը դարչնանա մակերեսին:


Spinakopita կամ կարկանդակ սպանախով և ֆետա պանրով համեղ է: Այս պանիր կարկանդակը պատրաստելու համար յուղը տաքացրեք տապակի մեջ և չափավոր կրակի վրա, տապակեք մանր կտրատած սոխը: Ավելացրեք մի քիչ պղպեղ և ընդամենը մի քիչ աղ, քանի որ ձեր օգտագործած պանիրը բավականին աղի է: Այնուհետև սոխը տեղափոխեք մի մեծ ամանի մեջ, որի մեջ կավելացնեք մշկընկույզ, ֆետա պանիր, թեթևակի հարած ձու, այնքան, որ կպչի, թթվասեր: Լավ խառնել և ավելացնել սպանախը: Եթե ​​օգտագործում եք թարմ տերևներ, եռացրեք դրանք, ապա կտրեք դրանք և լավ քամեք ջուրը: Այժմ դուք պետք է սոճու բողբոջներ ավելացնեք կազմին, եթե դրանք ունեք: Թողնել խառնուրդը սենյակային ջերմաստիճանում, մինչև սավանները պատրաստ լինեն:

Preեռոցը տաքացրեք մինչեւ 200 C կամ փուլ 6: -երմակայուն տապակը յուղեք կարագով և ալյուրով շարեք: Տեղադրեք 10 թերթ կարկանդակ, յուրաքանչյուրը հալած կարագով քսած, թողեք եզրերը կախվեն: Այնուհետեւ տեղադրեք միջուկը, որպեսզի ծռեք ավելորդ եզրերը: Մնացած 4 թերթերը յուղված են կարագով և տեղադրվում են միջուկի վրա ՝ մի փոքր կնճռոտելով դրանք հետաքրքիր տեսքի համար: Քսեք առատ կարագով և թխեք 50-60 րոպե, մինչև կարկանդակի մակերեսը ոսկեգույն դառնա ՝ գեղեցիկ շագանակագույն: Ստուգելու համար, արդյոք դա արված է, կարող եք փորձել փոքր դանակով, միջուկը չպետք է չափազանց փափուկ լինի:

Սպանախով և ֆետա պանրով կարկանդակը մատուցվում է տաք, ոչ տաք, կամ նույնիսկ ավելի լավ սենյակային ջերմաստիճանում հաջորդ առավոտյան:


Սպանախով և պանրով կարկանդակ

Սպանախը լավ հալչում և չորանում է: Ձվի դեղնուցները բաժանվում են ձվի սպիտակուցներից և հարիչով հարում մի փոքր աղով: Ավելացնել կաթնաշոռը և էլի խառնել: Տեղադրեք Telemea պանիրը քերիչին, իսկ ֆետան մանրացրեք փոքր կտորների և ավելացրեք բոլորը խառնիչ ամանի մեջ: Այս խառնուրդը լավ խառնել: Ավելացնել պղպեղ և օրեգանո ՝ ըստ ճաշակի:

Ձվի սպիտակուցները առանձին հարել մի պտղունց աղով: Ներդրեք սպանախը ձվի սպիտակուցի փրփուրի վրա և ամբողջը ներառեք ձվի սերուցքի և պանրի մեջ: Կարագը հալեցնել:

Ընտրեք կարկանդակի սկուտեղ, յուղեք յուղով: Preեռոցը տաքացրեք մինչեւ 200⁰C: Կարկանդակի թերթիկները դուրս են գալիս ՝ մեկը մյուսի վրա: Ներդրեք առաջին թերթիկը և քսեք հալած կարագով: Ավելացնել կարկանդակի երկրորդ թերթիկը և յուղել կարագով և շարել 4-5 թերթ կարկանդակ ՝ թողնելով մոտավորապես նույն քանակությամբ, որպեսզի դնենք կարկանդակի վերևում:

Տարածեք միջուկը սպաթուլայով և ամեն ինչ ծածկեք հալված կարագով յուղած կարկանդակի թերթիկով, մինչև բոլոր թերթերն ավարտվեն: Քսեք վերջին թերթիկը և սկուտեղը դրեք ջեռոցում: Թխել 35 րոպե կամ մինչև կարկանդակը փխրուն լինի:


Պանիրով ​​և սպանախով կարկանդակ

Իմ թանկագին: բուրեկ պանրով, քանի որ ես այն շատ անգամ եմ կերել Խորվաթիայում: Շատ լավ կարկանդակ է կարկանդակի թերթեր տնական Դուք, հավանաբար, հիմա ինքներդ ձեզ ասում եք, որ այս թերթերը պատրաստելը բավականին դժվար է, բայց ճշմարտությունն այն է, որ խմորը հեշտությամբ ձգվում է, դա մանկական խաղ է: Ամենանուրբ հատվածը ծալվածն է, քանի որ պետք է զգույշ լինել, որ սավանները չփլուզվեն:

Այս տեսակի կարկանդակը, որը կարծես թուրքական ծագում ունի, հանդիպում է շատ այլ խոհանոցներում (Հունաստան, Սերբիա, արաբական երկրներ և այլն), նույնիսկ Ռումինիայում («Դոբրոգեա» կարկանդակ):


  • 350 գ սառեցված սպանախ (կշռվել է հալվելուց և սեղմելուց հետո)
  • 100 գ ֆետա (կամ այլ աղած պանիր)
  • մի փոքր սոխ
  • 100 գ թթվասեր
  • աղ եւ պղպեղ `ճաշակի
  • 2-3 ճաշի գդալ յուղ տապակելու համար

Եթե ​​դուք հայտնվում եք այս բլոգի բաղադրատոմսերի ճաշակի մեջ, ես ձեզ սպասում եմ ամեն օր ֆեյսբուքյան էջ. Այնտեղ կգտնեք տեղադրված բազմաթիվ բաղադրատոմսեր, նոր գաղափարներ և քննարկումներ հետաքրքրվողների հետ:

* Կարող եք նաև գրանցվել Բոլոր տեսակի բաղադրատոմսերի խումբ: Այնտեղ դուք կկարողանաք ձեր լուսանկարները վերբեռնել փորձված ուտեստներով այս բլոգից: Մենք կկարողանանք քննարկել ընտրացանկեր, սննդի բաղադրատոմսեր և շատ ավելին: Այնուամենայնիվ, ես ձեզ կոչ եմ անում հետևել խմբի կանոններին:

Մեզ կարող եք հետևել նաև Instagram- ում և Pinterest- ում ՝ նույն անունով ՝ «Բոլոր տեսակի բաղադրատոմսեր»:


Տեսանյութ: Պանրով կարկանդակներ ջեռոցում (Հուլիսի 2022).


Մեկնաբանություններ:

  1. Hardwyn

    Thanks for the explanation. All ingenious is simple.

  2. Wadsworth

    Ինձ համար սա լավագույն տարբերակը չէ

  3. Golding

    And do you understand?

  4. Hickey

    I congratulate it seems to me this is the brilliant idea

  5. Kajigrel

    առանց տարբերակների....

  6. Abdikarim

    Թույն !!! Երեկոյան անպայման կնայեմ



Գրեք հաղորդագրություն