Նոր բաղադրատոմսեր

Կաղամբով ապուր խոզի կողիկներով

Կաղամբով ապուր խոզի կողիկներով


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • 1 թթու կաղամբ
  • 1 գազար
  • 1 սոխ
  • 200 գր կեղևավորված լոլիկ սեփական հյութով
  • 1 ճաշի գդալ տոմատի մածուկ
  • 3 ճաշի գդալ բանջարեղեն
  • 3 ճաշի գդալ յուղ
  • 1 թեյի գդալ պղպեղ
  • աղ
  • պղպեղ
  • 1 կտոր հում խոզի կողիկներ և ոչ թե ապխտած
  • կանաչ մաղադանոս

Մատուցումներ. -

Պատրաստման ժամանակը. 90 րոպեից պակաս

ԲԱՆԱԿԻ ՊԱՏՐԱՍՏՈՄ Կաղամբով ապուր խոզի կողիկներով.

Մենք վերցնում ենք կողերի կտորը, անցնում ջրի հոսքի տակ, այնուհետև բաժանում:
Մենք լավ լվանում ենք կաղամբը և հավատարմորեն կտրում այն:
Մենք մաքրում ենք սոխը և մանր կտրատում:
Մաքրել կարտոֆիլը, կտրատել հյութը:
Մենք կտրեցինք լոլիկը խորանարդի մեջ:
Տաքացրեք յուղը կաթսայի մեջ:
Ավելացրեք կողերի կտորները և շագանակագույնացրեք դրանք երկու կողմից:
Ավելացնել սոխը և մի փոքր փափկացնել:
Այժմ մենք դնում ենք կաղամբը, բանջարեղենը և գազարը, այնուհետև ջուրը դնում ենք, բայց կաղամբը լավ ծածկելու համար, ոչ միայն նրա մակարդակին հասնելու, այլ մի փոքր գերազանցելու համար:
Թողեք այն եռա ճիշտ ջերմության վրա ՝ ծածկելով կաթսան:
Երբ կողերը լավ ներթափանցված են և կաղամբը նույնպես, ավելացրեք լոլիկը իրենց հյութով և տոմատի մածուկով:
Համեմել աղով, պղպեղով և պղպեղով:
Թողնել եռա առավելագույնը 10 րոպե, ապա անջատել ապուրը:
Վերևում մաղադանոս ցանեք և լավ է մատուցել:
Բարի ախորժակ!!!


Ինչպե՞ս ենք պատրաստում ապխտած կաղամբով ապուրի բաղադրատոմսը:

Կտրեք կողերը շերտերի մեջ և եռացրեք դրանք 4 լիտր ջրով:

Երբ եռա, ավելացրեք մանր կտրատած բանջարեղենը, մի փոքր ավելի մեծ կաղամբը, կտրատած պղպեղը, լոլիկը կամ արգանակը, ուրցը, դափնու տերևը, թարխուն:

Թող այն եփվի կափարիչով: Երբ կողերը եփվեն, հանեք դրանք, միսը մաքրեք ոսկորներից և նորից դրեք ապուրի մեջ:

Պատրաստում ենք բարակ ռանդաներ: Տաքացրեք 2 ճաշի գդալ յուղ և ավելացրեք մի թեյի գդալ ալյուր:

Թող լուծվի և մարվի տաք հյութով: Լցնել խառնուրդը կաթսայի մեջ և թողնել, որ այն եփվի ևս մի քանի րոպե:

Դուք չեք կարող օգտագործել rantas կամ մի քիչ ալյուր խառնել ջրի հետ և դնել այն ապուրի մեջ:

Ես չէի կարող հրաժարվել դրանից, ես գիտեմ, որ դա այնքան էլ առողջ չէ, բայց ես չեմ կարող շեղվել բաղադրատոմսից :)):

Աղով համեմել ապխտած կաղամբով ապուրի համը, իսկ վերջում ավելացնել մանր կտրատած սամիթը:

Մատուցել թթվասերով և կծու պղպեղով: Այսքանը, ապուրը պատրաստ է:

Բաղադրատոմսը փորձել են ընթերցողները

Ամենօրյա բաղադրատոմսերի առաջարկությունների համար կարող եք ինձ գտնել նաև Facebook- ի էջում, Youtube- ում, Pinterest- ում և Instagram- ում: Հրավիրում եմ ձեզ հավանել, բաժանորդագրվել և հետևել: Բացի այդ, «Պատրաստենք Ամալիայի հետ» խումբը սպասում է ձեզ խոհանոցում բաղադրատոմսերի և փորձի փոխանակման համար:


Կաղամբով ապուր խոզի կողիկներով

Համեղ բաղադրատոմս կաղամբով ապուր խոզի կողիկներով կաղամբից, սոխից, բուլղարական պղպեղից, լոլիկից, նեխուրից, խոզի կողիկներից, ձեթից, բորշից և բուսական խտանյութից:

Բաղադրություն:

  • 2 կգ կաղամբ
  • 1 մեծ սոխ
  • 4-5 բուլղարական պղպեղ
  • 1 կգ լոլիկ
  • մի քանի ճյուղ նեխուր
  • 500 գ խոզի կողիկներ
  • 1 փոքր բաժակ յուղ
  • 1 ճաշի գդալ բուսական խտանյութ
  • բորշ

Պատրաստման եղանակը.

բեկոն, կտրատել, լվանալ, դնել կաթսայի մեջ, տաք յուղի մեջ, ապա ավելացնել մանր կտրատած սոխ, պղպեղ, քերած լոլիկ կամ մանր կտրատած: Կարող եք կտրատել լոլիկ և բլենդերի մեջ:

Ավելացնել ճաշի գդալ բուսական խտանյութ, խառնել ամեն ինչ և թողնել թույլ կրակի վրա կափարիչով: ՄԻԵՎՆՈՒՅՆ ժամանակ, կաղամբ մաքրել դեղին տերևներից, մանր կտրատել և քսել աղով:

ավելացվել է կաղամբ, լցնել 1-2 բաժակ ջուր և բերել եռալ: Մոտ 30 րոպե հետո, եթե միսը եփվի, ավելացրեք մանր կտրատած նեխուրը, համեմեք աղով, պղպեղով և ավելացրեք նախապես եփած բորշը:

Դուք կարող եք վերջում ավելացնել մի ճյուղ ուրց և թողնել այն ապուրի մեջ, մինչև պատրաստ լինի մատուցել: Ապուրը դա լավ է նաև հացով, բայց նաև պոլենտայով և տաք պղպեղով:


Ի՞նչ է մեզ պետք խոզի ոսկրերի բորշի բաղադրատոմսի համար:

Քանակը ՝ 10 չափաբաժնի համար

  • -1,4 կգ խոզի ոսկորներ
  • -1 մեծ սոխ (մոտ 200 գ)
  • -2 բարակ գազար (200 գ)
  • -1 բուլղարական պղպեղ
  • -1 կտոր նեխուրի արմատ (100 գ)
  • -100 գ ոլոռ կամ կանաչ լոբի (ըստ ցանկության)
  • -1 ճաշի գդալ աղ
  • -1 փոքր կծու պղպեղ (ըստ ցանկության)
  • -300 գ վարդագույն կարտոֆիլ
  • -1 լ բորշի կամ կաղամբի հյութ
  • -300 մլ տոմատի հյութ կամ 2 ճաշի գդալ տոմատի մածուկ կամ 3-4 թարմ լոլիկ
  • -թարմ լյուստես, մաղադանոս

Կաղամբով ապուր խոզի կողիկներով

Համեղ ապուրի բաղադրատոմս ՝ կաղամբով, սոխով, բուլղարական պղպեղով, լոլիկով, նեխուրով, խոզի կողիկներով, ձեթով:

Բաղադրություն:

  • 1 կաղամբ 2 կգ
  • 1 մեծ սոխ
  • 4-5 բուլղարական պղպեղ
  • 1 կգ լոլիկ
  • մի քանի ճյուղ նեխուր
  • 500 գ խոզի կողիկներ
  • 1 փոքր բաժակ յուղ

Պատրաստման եղանակը.

Կողերը ՝ կտրված, լվացված, դրված կաթսայի մեջ, տաք յուղի մեջ, այնուհետև մանր կտրատած սոխ, պղպեղ, լոլիկ քերիչով կամ մանր կտրատած: Լոլիկը կարող եք կտրատել նաև բլենդերի մեջ:

Ավելացնել ճաշի գդալ բուսական խտանյութ, խառնել ամեն ինչ և թողնել թույլ կրակի վրա կափարիչով: Միևնույն ժամանակ, կաղամբը մաքրեք դեղին տերևներից, բարակ կտրեք և շփեք աղով:

Ավելացնել կաղամբը, ավելացնել 1-2 բաժակ ջուր և եռացնել: Մոտ 30 րոպե հետո, եթե միսը եփվի, ավելացրեք մանր կտրատած նեխուրը, համեմեք աղով, պղպեղով և ավելացրեք նախապես եփած բորշը:

Դուք կարող եք վերջում ավելացնել մի ճյուղ ուրց և թողնել այն ապուրի մեջ, մինչև պատրաստ լինի մատուցել: Ապուրը լավ է հացով, բայց նաև պոլենտայով և տաք պղպեղով:


Բաղադրությունը թթու կաղամբ խոզի կողիկներով ջեռոցում

  • 1 մեծ կաղամբ (1,8 կգ. Իմը)
  • 1.6 կգ հում (կամ ապխտած խոզի կողիկներ, եթե նախընտրում եք) և # 8211 կամ ոսկորով խոզի այլ կտորներ
  • 1 միջին չափի սոխ (80-100 գրամ), կտրատած
  • 2 ճաշի գդալ (30 մլ) յուղ
  • 250 մլ: խիտ, խիտ տոմատի արգանակ
  • 1 թեյի գդալ չորացրած ուրց
  • 1 թեյի գդալ չորացրած սամիթ
  • աղ եւ պղպեղ
  • կանաչ սամիթ կամ այլ կանաչապատում `շաղ տալու համար

Ինչպես պատրաստել կարծր կաղամբ խոզի կողիկներով ջեռոցում

Կաղամբ պատրաստելը

1. Պղպեղը մաքրել, կտրատել կիսով չափ:

2. Մեծ դանակով հնարավորինս բարակ կտրատեք կաղամբը: Խոստովանում եմ, ես երբեք համբերություն չեմ ունենում կաղամբը շատ, շատ լավ կտրատել, ինչպես արիշտա: Պարզապես ջեռոցում պատրաստվող այս կարծրացած կաղամբով ուտելիքն այդքան էլ կարևոր չէ: Կաղամբը շատ լավ եփվելու է, նույնիսկ եթե ես այն շատ մանր կտրատած չլինեմ:

3. Թակած կաղամբը դնել մեծ ամանի մեջ և շաղ տալ 1 թեյի գդալ աղով: Ինչպես տեսնում եք, այն ունի մեծ ծավալ, հազիվ տեղավորվում է ամանի մեջ:

4. Կաղամբը մի փոքր հունցել աղով: Ես շատ չեմ պնդում, ամեն դեպքում կաղամբը եփվելու է, բայց պարզ է, ստորև նկարում, որ այն զգալիորեն կորցրել է ծավալը: Կաղամբը մի կողմ թողեք մոտ 15 րոպե, մինչ մենք հոգ ենք տանում խոզի կողերի մասին:

Խոզի կողերի շագանակացում

Այս քայլը պարտադիր չէ, բայց խորհուրդ է տրվում: Մսի շագանակագույնացումն այս համադրության մեջ բերում է շատ ավելի լավ համ, կարծրացած կաղամբը նույնպես ներծծվում է կարամելիզացված սպիտակուցների բույրով:

5. Խոզի կողերը համեմում եմ աղ ու պղպեղով եւ եփում լավ տաքացվող տապակի մեջ, առանց ավելորդ ճարպի: Կողերն իրենք ունեն բավականաչափ ճարպ, որը կհալվի և կօգնի ստանալ ոսկե-դարչնագույն գույն: Բացի այդ, կարմրացնելով ՝ միսը քիչ ճարպով կհասնի վերջնական պատրաստման: Այս փուլում մենք կողիկներ չենք պատրաստում, մենք պարզապես ձգտում ենք այստեղ գույն ստանալ և պոչի վրա # 8211: Մենք դրանք մի կողմ ենք վերցնում և պահում ափսեի մեջ:

Կաղամբի կարծրացում

Ձեզ կարող է հետաքրքրել, թե ինչու եմ ես կաղամբը պատրաստում վառարանի վրա, այնուամենայնիվ, երբ այն ամեն դեպքում ջեռոցում եփվի: Դե, քանի որ դա թթու կաղամբ է: Խստացնել նշանակում է մի ճարպով տապակել ուտելիքը, իսկ տապակումը կատարվում է վառարանի վրա, թավայի կամ կաթսայի մեջ, այլ ոչ թե ջեռոցում եփելը: Վառարանում նետված հում կաղամբը երբեք չի կարծրանում, և կարծրացման համը չի կարող վերարտադրվել թխում: Այդ պատճառով ես թթու կաղամբ եմ պատրաստում երկու փուլով ՝ սկզբում վառարանի վրա, այնուհետև ջեռոցում: Այս ոճը, ի դեպ, խորհուրդ են տալիս նաև դասական խոհարարական գրքերը ՝ Սանդա Մարին և Սիլվիա cուրկովան: Կերակրելը, բացի ճաշակից, ունի ևս մեկ գործնական պատճառ.

6. 4 լիտր կաթսայի մեջ տաքացրեք յուղը միջին կրակի վրա և ավելացրեք մանրացված սոխը: Սոխը մեղմացրեք 5-6 րոպե ՝ հաճախակի խառնելով, մի փոքր կիսաթափանցիկ դառնալու համար ՝ առանց կարմրելու:

7. Սոխը մեղմացնելուց հետո սկսեք ավելացնել մանրացված կաղամբը: Ես կաղամբը ավելացնում եմ երեք կտորների ՝ հաճախակի խառնելով և թույլ տալով, որ այն տաքանա յուրաքանչյուր կտոր ավելացնելուց հետո, մինչև ամբողջ կաղամբը հասնի տապակին: Այս պահին տապակը ծածկեք կափարիչով, կրակը նվազեցրեք և թույլ տվեք, որ կաղամբը եփվի 10 րոպե: Այս ընթացքում այն ​​լավ կնվազի ՝ սկզբնական ծավալի մոտ կեսը: Մի քանի անգամ ստուգում եմ, որ այն չի կպչում և լավ չի խառնվում թավայի մեջ: Կաղամբը ընկնելուց հետո համեմել աղով, ուրցով և չորացրած սամիթով և պղպեղով `ըստ ճաշակի: Իմ ճաշակով, կաղամբը հիանալի կերպով համակցված է բազմաֆունկցիոնալ պղպեղի հետ:

Խոզի կողերով կարծրացած կաղամբ և # 8211 պատրաստում ջեռոցում

8. Մինչ կաղամբը տապակվում է տապակի մեջ, միացրեք վառարանը և դրեք այն 190 ° C (ստատիկ) ջերմաստիճանում: Մենք պատրաստում ենք վառարանի համար հարմար ձև, նախընտրելի է կափարիչով: Երբ ջեռոցը տաքանա, թթու կաղամբը հավաքեք ձևավորված միսով: Մենք հիմնում ենք կաղամբի ½ ձևի վրա, շարունակում ենք դարչնացած կողերով և նրանց թողած հյութով:

9. Մնացած թթու կաղամբը դրեք մսի վրա եւ ձեւը ծածկեք կափարիչով: Եթե ​​մենք կափարիչ չունենք, կարող ենք ձևը կնքել ալյումինե փայլաթիթեղով և եթե մենք ավելի կաթոլիկ ենք, քան Պապը, նախ դնում ենք թխում թղթի շերտ և այն կրկնապատկում ենք ալյումինե փայլաթիթեղով: Վերջապես, ծածկված եղեք: Թխել նախապես տաքացրած ջեռոցում 190 ° C (ստատիկ) 45 րոպե:

10. Այս ժամանակից հետո մենք ուշադիր հայտնաբերում ենք ձևը, և ​​կափարիչը, և անոթից դուրս եկող գոլորշին կարող են ուժեղ այրվել: Վրան ավելացնել արգանակը, այնուհետև թեթև խառնել երկար գդալով / թիակով: Theածկեք ձևը կափարիչով / փայլաթիթեղով և թողեք այն ջեռոցում ևս 25 րոպե:

11. Վերջապես, հայտնաբերեք ձևը և բարձրացրեք վառարանի ջերմաստիճանը: Ես ակտիվացնում եմ գրիլի գործառույթը, ջերմաստիճանը դնում եմ 230 ° C- ի վրա և թթու կաղամբը մսով պահում եմ ջեռոցում այնքան, որ գեղեցիկ գորշանա: Դա տևում է մոտ 6-8 րոպե: Սնունդը, և այն պատճառով, որ կաղամբը սկզբում կարծրացել էր, բավական ցածր կլինի և շատ համեղ:

ԱՌԱՅՈՄ

Թեեւ սարսափելի գայթակղիչ հոտ է գալիս, բայց մենք մնում ենք մեր բնությանը եւ չենք շտապում: Թող կաղամբը և միսը սառչեն առնվազն 15 րոպե, այնուհետև մատուցեք: Եթե ​​դուք մեկն եք նրանցից, ովքեր նախընտրում են այն պոլենտայով, ապա ունեք ահա լավ բաղադրատոմս, տեսանյութ. Կամ այն, ինչ դուք ուտում եք դրա հետ, այն դեռ համեղ կլինի:


Անհրաժեշտ խոզի ոսկորով ապուր թարխունով

  • 1,5 կգ թարմ խոզի ոսկորներ ՝ բեռնված մսով և # 8211 խոզի և այլ ոսկորների պարանով
  • 1 սոխ
  • 1 գազար
  • 1 փոքր նեխուր
  • 1 մաղադանոս
  • 1 մաղադանոս արմատ
  • 500 գր սերուցք
  • 4-5 ձվի դեղնուց
  • 1 ճաշի գդալ ծովաբողկ քացախի մեջ
  • 3 մեխակ սխտոր
  • 500 մլ կաղամբի հյութ
  • թարխուն քացախի մեջ ՝ չոր կամ թարմ
  • աղ, պղպեղ, ըստ ցանկության պղպեղ

Ոսկորները կոտրում և կտրատում ենք, լվանում սառը ջրում, դնում եռման մեջ տաք ջրի մեջ: Թողնել եռա և փրփուր ձևավորելուց հեռացրեք այն:

Միևնույն ժամանակ, մաքրեք և կտրատեք բանջարեղենը: 4 արմատից & # 8211 նեխուրի, գազարի, մաղադանոսի և մաղադանոսի արմատի ուժեղ մասնակցությունը լիովին կլորացնում է այս ապուրի համը: Շոգեխաշածը լավ տապակելուց հետո ավելացրեք բանջարեղենը և թողեք մոտ 1 ժամ եռա, մինչև միսը ոսկորից մի փոքր դուրս գա: Ավելացրեք կաղամբի հյութը և սպասեք, որ նորից սկսի եռալ:

Մի ամանի մեջ դնել սերուցքը, ձվի դեղնուցները, ծովաբողկը և մանրացված սխտորը: Մենք դրանք խառնում ենք և լավ հարում հարել: Կաթսայից վերցրեք 2-3 ճաշի գդալ տաք հյութ և դրեք ամանի մեջ ՝ նրբորեն խառնելով: Սա բարձրացնում է լիզոնի ջերմաստիճանը և վերացնում պանրի վտանգը: Մենք ապուրը շտկում ենք լիչիով, բերում ևս մի քանի բարկություն և լիովին համտեսում թարխունով: Համտեսել, համեմել աղով և ավելացնել մի պտղունց պղպեղ:

Թարխունով խոզի ոսկորով ապուրը խոհանոցը լցնում է բուրմունքով, որը հրավիրում է ձեզ ընթրիքի: Այն տաք է ուտում, և ես նրան երբեմն տաք պղպեղի փոշի եմ տալիս:


Կաղամբով ապուր պարզ ծոմապահության կամ դիետայի բաղադրատոմս

Ինչպե՞ս պատրաստել պահքի կաղամբով ապուր առանց մսի: Ձեռքս սրտիս վրա ասում եմ ձեզ, որ այս քաղցր և թթու կաղամբով ապուրը լոլիկով շատ համեղ է, նույնիսկ եթե դրա մեջ միս չկա: Ուրցը տալիս է նրան հատուկ բուրմունք, իսկ դրա մեջ մտնող բանջարեղենը և կանաչին տալիս են շատ հաճելի համ: Եթե ​​ձեզ դուր չի գալիս ուրցը, կարող եք ավելացնել չորացրած կամ թարմ սամիթ: Հարմար է քաղցր կաղամբի հետ:

Մսի և ծխող սիրողների համար մենք արդեն հրապարակել ենք Տրանսիլվանիայի կաղամբով ապուրի բաղադրատոմսը (lucskos & # 8211 lucicos) & # 8211 կարելի է գտնել այստեղ:

Fastոմապահության ընթացքում կամ այն ​​օրերին, երբ ցանկանում եք ավելի թեթև բան ուտել, խորհուրդ եմ տալիս առանց մսի քաղցր կաղամբով ապուրի բաղադրատոմսը: Այն արագ եփում է, այնպես որ առավելագույնը մեկ ժամվա ընթացքում կարող եք նստել սեղանի շուրջ: Կարող եք դրա մեջ դնել 2-3 կարտոֆիլ կամ 100 գ բրինձ, բայց ես չէի ուզում ավելացնել լրացուցիչ կալորիաներ (ածխաջրեր): Ես այն ավելացնում եմ տոմատի հյութով, բայց վերջում կարող եք մի փոքր կաղամբ կամ նույնիսկ բորշ դնել:

Եթե ​​ցանկանում եք, կարող եք այն փոխանցել վերջում (կամ դրան նախորդել բլենդերով): Երեխաները դա մեծ հաճույքով կուտեն:

Մենք նաև խորհուրդ ենք տալիս բանջարեղենային ապուր և # 8211 պարզ ծոմապահության բաղադրատոմս (վեգան) (բաղադրատոմսը ՝ այստեղ).

Ստորև բերված մեծություններից ստացվում է մոտ. 8 բաժին կաղամբով ապուր (կաթսա 3,5 & # 8211 4 լ):


Պատրաստման եղանակը

Խոզի ապուր տնական արիշտաով

Խոզի ոսկորները պահվում են սառը ջրի մեջ, այրվում, լվանում և եփվում թույլ կրակի վրա: Կտրել նեխուրը, մաղադանոսը, մաղադանոսը, գազարը

Կոլոլակով ապուր թարխունով

Սկզբում ջուրը դնում ենք կաթսայի մեջ, որտեղ եփում ենք ապուրը, հետո հոգ ենք տանում կոլոլակների մասին: համեմունք


-1 կգ թթու կաղամբ
-500 գր խոզի միս, ցանկալի է կողիկներ
-2,3 ճաշի գդալ յուղ
-ուրց
-սամիթ
-200 գր թթվասեր
-Քաղցր պղպեղի հատիկներ
-պղպեղ
-սոխ
-տոմատի մածուկ
-2 դափնու տերև

Եթե ​​կաղամբը շատ աղի է կամ շատ թթու, ապա մի փոքր տաք ջրի մեջ դարձրեք այն աղակալելու համար, ապա լավ քամեք:
Նյութի մանր կտրատել սոխը և եփել 2, 3 ճաշի գդալ յուղի մեջ 1,2 րոպե, այնուհետև ավելացնել միսը (այն լվանալուց հետո, կտորների կտրատել) մսի վրա շաղ տալ պղպեղով, երկու կողմից միսը կեղև բռնելուց հետո ավելացնել մի բաժակ տաք ջուր, այնուհետև ավելացնել թակած կաղամբը, ուրցը, սամիթը, մի փոքր պղպեղ և 2 դափնու տերև և թխել մոտ 1 ժամ 30 րոպե կափարիչով:
Անհրաժեշտության դեպքում ջուր ավելացրեք և տոմատի մածուկի գդալ, ես դրեցի 2.3 կտոր մկներ:


Տեսանյութ: Պատրաստենք միասին. Էջմիածնի դոլմա (Հունիսի 2022).


Մեկնաբանություններ:

  1. Nisien

    What excellent interlocutors :)

  2. Woolsey

    ընտրությունը ձեզ համար բարդ է

  3. Raleigh

    Ինչ ի նկատի ունես?

  4. Lindsay

    It doesn't come close to me. Can the variants still exist?



Գրեք հաղորդագրություն