Նոր բաղադրատոմսեր

Նյու Յորքի սթեյք ՝ խորոված կանաչ ձիթապտղի թեփենադով

Նյու Յորքի սթեյք ՝ խորոված կանաչ ձիթապտղի թեփենադով


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Բաղադրությունը

  • 1/2 բաժակ թակած նուշ, տապակած
  • 1 ֆունտ մեղմ կանաչ աղով բուժված ձիթապտուղ (օրինակ ՝ պիչոլին), առանց կորիզի
  • 2 ճաշի գդալ չորացրած կապրես
  • 2 2 դյույմ հաստությամբ Նյու Յորքի սթեյք (յուրաքանչյուրը մոտ 1 1/4 ֆունտ)
  • 2 ճաշի գդալ թակած թարմ խնկունի

Բաղադրատոմսի պատրաստում

  • Տեղադրեք նուշը պրոցեսորի մեջ և մանրացրեք; տեղափոխել փոքր ամանի մեջ: Ձիթապտուղը, ձեթը, կապերը, անուշիան և սխտորը դնել վերամշակողի մեջ: Խառնել մինչև բարակ մածուկի ձևավորումը: Ավելացնել նուշ; խառնել 5 վայրկյան: Տապենադը համեմել աղով և պղպեղով: ԱՌԱՆ ԱՆԵԼ Կարելի է կատարել 2 օր առաջ: Verածկեք և սառեցրեք:

  • Սթեյքերը առատորեն շաղ տալ աղով և պղպեղով: Վերարկեք սթեյքերը խնկունիով ՝ սեղմելով, որ կպչեն: Բարձր կրակի վրա տաքացրեք 2 միջին միջին չափի տապակները (գերադասելի է չուգուն) 5 րոպե: Յուրաքանչյուր տապակի մեջ տեղադրեք 1 սթեյք: Sear steaks 3 րոպե; շրջվել և թրծել երկրորդ կողմը 3 րոպե: Կրճատեք ջերմությունը միջինից բարձր: Շարունակեք եփել ՝ պտտվելով յուրաքանչյուր 3 րոպեն մեկ, մինչև սթեյքերը եփվեն ցանկալի պատրաստության վրա, միջինից հազվագյուտ դեպքում մոտ 15 րոպե ավելի երկար (կենտրոնում տեղադրված ջերմաչափը կգրանցի 130 ° F): Սթեյքերը տեղափոխել ափսե; թող կանգնեն 10 րոպե: Սթեյքերը կտրատեք բարակ: Serառայել տապենադով:

Կարծիքների բաժին

Լավագույն խորոված New York Strip Steaks բաղադրատոմսը

Լավագույն խորոված Նյու Յորքի սթեյքների սթեյքերի բաղադրատոմսը. Իրոք, շատ հեշտ և համեղ տավարի սթեյք, որը եփում են գազի գրիլին: Լավ պատրաստված սթեյքը պատրաստ է 10-12 րոպեում: Այս բաղադրատոմսը ներառում է կետչուպ մարինադ:

Բաղադրությունը ՝ 3 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ, 1/2 բաժակ (125 մլ) կետչուպ, 1/4 բաժակ (60 մլ) տաք չիլի սոուս, 1/2 թեյի գդալ ծովաբողկ, 1/4 բաժակ (60 մլ) կարմիր գինու քացախ, 3 ճաշի գդալ թափանցիկ մեղր, 1 ճաշի գդալ մանր կտրատած սոխ, մի քանի կաթիլ Տաբասկո սոուս, մի ​​քանի կաթիլ սոյայի սոուս, թարմ աղացած սև պղպեղ ՝ ըստ ճաշակի

Հրահանգներ. Մի մեծ ամանի մեջ միացրեք բոլոր բաղադրիչները: Լավ խառնել: Coածկեք և սառեցրեք մինչև պատրաստ օգտագործելը: Օգտագործեք տավարի և հավի համար:

Ձեզ հնարավոր է նաեւ դուր գա Նյու Յորքի սթեյքներ կանաչ պղպեղի սոուսում

Նյու Յորքի սթեյքները ջեռոցում թխում էին կանաչ պղպեղի սոուսի բաղադրատոմսով

Հրահանգներ. Preեռոցը տաքացրեք մինչեւ 150ºF (75ºC): Սթեյքերը եփեք երկու խմբաքանակով ՝ օգտագործելով հետևյալ ընթացակարգը: բուսական յուղի կեսը տաքացրեք ոչ կպչուն մեծ տապակի մեջ: Ավելացնել միս և եփել 3-4 րոպե բարձր ջերմության վրա:

Միսը շրջեք, լավ համեմեք աղով և սև պղպեղով և շարունակեք եփել ևս 3-4 րոպե: հեռացրեք եփած սթեյքները թավայից և տաք պահեք ջեռոցում:

Տեղադրեք պղպեղի հատիկներ փոքր ամանի մեջ և 2 ճաշի գդալ թանձր կրեմ: Լավ խառնել միասին և մի կողմ դնել: Տապակի մեջ ավելացնել կարագը և տաքացնել միջին բարձր կրակի վրա: Ավելացնել սունկ, մաղադանոս և մաղադանոս: Եփել, երբեմն խառնելով, 3 րոպե: Լցնել կոնյակը և եփել ևս 3 րոպե:

Ներառեք կրեմի և պղպեղի հատիկի մնացորդը: Լավ խառնել և եփել ևս 5 րոպե:


Խորոված տապենադի բաղադրատոմսեր

Տապենադի համար `խառնել խարիսխն ու սխտորը փոքր, ոչ ռեակտիվ կաթսայի մեջ:

Խոհարար գիրքը. Խորոված թունա `խոտաբույսերով լցոնված և.

30 ՐՈՊԵ ԿԱՄ ԱՎԵԼԻ: Սա դարձնում է սրտառուչ ձու կամ առաջինը գեղջուկ:

Խորոված թունա սպիտակ լոբու խյուսով, ձիթապտղի տապենադ:

Խորոված խոզապուխտով և պանրով սենդվիչներ տապենադով

Շատ մթերային խանութներ տանում են պատրաստված տափենադ `ձեր սեփականը պատրաստելու համար, մանր կտրատել:

Theseառայել դրանք սերուցքային կարտոֆիլի գրետինով: Շուկայի խորհուրդ. Խուսափեք լոտերով սթեյքներից:

Մսից համեմված զույգը դափնեկիր նվագելու դաժանությամբ:

Ռիկոտա `լցված կոկտեյլ ծաղիկներ, կանաչ ձիթապտղի ժապավեն:

Խորոված հավը, սև տապենադը և կիտրոնի կաղամբը լավ են աշխատում միասին:

Խորոված սիսեռի սթեյք `ծնեբեկով տապենադով

Ռոմանի տերևները բավական ամուր են լցոնման համար, և նրանք նույնիսկ դիմանում են տրտմությանը:

Food Network- ը հրավիրում է ձեզ փորձել այս խորոված սթեյքը տապենադով:

Խոհարարական ալիքը մատուցում է այս տապենադը ՝ եփուկների, սև ձիթապտուղների, կապարիների:

Ձիթապտղի տափենադով խորոված թունա հիանալի միջերկրածովյան ուտեստ է:

Խորոված գառ ՝ չորացրած լոլիկի անանուխով տապենադով - բաղադրատոմս սննդի ցանցից Գ.

Եթե ​​ժամանակի վրա սեղմված եք, ապա կարող եք հեշտությամբ պատրաստել այս պիցցան խանութի ճյուղով:

Արագ ժապավենը հաճելի կծում է այս հիանալի խորոված շերտի վրա:

Նախապատրաստում ՝ 10 րոպե, Գրիլ ՝ 6 րոպե Հացը խորովեք գա վաղ օրը:

Շերտավոր խորոված հավ, ֆետա պանիր և ձիթապտղի և լոլիկի համեմունք դրա համար:

MyRecipes- ը խորհուրդ է տալիս պատրաստել այս խորոված սթեյքը Tapenade r- ով:


Հավի կրծքամիս `քուսուսով, չամիչով և պիստակի ընկույզով

16 fl ունց (475 մլ/1¾ բաժակ) հավի արգանակ կամ ջուր
12 ունց (340 գ) քուսուս (նախապես եփած)
4 ունց (110 գ) չամիչ
4 ունց (110 գ) տապակած նուշ (կես)
2 ունց (55 գ) պիստակի ընկույզ
աղ և թարմ աղացած պղպեղ
4 սեղան: (5 ամերիկյան սեղան.) Ձիթապտղի յուղ կամ 2 ունցիա (55 գ ½ փայտ) կարագ
8 հատ ունց (225 մլ/1 բաժակ) լավ համով հավի արգանակ
Harrissa (տաք չիլի մածուկ) ՝ ըստ ցանկության
Զարդարել
համեմի և խնկունի ճյուղեր
Լցնել նույն ծավալի հավի արգանակը կամ ջուրը քուսուս և թողնել 15 րոպե թրմվի, ժամանակ առ ժամանակ խառնել, ավելացնել չամիչը, բոված նուշը և պիստակի ընկույզը: Ներդրեք ծածկված ուտեստների մեջ և տաքացրեք միջին չափի ջեռոցում մոտ 20 րոպե: Այլապես գոլորշիացրեք եռացող ջրի կամ արգանակի վրա, համեմեք աղով և թարմ աղացած պղպեղով `կարագ կամ ձիթապտղի յուղ` ըստ ճաշակի: Դարձրեք մատուցվող մեծ ուտեստ, ծածկեք այն հավի կրծքերը եփելիս:
Հավի կրծքերը համեմել աղով, թարմ աղացած պղպեղով և մի քանի ճյուղ խնկունիով: Քսել ձիթապտղի յուղով և եփել նախապես տաքացրած տապակի վրա մինչև պատրաստ լինելը:
Մատուցելու համար մի փոքր հարիսա քսեք տապակի վրա խորոված հավի կրծքերին: Կազմակերպել քուսուս քուսի վրա: Յուղազերծել գրիլի տապակը և քամել մի փոքր լավ համով հավի արգանակով, ավելացնել մնացած պաշարներին և եռալով լցնել քուսուս: Gարդարել համեմի և խնկունի ճյուղերով և մատուցել անմիջապես:


Bonnell & rsquos նուրբ տեխասյան խոհանոց

Գեղեցիկ դեկորով շքեղ ռեստորան, որն առաջարկում է տեխասյան ոճի յուրահատուկ խոհանոց ՝ մի պտույտով:

Հասցե: 4259 Bryant Irvin Rd, Fort Worth, TX 76109, Միացյալ Նահանգներ

Կայք՝ https://bonnellstexas.com

Ահա նրանց ցածր ածխաջրածնային ուտեստների ցանկը, որոնք կարող եք փորձել.

  • Սպանախ և ծովախեցգետնի աղցան (ջամբո միանվագ ծովախեցգետին, շերի-բեկոն վինեգրետ, չիլի համեմված պեկաններ)
  • Baby Shrimp & amp; Crab Salad (ավոկադո, խառը կանաչի)
  • Կիտրոն Կեսար (հարավ-արևմտյան կռուտոններ, Պարմիջանո-Ռեջիանո): Խնդրեք բացառել հարավարևմտյան կռուտոնները: Խորոված հավ ավելացնելու ընտրություն:
  • Ապխտած հավի բուրգ (եգիպտացորենի տորտիլաներ, ավոկադո, գուաջիլո չիլի սոուս, քեսո որմնանկար, սալսա վերդե): Խնդրեք բացառել եգիպտացորենի տորտիլաները:
  • Տեխասյան ծովախեցգետին և ամպ Grits (տնական andouille երշիկով)
  • Oysters Texas Keller (տապակած ոստրե, տնային տասսո խոզապուխտ, սպանախ, հոլանդեզ)
  • Տապակած լոլիկ և ուժեղացուցիչ Jalape & ntildeo ապուր (cr & egraveme fra & icircche- ով)
  • Pecan-Crusted Redfish (ջամբո միանվագ ծովախեցգետին, ծիրանագույն կորիզ, շագանակագույն կարագ, հասմիկի բրինձ): Խնդրեք բացառել հասմիկի բրինձը:

Ahilya Fort սպանախ յոգուրտով

Հիանալի սպանախով ուտեստ ՝ պատրաստված Ahilya Fort- ի օրգանական բուսական այգիների թարմ քաղված տերևներից:

500 գ (10 ունցիա) բնական յոգուրտ

15 մեխակ, որոնք կոպիտ մանրացված են հավանգի մեջ

8 ճաշի գդալ պարզեցված կարագ

2 ճաշի գդալ սխտորի մածուկ

50 գ (2 ունց) սոխ, բաժանված օղակների

500 գ (10 ունց) սպանախ, կտրատած

2 թեյի գդալ դարչինի թարմ փոշի

10 կանաչ հիլ (միայն սերմեր) մանրացված հավանգի մեջ

Յոգուրտին ավելացրեք բրնձի ալյուր և 4 ժամ կախեք մուսլինի տոպրակի մեջ և թույլ տվեք կաթել: Արդյունքը պետք է լինի հաստ, բայց թափվող:

Մոխրագույնը բովել մինչեւ բուրավետ լինելը: Տապակի մեջ տաքացրեք 2 ճաշի գդալ պարզեցված կարագ և եփեք կոճապղպեղի և սխտորի մածուկը միասին 10 րոպե թույլ կրակի վրա ՝ խառնելով մինչև յուղն ու մասալան առանձնանան: Տաք թավայի մեջ ավելացնել 4 ճաշի գդալ հստակեցված կարագ և տապակել սոխը մինչև բաց դարչնագույն: Կրակը նվազեցրեք միջին մակարդակի մեջ և ավելացրեք եփած սխտորը և կոճապղպեղի մածուկը, սպանախը և աղը: Լավ խառնել, սպանախը շատ հեղուկ կթողնի, որը պետք է նորից եփել խառնուրդի մեջ:
Երբ խառնուրդը եփվի և չորանա, ավելացրեք մածունը, դարչինը և հիլը, լավ խառնեք և հեռացրեք կրակից: Հետեւողականությունը պետք է նման լինի ծանր յոգուրտի, եթե այն չափազանց չոր է, մի քիչ կաթ ավելացրեք:

Տաքացրեք մնացած պարզեցված կարագը և ավելացրեք տապակած մանրացված մեխակները մինչև բուրավետ: Ավելացնել յոգուրտի և սպանախի խառնուրդին և լավ խառնել: Անհրաժեշտության դեպքում այն ​​լավագույնս նորից տաքացվում է տաք ջեռոցում կամ շատ ցածր կրակի վրա խառնելով: Բարձր ջերմությունը կաթնաշոռ կտա ուտեստը:


Ինչպես խորովել կատարյալ խոզի կոտլետները


Ա խորոված խոզի միս պատրաստում է դասական ամառային ընթրիք ցածրօրյա շաբաթվա կամ ընկերների հետ ճաշելու համար, բայց դուք կարող եք հակված լինել խուսափել դրանից, եթե դեռ չեք տիրապետել դրա պատրաստման տեխնիկային: Ի վերջո, բացօթյա խոհարարության փորձագետ Ֆրեդ Թոմփսոնի խոսքերով, վատ խորոված խոզի կոտլետը և#8220-ը կարող է լինել այն մսի առավել կաշվե կտորը, որը երբևէ փորձել եք ուտել: խոզի միսը նիհար է, ուստի հեշտ է միսը չափազանց թխելը: Որպեսզի դա չպատահի, շարունակեք կարդալ նրա երեք ոսկե կանոնները, երբ խոսքը վերաբերում է խորովելու մասին խոզի կոտլետներ.

Ֆրեդ Թոմփսոնը և#8217s Խոզի կոտլետները խորովելու լավագույն 3 կանոնները

Կանոն #1: Հաստացեք, ոչ թե բարակ: Մի փորձեք խորովել բարակ խոզի կոտլետներ: Թխել և տապակել դրանք, և նրանք հիանալի համ կունենան: Բայց եթե դրանք գրիլի վրա դնեք, դրանք շատ արագ կպատրաստվեն և կդառնան կոշտ և անճաշակ: Գնեք կոտլետներ, որոնք ունեն առնվազն 3/4 -ից 1 դյույմ հաստություն: Նա նախընտրում է ոսկորներով կոտլետներ, ինչպես նրբագեղորեն կորացած կողոսկրը կամ կեղևավորված, կենտրոնական կտրված T- ոսկորը, որոնք եփում են ավելի հավասար և ունեն ավելի շատ համ, քան առանց ոսկորների կոտլետները:
Կանոն #2: Աղաջուր, աղաջուր, աղաջուր: Խոզի կոտլետներ պատրաստելը, նույնիսկ կարճ ժամանակով, ապահովում է մի փոքր շարժվելու տեղ պատրաստության համար: Եթե ​​մոռացկոտ եք և մեկ -երկու րոպե երկար պատրաստում եք կոտլետները, ապա աղաջուրը կօգնի միսը խոնավ պահել: Եվ հիշեք, որ կոտլետները չորացրեք թղթե սրբիչներով, որպեսզի նրանք գրիլի վրա ավելի շուտ գոլորշու վրա փռվեն:
Կանոն #3: Դիտեք շոգը: Խոզի միսը չի սիրում բարձր ջերմություն: Կոտլետը դրեք տաք կրակի վրա և կհայտնվեք կոշտ մսի կտորով, նույնիսկ եթե այն աղացրեք: Անուղղակի խորովածի համար ձեր գրիլին տեղադրելը լավ ճանապարհ է: Դուք կարող եք արագ որոնում դնել կոտլետի երկու կողմերում, այնուհետև այն տեղափոխել անուղղակի տաքացման տարածք `ավելի դանդաղ պատրաստելու համար:

Փորձեք նրա բաղադրատոմսերից մեկը `աղացած խոզի կոտլետներ` խորոված ամառային մրգերով, որը առավելագույնս օգտագործում է վերը նշված բոլոր ուղեցույցները:

Աղացած խոզի կոտլետներ խորոված քարե մրգերով

  • 6 բաժակ ջուր
  • 1/4 բաժակ խնձորի քացախ
  • 1/4 բաժակ ամուր փաթեթավորված շագանակագույն շաքար
  • 1 թեյի գդալ չորացրած ուրց
  • 1 թեյի գդալ գիհու հատապտուղներ (ըստ ցանկության)
  • 1/8 թեյի գդալ կարմիր պղպեղի փաթիլներ
  • 2 ճ. կոշերի աղ
  • 1 ճ / գ թարմ աղացած սև պղպեղ
  • 6 ոսկորով խոզի կոտլետներ, որոնցից յուրաքանչյուրը առնվազն 1 դյույմ հաստությամբ
  • 6 հասած, բայց մի փոքր պինդ սալոր, դեղձ կամ նեկտարին ՝ կիսով չափ և առանց կորիզի
  • Կանոլայի յուղ `խոզանակի համար

Աղաջուր պատրաստելու համար մեծ ամանի մեջ միացրեք ջուրը, քացախը, շագանակագույն շաքարը, ուրցը, գիհի հատապտուղները, կարմիր պղպեղի փաթիլները, աղը և սև պղպեղը: Խառնել մինչև շաքարն ու աղը լուծվեն:

Խոզի կոտլետները տեղադրեք մեծ փակվող պլաստիկ տոպրակի մեջ և լցրեք աղաջրի մեջ: Պարկը փակեք, աղը մանրացրեք կոտլետների շուրջը և սառեցրեք ամբողջ գիշեր:

Առնվազն 30 րոպե առաջ, երբ պատրաստվում եք սկսել խորովել, հանեք կոտլետները սառնարանից: Թափել աղը, կարճ կտրատել սառը ջրի մեջ և չորացնել թղթե սրբիչներով:

Պատրաստեք ածուխի կամ գազի գրիլ միջին ջերմության վրա անուղղակի խորովելու համար, գրիլի ներսում ջերմաստիճանը պետք է լինի 350 ° -ից 375 ° F: Եթե ​​փայտածուխ եք օգտագործում, վառեք ածուխները գրիլի մահճակալի երկու կողմերում ՝ թողնելով ժապավենը կենտրոնում առանց ջերմության, և կենտրոնում դրեք կաթիլային կաթսա: Եթե ​​գազ եք օգտագործում, տաքացրեք այրիչները, ապա անջատեք այրիչներից 1 -ը կամ ավելի ՝ ավելի զով գոտի ստեղծելու համար: Խոզանակով և յուղով քերել գրիլը:

Խոզի կոտլետները խորովածի վրա դրեք ուղղակի տաքացման տարածքի վրա և թրմեք ՝ մեկ անգամ շրջելով, մինչև գրիլը լավ նշանավորվի երկու կողմից ՝ 2-ից 3 րոպե յուրաքանչյուր կողմում: Տեղադրեք կոտլետները անուղղակի տաքացման տարածք և ծածկեք գրիլը: Եփել այնքան, մինչև կոտլետները որոշ չափով ամուր լինեն դիպչելու համար, կամ մինչև ակնթարթային ընթերցվող ջերմաչափը, որը հորիզոնական տեղադրված է կոտլետի կենտրոնում ՝ ոսկորից հեռու, գրանցի 145 ° F, միջավայրում ՝ մոտ 15 րոպե ավելի:

Կոտլետները տեղափոխեք ափսեի մեջ և թողեք հանգստանա 10 րոպե: Միևնույն ժամանակ, մրգի երկու կողմերը քսեք յուղով: Պտուղը դրեք ուղղակի տաքացման տարածքի վրա և եփեք ՝ պտտելով մեկ անգամ, մինչև գրիլը լավ նշվի, յուրաքանչյուր կողմում մոտ 2 րոպե: Անմիջապես մատուցեք խոզի կոտլետները ՝ խորոված միրգը կողքին: Vesառայում է 6.

/> Գրիլի հեղինակ Ֆրեդ Թոմփսոնը գրքի հեղինակն է Williams-Sonoma Grill Master, որը ներառում է ավելի քան 100 բաղադրատոմս: Գնելու համար iBook տարբերակը, որը ներառում է բացառիկ տեսանյութեր, որոնեք «Williams-Sonoma» iBooks- ում ձեր բջջային սարքի վրա:


York ամսագրի բաղադրատոմսեր

Շաքարային դիաբետով Նյու Յորքի ոճով շոռակարկանդակ բաղադրատոմս: Շաքարավազ Առանց շաքարի N.

Այս նախաճաշի ոճով ՝ Արևելյան ափի ոճով, քնքուշ թթվասեր սուրճի տորթ i.

& quotBake- ը ուժեղացնում է դեղձի համը, և այն հիանալի է

Middle East Lamb Meatloaf From The New York Time:

Այս կատարյալ աշնանային ուտեստում արմատային բանջարեղենը և սնկերը հարստանում են թ.

Սալոր լոլիկն այս ուտեստի աստղն է:

Անուշաբույր տրյուֆելի վինեգրետը պատրաստում է այս լավ մարմարապատ, կարագով փափուկ սթեյքը:

Արագ ժապավենը հաճելի կծում է այս հիանալի խորոված շերտի վրա:

& quot Սա նման է բեկոնյան բուրգերի, բայց ավելի նուրբ բուրգերը դաս է տալիս:

Համեմունքները և խոտաբույսերը կարող են գոլորշիանալ հավի միջով, մինչդեռ այն դանդաղ է:

Հնդկահավը Մարոկկոյի չիլի-համեմունքների խառնուրդով պատելը բերում է Հյուսիսային Աֆրիկայի երկրպագու:

Խոհարարը այս կանաչին մատուցում է բեկոնով, իսկ վերջին մոմում խառնում է կարագի մեջ:

Joe Ng- ի փխրուն տապակած կոճապղպեղի թելերը

Մտածեք այս հարուստ խյուսի մասին `որպես պյուրեով պատրաստված կաթսայի կողքի հետաքրքիր այլընտրանք:

Այս քաղցր և կծու եփուկը կարող է օգտագործվել որպես համեմունք մսի կամ սիմի համար:

Bollito misto- ն, տարբեր խաշած միսից պատրաստված սրտանց իտալական ուտեստը, ոգեշնչողն է:

Փափուկ խմորի բուլկիներ, լցված քաղցր դդումի կրեմով:

Pigծծող խոզուկը Լատինական Ամերիկայի մեծ մասում ընտրված մեծ տոնակատարության ուտեստ է:

Խուսափեք մի ամբողջ հնդկահավի չոր միսից ՝ կենտրոնանալով միայն կրծքի և ռոայի վրա:

Կարտոֆիլի պյուրե մատուցելու փոխարեն ՝ փորձեք այս ամբոխին հաճելի գրատին, որը վերևում է:

Այս խնձորի տորթը վերջում լավ փոխարինում է ավանդական կարկանդակին:

Joe Ng- ի հարթ կոկոսի յամսը:

Հարավային դասականը դառնում է էկլեկտիկ ուտեստ `կոկոսի mi հավելումով:


Butterscotch Breadcrumb Cake

Այս տորթի բաղադրատոմսը գալիս է Մեթյու Բուզետտոյից Պորտլենդում և#8217s Firehouse ռեստորանում: Հացաթխման տորթերը ավանդական են եվրոպական խոհանոցում (ինչպես նաև ռեստորանից և Պուգլիզեի մնացած բոքոններից մնացած ռեստորանից օգտվելու հիանալի միջոց): Աղանդերն ունի հարուստ, բայց ոչ այնքան քաղցր բույր կարագից, ինչպես նաև մի փոքր թանձր հյուսվածք, որը երկուսն էլ հիանալի կերպով համընկնում են հարած սերուցքի, խրթխրթան վերևի և կարագի այլ սոուսի հետ:

Butterscotch սոուս

  • 1/2 բաժակ ոչ աղի կարագ
  • 1 բաժակ փաթեթավորված մուգ շագանակագույն շաքար
  • 1 բաժակ սերուցք
  • 1 թեյի գդալ կոպիտ աղ
  • 2 -ից 3 թեյի գդալ վանիլի քաղվածք
  • Տապակած փոշին փոշու համար հատիկավոր շաքար
  • 3 խոշոր ձու, առանձնացված
  • 1 բաժակ կարագի սոուս (մնացածը պահեք մատուցելու համար)
  • 1 թեյի գդալ կոպիտ աղ
  • 1 թեյի գդալ նարնջի համ
  • 1 1/4 բաժակ չոր հացի փշրանքներ, բավականին լավ (պանկոն կաշխատի մի պտղունց)
  • Ոչ քաղցր հարած սերուցք, պահածոյացված կարագի սոուս և թակած ընկույզներ կամ տոֆի բիթեր (վերևի համար)

Կարագի սոուս պատրաստելու համար.

Հալեցրեք կարագը միջին ծանր հատակով կաթսայի մեջ միջին ջերմության վրա: Ավելացնել շաքարավազը, սերուցքն ու աղը և հարել մինչև լավ խառնել: Մեղմ եռացրեք և եփեք մոտ 5 րոպե ՝ երբեմն հարելով: Հեռացրեք կրակից և ավելացրեք ավելի փոքր քանակությամբ վանիլին, համտեսեք և ավելացրեք ըստ անհրաժեշտության: Մի կողմ դնել.

Տորթի համար.

Ovenեռոցը տաքացրեք մինչեւ 350 աստիճան F:

Կարագ քսան դյույմ քառակուսի թավա կամ վեց 6-8 ունցիա ռեմեկին կարագ քսել և թեթև շաղ տալ շաքարով: Մի կողմ դնել.

Ձվի սպիտակուցները հարում ենք թունդ գագաթներին և մի կողմ դնում:

Ձվի դեղնուցները հարեք 1 բաժակ կարագի սոուսով, աղով և նարնջի համով, մինչև գունատ և գրեթե կրկնապատկվի: Սպիտակները դեղնուցների զանգվածի մեջ ծալեք մեկ երրորդով, մինչև նոր համադրվեն, այնուհետև նրբորեն ծալեք հացի փշրանքների մեջ:

Թխել այնքան, մինչև տորթը պատրաստ տեսք ունենա, և փորձարկիչը դուրս գա մաքուր ՝ 15 -ից 20 րոպե ռեմկիների համար և 25 -ից 30 րոպե ամբողջական տորթի համար: Թավայի մեջ մի փոքր սառչեք, ապա ստացեք:

Serառայել հարած սերուցքով, պահածոյացված կարագի սոուսով և ցանկացած այլ փխրուն լցոնում, որը ցանկանում եք:

Առնչվող հոդվածներ
    (jovinacooksitalian.com) (jovinacooksitalian.com) (jovinacooksitalian.com) (jovinacooksitalian.com) (jovinacooksitalian.com)
  • http://jovinacooksitalian.com/2013/06/14/little-italy-new-orleans-style/Բիրմինգհեմ, Ալաբամայի «Փոքր Իտալիան» (jovinacooksitalian.com)
  • Արևմտյան Վիրջինիայի Փոքր Իտալիայի համայնքներ (jovinacooksitalian.com)
  • Բալթիմորի Փոքր Իտալիան (jovinacooksitalian.com)
  • Արեւմտյան Փենսիլվանիայի «Փոքրիկ Իտալիաները» (jovinacooksitalian.com)
  • Ֆիլադելֆիայի Փոքր Իտալիա (jovinacooksitalian.com)
  • Չիկագոյի Փոքր Իտալիան (jovinacooksitalian.com)
  • Քլիվլենդի Փոքր Իտալիա (jovinacooksitalian.com)
  • Նոր Անգլիայի «Փոքրիկ Իտալիաները» (jovinacooksitalian.com)
  • Իտալական Ամերիկայի հարևաններ - Բոստոն (jovinacooksitalian.com)
  • Յբոր Սիթի - Ֆլորիդայի փոքրիկ Իտալիա (jovinacooksitalian.com)
  • Փոքր Իտալիա - Մանհեթեն (jovinacooksitalian.com)
  • http://jovinacooksitalian.com/2013/03/08/new-yorks-other-little-italies/
  • http://jovinacooksitalian.com/2013/03/15/little-italy-new-jersey-style/
  • http://jovinacooksitalian.com/2013/04/12/delawares-little-italy/
  • Միչիգանի «Փոքր Իտալիաները» (jovinacooksitalian.com)
  • The Hill »St. Louis’ Little Italy (jovinacooksitalian.com)
  • http://jovinacooksitalian.com/2013/05/24/indianas-little-italy-communities/

Կիսեք սա.

Սրա նման:


Լոս Անջելեսի ռեստորաններ, գիշերային կյանք և ժամանց

Յոթերորդ փողոցը, որը Դաունթաունի առանցքային չօգտագործվող միջանցքներից է, այժմ շրջադարձի ևս մեկ հնարավորություն ունի: Փաստաբաններն ասում են, որ այս անգամ այլ է, որ Figueroa- ի և Olive- ի միջև փողոցը վերածել & quot

Չնայած վերակենդանացման չիրականացված առաջարկների շարանը կարելի է համեմատել լացող գայլի հետ, մենք կարծում ենք, որ այս ծրագիրը ունի հիմնավոր հիմք և իրական ներուժ: Որպես այդպիսին, այն արժանի է գործարար և քաղաքական համայնքի աջակցությանը: Այն կարիք ունի աջակցության, բայց նաև պահանջում է զգույշ սնուցում ՝ մեղմ սպասումներով:

Այս հատուկ ծրագիրը ներառում է Յոթերորդ փողոցի այն հատվածը, որը ձգվում է Ֆինանսական թաղամասից և 7+Fig առևտրի կենտրոնից մինչև Ոսկերչական շրջանի եզրեր: Այն կառուցված է ռեստորաններին փողոց բերելու շուրջ, բայց բանալին նոր բնակարանային համալիրների մոտալուտ գալն է:

Այս ամառ նախատեսվում է, որ կբացվեն յոթերորդ և erաղկի փողոցների Ռուզվելտյան ձեղնահարկերը, որոնք 223 համատիրությունների բնակիչներին կհասցնեն տարածք: Այս տարվա վերջին, նախատեսված է Brockman Building- ի 80 բնակելի շենքի դեբյուտը Seventh and Grand- ում: Երկու զարգացումներն էլ ներառում են առաջին հարկի մանրածախ և սննդի օբյեկտների պլաններ:

Այս բնակելի ջանքերը մարդկանց կառաջնորդեն անմիջապես Յոթերորդ փողոց ՝ ապահովելով հաճախորդների, որոնք ժամանելուց անմիջապես հետո փնտրելու են զբոսանքի վայրեր, հատկապես մութն ընկնելուց հետո: Thatանաչելով դա ՝ Downtown Center Business Improvement District- ը փորձում է գրավել ռեստորաններն ու այլ հաստատություններ, որոնք բաց կլինեն ուշ և հանգստյան օրերին ՝ սպասարկելով այս նոր բնակիչներին և հարյուրավոր բնակավայրեր տեղափոխված հազարավոր մարդկանց:

Արդեն մի քանի հաստատություն են ստորագրել. Wokcano ռեստորանը գտնվելու վայրը կունենա Ռուզվելտից արևմուտք, իսկ Seven Grand վիսկի -բարը կբացվի 515 W. 7 -րդ փող. Հասցեում:

Բայց տարածքին ավելին է պետք, քան կառուցել-և-նրանք-գալու փիլիսոփայությունը: Սննդամթերքի հետ մեկտեղ առանցքային է գիշերային արդյունավետ և համապարփակ լուսավորությունը, ինչպես նաև էժան կայանատեղի նրանց համար, ովքեր մեքենայով գնում են տարածք: Թեև դրանք ավելի քիչ կարևոր են թվում, քան նոր ռեստորանների ապահովումը, մութ մայթերը կամ ագահ ավտոկայանատեղիի օպերատորները կարող են փոքրանալ ամբոխի վրա և դատապարտել ներդրումները, որոնք շատ մարդիկ անում են:

Սա կարող է լինել նաև քաղաքի տրանսպորտի վարչությանը կրկին դիմելու ժամանակը `կոչ անելու ստեղծել DASH համակարգ, որը կծառայի բնակիչներին, այն գրասենյակի աշխատակիցներին, ովքեր կցանկանային հանգստանալ երեկոյան 5 -ից հետո: և առաջացող գիշերային կյանքը Լոս Անջելեսի կենտրոնում: Նման նախագիծը նաև օրինական ծախս է Համայնքի վերազարգացման գործակալության համար: Հազարավոր մարդիկ անձնական և մասնագիտական ​​մեծ ներդրումներ են կատարում վերակառուցման ոլորտներում: Իմաստ չունի՞ աջակցել DASH- ին ՝ այդ ամենին օգնելու համար:

Յոթերորդ փողոցը կարող էր և պետք է աշխույժ լինի: Տեղական ղեկավարները պետք է շարունակեն և ակտիվացնեն իրենց աշխատանքը: Սա իսկապես լավագույն հնարավորությունն է վերջին տարիներին փողոցը շրջելու համար:

Սաիհոլմս

Գրանցված է

Սննդի շղթայի վերևում
Մեծանուն ռեստորանների համար Downtown Gamble- ը վճարում է

Քայլեք դեպի քաղաքի կենտրոնական արմավենին գրեթե ցանկացած ճաշի ժամանակ և կտեսնեք տարածքի բիզնես էլիտայի լիարժեք տուն: Իսկ գիշերը, հատկապես, եթե «Լեյքերսը» խաղում է կամ Ռոդ Ստյուարտի պես մեկը հռհռում է «Սթեյփլս կենտրոնում», երկրպագուները երկու անգամ չեն մտածում չորս կիլոգրամանոց օմար ճաշ պատվիրելու և մի քանի ջին մարտինիներ գցելու մասին:

Մի քանի բլոկ հյուսիսում ՝ Ռոյսի մոտ, բարը մշտապես հագեցած է համաժողովի այցելուներով, կոստյումներով և Staples Center- ի այդ երկրպագուներով: Եթե ​​կարծում եք, որ երեքշաբթի երեկոն դանդաղ է լինելու, նորից մտածեք: Տեղը ամեն օր փաթեթավորված է, իսկ ճաշը նույնքան զբաղված է, որքան ընթրիքը:

Այնուհետև վեցերորդ և Flowաղկի փողոցներում կա Daily Grill- ը, որտեղ նույն սցենարն է ընթանում, երբ իրավաբանները, շենքի վերին հարկերի ձեղնահարկերը և ֆինանսական տեսակները հավաքում են ակումբի ամերիկացի ուտելու սենյակը և ցատկող բարերի տեսարանը: Ինչպես Palm and Roy's- ում, այնտեղ հաճախ մարդաշատ է ճաշի և ընթրիքի ժամանակ:

Չնայած ծաղկուն բիզնեսին, ոչ վաղ անցյալում այս ձեռնարկությունների հետևում կանգնած կորպորատիվ փողերը, որոնք բոլորն էլ միջին ռեստորանների ցանցերի մի մասն էին, Լոս Անջելեսի կենտրոնը համարում էին մեռած գոտի: Նրանց հաշվապահները կասկածում էին տեղական խթանիչների աղմուկի մասին, և նրանց ղեկավարները ծիծաղում էին այն մտքի վրա, որ Կենտրոնական քաղաքի ռեստորանը կարող է իրենց փողերով վազել Սանտա Մոնիկա կամ Նյուպորտ Բիչ բարձր երթևեկությամբ վայրերում:

Բայց դա այն ժամանակ էր: Այսօր այս մեծ անուն ունեցող ուտեստները իրենց եկամուտների շղթան են տանում: Վերոնշյալ երեք կենտրոններն էլ իրենց ընկերության գլխավոր վայրերից են:

Շատ ռեստորանային ընկերություններ նայում են Դաունթաունին, կարծես 50 տարի առաջ լիներ Մանհեթեն »,-ասել է Էդ Էնգերոնը, Լոս Անջելեսում գործող Prospectives/The Consulting Group Inc.- ի նախագահ և գործադիր տնօրենը: & quot; զարգացում և նոր գոտիավորում: Կենտրոնն այժմ տաք սեփականություն է: Սա այլևս չի համարվում հյուսիսային Մեքսիկան: & quot

Վերցրեք Roy's- ը, բարձրակարգ Հավայան միաձուլման ռեստորան, որն ունի ավելի քան 20 վայր: Downtown ռեստորանը, որն այս ամիս իր առաջին տարեդարձը նշեց Ութերորդ և Ֆիգերոա փողոցներում, ամբողջ շղթայի թիվ մեկն է: Այն արտադրում է Roy's- ը Նյու Յորքում, Լաս Վեգասում, Նյուպորտ Բիչում և Սան Ֆրանցիսկոյում:

«Ես հաջողությունը պայմանավորում եմ նրանով, ինչ կատարվում է Դաունթաունի վերակենդանացման հետ», - ասել է Թոմ Մաթուսեկը, Roy's- ի համատեղ ձեռնարկության գործընկերը: & quot; Ես շատ լավատես եմ, որ մենք կշարունակենք աճել: Իրականում, ես այնքան վստահ եմ, որ մենք կառուցում ենք 700 քառակուսի մետր տարածք `ճաշասենյակը ընդլայնելու համար: & quot

Միշտ այդպես չէր: Երեք տարի առաջ, երբ Մատուսեկը մտածում էր նոր վայր բացելու մասին, նա ոչ մի տեղ չէր փնտրում Լոս Անջելես քաղաքի կենտրոնում: Իրականում, նա խուզարկում էր Բևերլի Հիլզը և նոր էր վերջացրել գործարքը Վուդլենդ Հիլզում, երբ որոշեց հանդիպել Կենտրոնի բիզնեսի առաջնորդ - ով, ի վերջո, համոզեց նրան հնարավորություն վերցնել զբաղված Ֆինանսական շրջանում:

Այդ ժամանակվանից Մատուսեկը հետ չի նայել: Երբ թվերը հայտնվեն այս եռամսյակի վերջին, նա ասաց, որ Ռոյի կանխատեսումները կգերազանցեն կանխատեսումները 30%-ով:

Բոլորն ինձ ասացին, որ ես սխալ եմ թույլ տալիս, և նրանք ինձ ասացին, որ դա անմխիթար տարածք է, և ես գուցե չցանկանամ լինել ռահվիրա այդ շուկայում », - ավելացրեց նա: & quot Շատ լավ էր զրոյական հիմքում գտնվելը: & quot

Ռոյը առաջինը չէ, որ գրազ է գալիս Դաունթաունում և մեծ հաղթանակներ տանում: Ռոյի բացումից գրեթե չորս տարի առաջ, The Palm- ը գումար դրեց 400 նստատեղ ունեցող տարածքի վրա ՝ զարգացող South Park թաղամասում, որտեղ Staples Center- ը ընդամենը մի քանի տարեկան էր, և պողպատե հենարաններն ու ճեղքվածք ունեցող շինարարական փոսերը հազիվ էին ակնարկում ապագա բնակելի շենքի մասին:

Մոտենալով իր հինգերորդ տարվան ՝ ակումբի steakhouse- ը 11-րդ տեղում է և Flower- ը ապահովում է երրորդ ռեստորանների ցանցի երրորդ ամենաբարձր եկամուտը (առաջինը Լաս Վեգասի արմավենին է): Lunchաշի ժամանակ ամբոխը սկսում է ժամանել առավոտյան 11: 45 -ին և մնում է մինչև 14: 30 -ը, իսկ շտապողականության ընթացքում մատուցվում է մոտ 200 սնունդ - կրկնակի անգամ, քան քաղաքում անցկացվող համաժողովի ժամանակ: Ընթրիքի համար ռեստորանը լցվում է գրեթե 300 ընթրիքով, մինչդեռ բարում հերթերը հաճախ երեք հոգու են:

Մեր վաճառքն ու շահույթը շարունակել են աճել ամեն տարի, ճիշտ այնպես, ինչպես ծաղկել են Դաունթաուն և Սաութ Պարկ տարածքները », - ասել է The Palm- ի գլխավոր տնօրեն onոնաթոն Սքոթը: & quot

2002 թ. -ին South Park- ում հիանալի ճաշարան բացելը կարող էր ռիսկային ձեռնարկություն թվալ: Բայց The Palm's top brass- ի համար ապագա L.A. Live սպորտային և ժամանցային թաղամասը խարսխելու հնարավորությունը չափազանց լավ էր բաց թողնելու համար: Հավանաբար ամբոխը կավելանա միայն այն ժամանակ, երբ L.A. Live- ի առաջին փուլը կբացվի այս աշնանը ՝ փողոցից այն կողմ:

Մինչ Արմավենին առաջինը ոտքով ցատկեց, Daily Grill- ի համար մի փոքր ավելի շատ ժամանակ պահանջվեց: Բայց երբ Grill Concepts մայր ընկերությունը որոշեց գրանցվել 2004 թվականին, նրանք դա արեցին մեծ ճանապարհով ՝ 2 միլիոն դոլար արժողությամբ ռեստորանով և 15-ամյա վարձակալությամբ ՝ Պեգասի 322 բնակելի շենքի 612 S. Flower St. Նոր բնակարանների, հարյուրավոր հյուրանոցային համարների և գրասենյակային աշտարակների միացման վայրը, որը զուգորդվում է տարածքի զարգացող ժողովրդագրությամբ, համոզեց ընկերության նախագահ և գործադիր տնօրեն Բոբ Սպիվակին բացել:

Մոտ երկու տարի բիզնեսում 183 տեղանոց ռեստորանը զբաղեցնում է Daily Grills- ի առաջին եռամսյակը, ասել է Grill Concepts- ի նախագահ և գործադիր տնօրեն Ֆիլիպ Գեյը: Առաջին տարում այն ​​ամեն օր միջինը 400 ճաշ և 150 ընթրիք էր մատուցում, և 40% -ով ավելի շատ բիզնես, քան նախատեսված էր: Ներկայումս այն մատուցում է օրական մոտ 300 ճաշ և 200 ընթրիք, ասել է Գեյը:

Ինչպես տարածաշրջանային այլ ուղղություններ, ինչպիսիք են Փասադենայի Հին քաղաքը և Սանտա Մոնիկայի Երրորդ փողոցի զբոսավայրը, մեծ ռեստորանը հուշում է մյուսներին հետևել: Daily Grill- ի և The Palm- ի հաջողությունները ավելի մեծ հետաքրքրություն են առաջացրել այլ միջին չափի ցանցերի կողմից: Ռեստորանային ոլորտի փորձագետների կարծիքով, մեծ խաղացողները սանձարձակության մեջ են:

Էնգերոնը, ով խորհրդակցում է խոշոր ռեստորանների հետ ինչպես ազգային, այնպես էլ միջազգային մակարդակով, ասաց, որ իր հաճախորդներից առնվազն հինգը փնտրում են գործարքներ կնքել Լոս Անջելեսի կենտրոնում:

«Կարծում եմ, դուք կգտնեք, որ շղթաները հնարավորություններ են փնտրում», - ասաց նա: & quot Որքան մեծ է ընկերությունը, այնքան ավելի նրանք կարող են իրենց թույլ տալ ռիսկի դիմել: & quot

Ֆլեմինգի Prime Steakhouse and Wine Bar- ը նույնպես շուկայում է և ուսումնասիրել է Financial District- ի և South Park- ի վայրերը, ասել է գործարքին ծանոթ բրոքերը:

Բացի այդ, 50-ականների ոճով ճաշող nyոնի Ռոքեթսը աշնանը բացում է իր առաջին ճաշարանը Դոունթաունում, ասել է ցանցի ներկայացուցիչը:

Մեծ ռեստորանների վերջին խոշոր շտապը եղավ 1990 -ականների վերջին, երբ այնպիսի խաղացողներ, ինչպիսիք են Սյուզան Ֆենիգերը և Մերի Սյու Միլիկենը, համայնքին համտեսեցին Լատինական Ամերիկայի համը Սյուդադի տեսքով, իսկ ռեստորատոր Յոահիմ Սփլիչալը շարունակեց ընդլայնել իր Կենտրոնական կայսրությունը Նիկ և Ստեֆի.

Այն փաստը, որ Downtown- ի ցանցերն այնքան ուժեղ են գործում, լավ ապագա աճի համար է, այդ թվում `Յոթերորդ փողոցի երկայնքով Restaurant Row- ի գործարկման վերջերս հայտարարված ծրագիրը:

Ռեստորանները քաղաքների վերակառուցման վառելիքն ու կատալիզատորն են », - ասաց Էնգերոնը: & nbsp; Եթե դուք նայեք Մելրոուզին և Սանտա Մոնիկային Արևմտյան Հոլիվուդում և այն, ինչ տեղի է ունենում այնտեղ բոլոր ռեստորանների հետ, դա այն է, ինչ մենք տեսնում ենք Կենտրոնում: & quot

Սաիհոլմս

Գրանցված է

27 մարտի, 2007 թ
Թայլանդական միաձուլման հմայքը Նարայայում
Էքսցենտրիկ հմայքով կետադրվող ճաշացանկը և՛ զարմացնում է, և՛ հաճելի ՝ Westside- ի ոճային տեղում:

Սյուզան ԼաՏեմպա, Times Staff Writer

Սեղանի սեղանի մոխրագույն պատերի մեծ շրջանակներով հայելիներում փայլում են լուսամուտները, երբ խոհարար և Նարայայի համասեփականատեր Պատրիկ Սուվանը, ով նաև տան դիմաց է աշխատում, մեր նախուտեստներն է դնում մեր առջև: Փնջի մեջ տեսած-այս-մեկ ուտեստ չկա:

Ասիական թամալաները, յուրաքանչյուր ծայրում կապած եգիպտացորենի կեղևի նավակներ և ծովախեցգետիններով լցված կիտրոնի խոտով թրմած մասայի բարձի վրա, թեթև ու հրաշալի համեղ, քաղցր ծովախեցգետիններ են, որոնք սկսվում են մի փոքր խոտածածկ եգիպտացորենի ալյուրից:

Նարայա պսակներ կոչվող կիսամյակային նախուտեստը պարզվում է, որ մինի ռավիոլիս է `հագեցած կարամելացված բողկի, քաղցր սոխի և կտրատած ընկույզի հարուստ, խրթխրթան համադրությամբ, որը ներկայացված է գազարով և կարմիր կաղամբով:

Վիետնամական ձեռքի ռուլետը ծովային ջրիմուռներով փաթաթված խոտաբույսերից, ծիլերից և արիշտաից մի փոքրիկ, նուրբ կոն է, որը ներկայացված է բաժակի մեջ, ասես ծաղիկ լինի ծաղկամանի մեջ: Սաղմոնի ծովախեցգետնի տորթերը նույնպես անսովոր են և գոհացուցիչ: Ավելի շատ նման են ծովամթերքով լցոնված ձվի գլանափաթեթների, դրանք սաղմոնի, ծովախեցգետնի և վարունգի համային համադրություն են ՝ փաթաթված և տապակած և մատուցված քաղցր մեղրով սուզվող սոուսով:

Ութամսյա Նարայա Թայը Արևմտյան Լոս Անջելեսի Օլիմպիական-Ռոբերթսոն թաղամասում հավակնոտ է քաղցրահամությամբ, քրտնաջան աշխատում է հաճախորդներին գոհացնելու և կրկնակի այցելությունները խրախուսելու համար, միևնույն ժամանակ փորձելով հանդիպել բավական առիթի զգացումի ՝ գներն արդարացնելու համար: , որոնք ավելի բարձր են, քան միջին հարևան համատեղը:

Պարտադիր չէ, որ դու հագնված լինես, որպեսզի ողջունես քեզ, բայց խանութի փոքր նեղ տարածքն ինքնին լավ է ձևավորված ՝ մուգ սալիկապատ սալիկապատ հատակով, կտորներով ծածկված սեղաններով և գեղեցիկ ուտեստներով:

Theաշացանկը ժամանակակից թայերեն fusion է, հաճելի էքսցենտրիկ շոշափումներով, հատկապես ներկայացման ժամանակ: Բայց չնայած դուք չեք կարող պատկերացնել ուտեստը `կարդալով դրա ճաշացանկի նկարագրությունը, մի քանի այցելությունից հետո դուք կստանաք առաջնորդող գեղագիտության զգացում, որը ձգտում է և՛ զարմացնել, և՛ հաճեցնել: Uniqueանկի յուրաքանչյուր եզակի ստեղծագործության համար հանրաճանաչ ընտրանիների տատանում կա:

Սնունդը ագրեսիվ համեմված չէ (խնդրեք կողքից կտրտած չիլի ուտեստը, եթե դա ձեր կողմն է), և աղցանները հակված են ավելի քիչ հաջողակ լինել, բայց ընդհանուր առմամբ կատարումը շատ լավ է: Hesաշատեսակները, որոնք առանձին-առանձին զարդարված են ՝ ի տարբերություն ընտանեկան ոճի ընթրիքի, առաջարկվում են անուշաբույր և զվարճալի ՝ ներկայացված հաճելի հոտառությամբ և մանրուքների նկատմամբ ուշադրությամբ:

Թաիլանդական սրճարանների չափանիշները, ինչպիսիք են սատայաները, թայը և կարրին, որոշ չափով աննկատ են, պարտաճանաչ կերպով ներկայացված ՝ գետնանուշի սոուս, որը շատ քաղցր չէ, լավ հյուսվածքով արիշտա, շերտավորված և անհատականացված կարրիի համեր `մասնագիտությունների և նախուտեստների երբեմն բուռն շոշափումներով:

Բուսական ուտեստների առատաձեռն ընտրանին ներառում է կարտոֆիլ ֆրի, բանջարեղենային կարրի, տոֆու սթեյք և արիշտա և, հնարավոր է, կանաչ թեյի բրնձով հիմք հանդիսանա ընտանեկան ոճի ընթրիքի համար:

Բայց Նարայայի անձը փայլում է այնպիսի ուտեստներով, ինչպիսիք են Բանգկոկի լոքո ֆիլեն, հյութալի կտորները թխած, վստահորեն համեմված ձուկով, որոնք ներկայացված են կոճապղպեղի շիֆոնադով, սոխով և շիաթակե սնկով, շաղ տալով քաղցր տաք չիլի սոուսով:

Ka Pow rib-eye սթեյքը (հաճախակի հանդիպող հավի կամ խոզի ka Pow- ի անսովոր տատանումները) նույնպես ուրախությամբ անամոթ ուտեստ է. Նուրբ սթեյք, որը համտեսում է չիլի-սխտորի պայծառ մարինադի համը, մատուցվում է շոգեխաշած սոխով, կարմիր պղպեղով և փխրուն տապակած ռեհան, որը լրացնում է մսի յուրաքանչյուր խայթոցը:

Serviceառայությունը ծանրակշիռ է և անհատական, սենյակը աշխատում է Սուվանի և համասեփականատեր Սումեյթի Կասեմչիտի հետ, ով ճանաչում է կրկնվող հաճախորդներին, առաջարկում է հատուկ հպումներ, առաջարկներ և շռայլ ուշադրություն է դարձնում մեր օրերում սովորական տղայի կամ ճաշողի կերպարը: .


Նարայա
Գտնվելու վայրը ՝ 1128 S. Robertson Blvd., Los Angeles, (310) 858-7738:
Price: Lunch specials (include rice, salad, egg roll), $9 to $13 dinner appetizers, $4 to $10 specialties and entrees, $10 to $22.
Best dishes: Naraya crowns, Asian tamales, Bangkok catfish fillet, ka pow rib-eye steak.
Details: Open for lunch and dinner from 11:30 a.m. to 10 p.m. Monday through Thursday, until 10:30 p.m. Friday 12:30 to 10:30 p.m. Saturday 12:30 to 10 p.m. Sunday. Metered street parking and lot parking in the back. Wine cocktails. Visa, Mastercard, American Express.

Saiholmes

Գրանցված է

March 28, 2007
Citified rustic
An urban vibe fills in for the countryside at Santa Monica's Rustic Canyon Wine Bar and Seasonal Kitchen where homey dishes are handled with care.

By S. Irene Virbila, Times Staff Writer

The word "rustic," when applied to a restaurant, conjures up visions of hearty, homey dishes and rough wooden tables drawn up in front of a fire where sausages or birds cook over the embers. You certainly don't expect a place with the distinctly urban vibe of the new Rustic Canyon Wine Bar and Seasonal Kitchen in Santa Monica. The 3-month-old restaurant sits on Wilshire Boulevard at 11th Street, with big picture windows that look out on a streetscape of resale shops and boutiques, not some swatch of bucolic countryside.

The name in fact comes from the canyon in the Santa Monica Mountains where a group of friends that included owner Josh Loeb used to get together at a house in the trees for dinners and wine tastings. The pleasures of sharing wine and food with friends in a relaxed setting inspired Loeb, who had worked at Capo, to try to bring some of the same neighborhood spirit to this new restaurant.

At Rustic Canyon, the food is homey, the products mostly local and very seasonal and the wines pleasant and approachable. Take a quick gander through the menu and you'll notice words such as "fresh," "natural," "pan-roasted" and "cast-iron" — that are a siren call to the urban appetite.

Rustic Canyon seems to have struck a nerve with Santa Monica restaurant goers. It's not trendy. No big-name designer or flotilla of votive lights is involved. The bar doesn't make pretty tinted cocktails or serve $600 bottles of tequila. No paparazzi are hanging round the door. And yet, there's such a need for a place where you can have a good meal, check in with friends and feel like a regular that the place is packed most nights. Most likely, even if you reserve ahead, there will be a wait for your table.

And so you may find yourself checking the blackboard above the four-seater bar where the 20 wines by the glass have been written out in white chalk. Though it's not the most forward-looking list on the planet, there's something for everyone. Novices can step up and recognize Navarro Chardonnay from Mendocino and order a glass. Wine buffs may want to taste the latest vintage of Jean Chauvenet's Nuits-St-Georges premier cru "Les Damodes." The bartender is cheerful and helpful. The pours aren't skimpy. But where can you sit? There are just those four bar stools and a few low seats with an improvised coffee table in front. Mostly, you're left standing around like at a cocktail party.

But the place has much better food than most such gatherings, and it's food that goes with wine. The chef is Samir Mohajer, who last worked at the Little Door on West 3rd Street. Despite that weak recommendation, this guy can cook. Prime example: his Moroccan salad plate with a gentle chickpea pur–e, beautiful oil-slicked olives, roasted sweet peppers and more, along with grilled flatbread and a dab of fiery, house-made harissa.

His seasoning is vibrant, yet shrewdly balanced so that it doesn't overwhelm the wine. And anybody who can turn out a salad like his blood orange, avocado and baby gem lettuce salad deserves a closer look. It's just about perfect, the avocados ripe and luscious, the beautifully balanced dressing made with avocado oil and blood-orange juice.

I like that as soon as you sit down, someone will bring out cracker breads and small crocks filled with butter and a spicy tapenade. As an appetizer, a big bowl of mussels steamed in white wine fired with garlic and chile flakes is served with rafts of grilled bread to soak up all the gutsy broth.

Rounds of creamy polenta are topped with delicious saut–ed mushrooms. Sliced filet mignon, sort of an elevated carpaccio, makes a fine first course too, with horseradish cream.

Rustic Canyon uses meats from Paul Bertolli's Fra' Mani for the charcuterie plate and they are top notch. That said, the portion is incredibly mingy for $14: There's really not enough for four to share. It's a rare lapse, though. Most of the dishes are very generous for the price and the quality , which is part of what makes the restaurant so appealing for an everyday meal.

Rustic Canyon belongs to the updated breed of neighborhood restaurants like Literati II, Nook, Canel–, and BLD that are opening promising new territory for the L.A. dining scene. Instead of focusing on special occasion dining, these more modest restaurants are offering sophisticated and earthy everyday food. It's a sign that Los Angeles is growing up as a food culture.

Come in jeans. Come dressed for the opera. I've seen both crowds at Rustic Canyon, along with scruffy urban nerds, academic types, doctors from nearby St. John's, lone diners reading a page-turner. I wouldn't, however, be so quick to grab one of the booths along the wall. There is, ahem, a slight design glitch. Unless you're the size of Paris or Nicole, you won't be able to breathe. This is beyond cozy. But I do love sitting under the hanging lamps impressed with a faux bois pattern. And any of the other tables are comfortable, especially those along a banquette in front of the windows.

Servers are dressed in brown T-shirts emblazoned with a tree in silhouette. That too is very rustic. And our waiter wears her hair in pigtails like in "Rebecca of Sunnybrook Farm." She also happens to be genuinely welcoming and hospitable. Տեսնես ինչ նկատի ունեմ: Not trendy. But I feel for her (and for me and my guests as well). The noise level in the restaurant is excruciating unless you come very early or late on the off-chance that the place might be less than packed. However, the owners are planning to install sound panels in the next couple of weeks to quiet things down.

Fortunately, the food is so appealing, you can tune into that if you can't tune into your fellow diners.

As for heartier fare, the "cast-iron" burger is a big, juicy patty of beef cooked in a smoking hot cast-iron skillet, so it's seared on the outside and the inside — the way I ordered it, a true medium rare. It comes with apple-wood-smoked bacon, a tangle of wild arugula greens and Point Reyes blue cheese. The last, for me, is just too strong on a burger, and next time, I'll order it without.

Pan-roasted half chicken has been on the menu since day one, and has gone through different permutations, all worthy. Initially, it came with roasted root vegetables and pan au jus, later with couscous, and this month with caramelized pearl onions, mashed Yukon gold potatoes and the pan juices. However the chef is inspired to serve it, this is a fine bird, and it's generous enough to share.

Vegetarians can go straight to the root vegetable pot pie. Somebody here knows how to make a mean pie crust its rich buttery goodness is terrific with the root vegetables — potatoes, carrots, turnips, parsnips, whatever the chef turns up.

There's also a thick Berkshire pork porterhouse with delicious saut–ed baby chard and piping hot mac 'n' cheese that demands a big appetite. Sometimes, though, the pork was a little dried out. Lamb chops are fabulous, thick double chops that come with watercress saut–ed with currants. The New Zealand lamb tastes like lamb and is perfectly cooked to a deep rose at the center.

And though every main course comes with its own sides, you can also order extra ones, like the earthy pan-roasted Jerusalem artichokes or a rich Garnet yam and Gruy–re gratin. Or hand-cut French fries with ketchup and aioli. Make that two orders for the table to prevent greedy gobblers getting more than their fair share of these terrific frites.

Desserts also delve into the comfort zone with a Spanish rice pudding with Valrhona chocolate buried at the bottom. The same chocolate makes an appearance in Rustic Canyon's signature rocky road bread pudding. It's a daunting bowl of creamy soft bread chunks scattered with chopped almonds with dark chocolate melted deep into the layers under a blanket of marshmallow cream. That is, I would suggest, hearty enough for any urban rustic.

Rustic Canyon isn't about fine dining. And yet the chef is sensible enough to put his all into cooking a pan-roasted chicken or a pork chop. The hearty Cal-Mediterranean dishes may sound plain, but the skill of the cooking and the smart way the flavors on the plates are put together make this Santa Monica restaurant stand out as a prime example of the new neighborhood restaurant. We all want a spot like this nearby — where we can settle in for an evening of eating and drinking with friends and be treated well enough to want to make it our neighborhood hang.


Դիտեք տեսանյութը: Բարի Լույս: Արման Թարջիմանյանը ներկա էր Վաշինգտոնի խորովածի փառատոնին (Հուլիսի 2022).


Մեկնաբանություններ:

  1. Keanan

    Կարծում եմ, թեման շատ հետաքրքիր է: Բոլորին հրավիրում եմ քննարկմանը ակտիվ մասնակցություն ունենալ:

  2. Moogugul

    I mean, you allow the mistake. I can prove it. Write to me in PM, we'll talk.

  3. Cecilio

    What rare good luck! What happiness!

  4. Jorrell

    Հատկանշական է, որ այս զվարճալի հաղորդագրությունը

  5. Amarii

    Նման բան չի ստացվում

  6. Barrak

    Ձեզ դուր չի գալիս



Գրեք հաղորդագրություն